24 Benefícios interessantes do vinho tinto para a pele, cabelo e saúde

Você sabia que o vinho tinto pode ser saudável? Há evidências abundantes de que a ingestão moderada de vinho tinto pode ter efeitos benéficos. Pode promover a saúde cardíaca e até mesmo combater algumas formas de câncer. No entanto, o consumo moderado de vinho tinto é fundamental.

Neste post, discutiremos tudo o que você precisa saber sobre o vinho tinto, incluindo como ele pode beneficiar sua saúde.

Índice

• O que é vinho tinto?
• Quais são os tipos de vinho tinto?
• Qual é a história do vinho tinto?
• Quais são os ingredientes do vinho tinto que o tornam tão benéfico?
• O vinho tinto é bom para você?
• Quais são os benefícios do vinho tinto para a saúde?
• Como o vinho tinto beneficia a pele?
• Quaisquer benefícios para o cabelo?
• Como é feito o vinho tinto?
• Vinho tinto x vinho branco: qual é mais saudável?
• Quais são os efeitos colaterais do vinho tinto?
• Como beber vinho com moderação?
• Quais são as receitas populares de vinho tinto?
• Como comprar vinho tinto? O que considerar?
• Como selecionar e armazenar vinho tinto?
• Quais são os melhores usos do vinho tinto?

O que é vinho tinto?

Este é o tipo de vinho feito a partir de castas pretas. Mas a cor do vinho pode ser diferente - variando do violeta intenso (vinhos jovens) ao tinto (vinhos maduros) e marrom (vinhos mais velhos).

Como o vinho é feito é uma história interessante - desde a escolha até o engarrafamento. Discutiremos o processo em detalhes em uma seção posterior desta postagem. Mas, simplesmente, o vinho tinto é feito a partir do esmagamento e fermentação de uvas de cor escura (a fruta inteira).

O teor de álcool do vinho tinto geralmente varia de 12% a 15%.

O vinho orgânico é outro tipo de vinho que tem uma diferença sutil. Este vinho é produzido a partir de uvas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica - que proíbe o uso de produtos químicos e outros fertilizantes artificiais.

Uma taça de vinho tinto tem cerca de 125 calorias. Ele contém cerca de 3,8 gramas de carboidratos e nenhum colesterol.

Mas hey, você sabia que existem diferentes tipos de vinho tinto?

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Quais são os tipos de vinho tinto?

Existem diferentes tipos de vinho tinto, cada um com seu elemento único. Alguns dos mais populares são:

- Syrah, que também é chamado de Shiraz. Esta variedade produz vinho tinto apimentado e vigoroso. A variedade é normalmente usada para produzir vinhos médios. Mas alguns dos vinhos provenientes desta casta apresentam sabores intensos e grande longevidade.

- Merlot, cuja suavidade fez desta casta um 'vinho de apresentação' aos apreciadores de novos vinhos.

- Cabernet, que é uma das melhores variedades do mundo. Este tipo de vinho costuma ser submetido a um tratamento de carvalho.

- Malbec, tendo se originado no distrito de Bordeaux, na França, esta variedade é frequentemente misturada com cabernet e merlot.

- Pinot noir, que é uma das mais nobres uvas para vinho tinto. Esta variedade é difícil de cultivar.

- Zinfandel, a variedade de uva de vinho mais versátil do mundo.

- Sangiovese, que pode ser uma boa escolha para a cozinha italiana.

- Barbera, que possui atributos semelhantes ao Merlot, embora não tão popular.

Não apenas as variedades, mas o vinho tinto também tem uma história rica.

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Qual é a história do vinho tinto?

O vinho tinto foi produzido pela primeira vez (usando o processo de fermentação) na Geórgia e no Irã por volta de 6000 aC. E o vinho foi mencionado pela primeira vez como um medicamento feito pelo homem por volta de 2.200 aC, em papiros egípcios antigos e em tabletes sumérios.

Hipócrates, amplamente conhecido como o pai da medicina ocidental, promoveu o vinho como parte de uma dieta saudável. Segundo ele, o vinho também era bom para desinfetar feridas, aliviar as dores do parto e tratar sintomas de diarreia e letargia. Mesmo durante a Idade Média, os monges católicos eram conhecidos por usar frequentemente o vinho para uma variedade de tratamentos médicos. E durante a epidemia de cólera de 1892 que abalou a Alemanha, o vinho foi usado para esterilizar a água.

O início do século 20 viu o surgimento do movimento Temperance que desencorajava o consumo de vinho, associando-o ao alcoolismo.

E nos últimos anos, vários estudos têm sido conduzidos que lançaram uma luz positiva sobre o vinho, especialmente a variedade vermelha. A pesquisa mostrou que o consumo moderado de vinho tem efeitos benéficos na saúde do coração e no controle do diabetes. Também pode ajudar a combater a obesidade e doenças do sistema nervoso. Você verá muito dessa pesquisa neste post. Continue lendo.

Antes de prosseguirmos, você precisa saber sobre o paradoxo francês. Essa é a constatação de que os franceses apresentam índices muito baixos de doenças cardíacas, apesar de consumirem grandes quantidades de colesterol e gordura saturada (1). Certos especialistas acreditam que o consumo regular de vinho tinto pelos franceses pode ser um motivo.

O que também é importante considerar é que os estudos mostraram que a gordura saturada e o colesterol nem sempre são tão ruins. Quando consumidos em quantidades moderadas, não causam nenhum dano (2), (3).

Bem, isso mostra o vinho tinto como um elixir para vitalidade e boa saúde. Não sabemos ainda, mas quais ingredientes no vinho tinto podem torná-lo tão benéfico?

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Quais são os ingredientes do vinho tinto que o tornam tão benéfico?

Imagem: Shutterstock

O vinho tinto é feito de uvas e as uvas são ricas em vários antioxidantes. Alguns deles incluem catequinas, resveratrol, epicatequina e proantocianidinas (4).

Resveratrol, o antioxidante proveniente da casca da uva, tem benefícios anti-envelhecimento e saudáveis ​​para o coração.

Os flavonóides, especialmente as antocianinas, que conferem ao vinho uma rica cor vermelha, podem ter efeitos benéficos para a saúde geral. E as proantocianidinas podem reduzir o risco de doenças cardíacas (5). Esses antioxidantes também ajudam a combater os danos dos radicais livres. Os vinhos também contêm açúcar - algo que você precisa considerar.

• Vinho seco - 4 gramas de açúcar por litro
• Vinho médio seco - 4 a 12 gramas de açúcar por litro (0,5 a 2 gramas por copo)
• Vinho doce - 45 gramas de açúcar por litro (6 gramas por copo)

O vinho tinto pode estar disponível em todos esses tipos e, se possível, tente ir para a variedade seca.

E chegando à grande questão -

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O vinho tinto é bom para você?

Esse é todo o negócio, não é? Sim, o consumo excessivo é perigoso. Pode destruir sua vida e fazer você se perguntar por que bebeu aquele primeiro gole.

Mas o vinho tinto, com moderação, traz benefícios.

Benefícios. É difícil associar o termo a vinho, não é? Bem - não mais. Consumir vinho tinto (com moderação, lembre-se) pode reduzir o risco de demência (6). Pode até prevenir doenças do fígado e oferecer proteção contra o câncer (principalmente câncer de próstata) (7), (8).

Existem muitos outros benefícios. Sério.

E vamos olhar para todos eles. Mas antes disso, se você é contra o consumo de vinho (por qualquer motivo), mas ainda quer os benefícios que este vinho oferece, você tem uma boa notícia.

Uma pílula de vinho tinto. Estourar uma pílula pode ajudá-lo a receber os benefícios do resveratrol sem ter que abrir um único frasco. Tomar um comprimido de vinho tinto também pode ajudar a evitar todas as calorias e açúcares vazios que vêm com o vinho tinto.

Antes de passarmos para os benefícios, queremos deixar uma coisa muito clara.

AVISO LEGAL Nem a American Heart Association nem o National Heart, Lung, and Blood Institute recomendam que você beba álcool apenas para prevenir doenças. O álcool pode causar dependência e causar sérios problemas de saúde ou até mesmo agravar alguns.

OK? OK.

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Quais são os benefícios do vinho tinto para a saúde?

Confira alguns dos melhores benefícios do vinho tinto para a saúde.

1. Aumenta a saúde do coração

Os antioxidantes do vinho tinto podem aumentar os níveis de colesterol bom (lipoproteína de alta densidade ou HDL). Isso evita o aumento do colesterol, evitando doenças cardíacas. Os polifenóis do vinho tinto, especialmente o resveratrol, podem proteger o revestimento dos vasos sanguíneos do coração. Resveratrol foi encontrado para reduzir os coágulos sanguíneos (9). Embora seja necessária mais pesquisa, as possibilidades são promissoras.

O resveratrol no vinho tinto também pode impedir o amadurecimento das células de gordura imaturas. Ele também pode ativar uma proteína chamada sirtuin 1, que protege o coração da inflamação (10).

De acordo com outro estudo do Instituto de Tecnologia de Israel, o vinho tinto pode melhorar a saúde das células nos vasos sanguíneos. De acordo com o relatório, o consumo regular (e moderado) de vinho tinto por 21 dias pode aumentar significativamente a função endotelial vascular. Mas, queremos enfatizar novamente, a moderação é a chave. E de forma alguma queremos promover o álcool. Uma taça de vinho aqui e ali está bem. Ou se você vai sair no fim de semana e tomar uns drinks com o jantar. Mas pratique a moderação.

O vinho tinto também dilata as artérias. E em termos de benefícios à saúde, dois copos de vinho tinto equivalem a cinco litros de suco de fruta (11). Mas se você é alguém com um problema de álcool, o vinho tinto não é a melhor maneira de fazer isso.

De acordo com outro estudo indiano, a quercetina, outro polifenol do vinho tinto, exibe propriedades cardioprotetoras (12). O vinho também foi encontrado para promover a regressão da pressão arterial. Os bebedores de vinho também apresentaram níveis mais elevados de colesterol bom do que seus congêneres. O estudo conclui que o vinho tinto, como suplemento dietético, pode ser benéfico para o coração. Mas lembre-se, apenas como um suplemento dietético.

Outro estudo americano afirma que o resveratrol no vinho tinto pode prevenir o declínio da função cardiovascular relacionado à idade (13). E de acordo com outro estudo italiano, embora o vinho tinto tenha seus benefícios, não sabemos seus efeitos sobre os que não bebem (14). Portanto, este post não pede aos não bebedores que comecem a tomar vinho tinto para obter seus benefícios, mas pede aos bebedores pesados ​​que limitem sua ingestão para obter seus benefícios. E os que não bebem podem obter sua cota de resveratrol por meio das uvas também.

Por falar em dosagem saudável, os homens podem limitar o consumo a 1 a 2 drinques por dia. E as mulheres podem se limitar a 1 bebida por dia. A propósito, isso está na extremidade superior. Uma 'bebida' equivale a 118 ml de vinho, ou 355 ml de cerveja, ou 44 ml de destilados 80 ou 30 ml de destilados 100 (15).

E se procura um vinho mais saudável para o coração, opte pelo Pinot Noir - as uvas para este tinto vêm de ambientes húmidos e frios. Isso significa que as partes mais saudáveis ​​da fruta são mantidas as mais frescas.

Embora saibamos que o consumo moderado de vinho tinto pode prevenir doenças cardíacas, o que não sabemos é se pode reverter uma condição existente (16). Precisamos de mais pesquisas nesse aspecto.

2. Reduz os níveis de colesterol

Além de aumentar os níveis de colesterol bom, o resveratrol do vinho tinto também pode reduzir os níveis de colesterol ruim. Mas de acordo com o National Cholesterol Education Program, reduzir o consumo de gordura trans e fazer exercícios todos os dias podem ser maneiras melhores de manter seus níveis de colesterol sob controle.

Estudos dizem que uma taça diária de vinho tinto por quatro semanas pode elevar os níveis de colesterol bom em 16% e reduzir a quantidade de fibrinogênio (um composto de coagulação) em 15% (17). É particularmente o álcool do vinho que fornece esses benefícios, que podem não ser alcançados por qualquer extrato de uva vermelha. Outros estudos dizem que, embora o vinho tinto seja protetor, outras formas de álcool podem não ter efeitos benéficos semelhantes.

O vinho tinto pode ajudar se você tiver carne escura. Previne a liberação de compostos nocivos na carne escura que podem elevar os níveis de colesterol (18). E, segundo estudo brasileiro, o vinho tinto pode ajudar a prevenir a formação de placa bacteriana, que é uma consequência direta do aumento do colesterol (19).

O vinho tinto não apenas aumenta o colesterol bom, mas também torna as partículas maiores. Versões grandes e fofas de HDL são ótimas notícias para o coração (20).

3. Ajuda a combater a diabetes

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De acordo com a American Diabetes Association, beber vinho tinto pode diminuir o açúcar no sangue por até 24 horas. Mas, tirando isso, existem algumas pesquisas que mostram como o vinho tinto pode ajudar os diabéticos.

De acordo com um estudo recente, o consumo moderado de vinho tinto pode reduzir o risco de doenças cardíacas em pacientes com diabetes tipo 2 (21). Mas, além da moderação, o que os diabéticos (principalmente os que tomam remédios) devem levar em consideração é a hora do dia em que consomem o vinho.

O mais interessante é que, de acordo com um estudo, as pessoas que consumiam vinho três a quatro vezes por semana tinham 30% menos probabilidade de desenvolver diabetes do que aquelas que bebiam menos de uma vez por semana. O crédito poderia ser dado aos polifenóis do vinho tinto, que podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue (22). No entanto, os médicos envolvidos no estudo não recomendam que seus pacientes comecem a beber apenas para reduzir o risco de diabetes. É preciso saber também que diferentes tipos de álcool podem ter efeitos diferentes nos níveis de açúcar no sangue. Por exemplo, a cerveja pode aumentar o açúcar no sangue, enquanto as bebidas fortes podem diminuir perigosamente os níveis.

É importante levar a sério o seu caso de diabetes, porque as estatísticas são alarmantes. De acordo com os relatórios da OMS, o número de pacientes com diabetes aumentou rapidamente - de 108 milhões de casos registrados em 1980 para 422 milhões em 2014 (23). O diabetes também pode causar acidente vascular cerebral, insuficiência renal, doença cardíaca e amputação de membros inferiores (24).

Outro estudo confirmou que tomar uma taça de vinho tinto todas as noites pode reduzir o risco de diabetes (25). Ele sugere que os constituintes não-alcoólicos do vinho tinto podem receber crédito por suas propriedades antidiabéticas. E, de acordo com outro estudo realizado na Ucrânia com ratos diabéticos, o vinho tinto e seus polifenóis são promissores no tratamento e até na prevenção do diabetes (26). O ácido tânico, um dos compostos não alcoólicos do vinho tinto, também pode auxiliar no tratamento do diabetes (27).

O vinho tinto é uma das mais ricas fontes dietéticas de resveratrol, que, segundo estudo, pode melhorar a saúde das artérias de diabéticos (28).

O vinho tinto também contém 13 vezes mais resveratrol do que o vinho branco (porque o vinho tinto fermenta por mais tempo com as cascas da uva). Pesquisas mostram que o pico pós-refeição nos níveis de açúcar é uma das maiores razões para a inflamação, que geralmente leva ao diabetes (30). Mas se você beber um copo de vinho tinto com a refeição da noite, seus níveis de açúcar no sangue serão cerca de 30% mais baixos do que se você não tivesse tomado o vinho.

Mas é importante considerar as palavras da Dra. Emily Burns, Chefe de Comunicações de Pesquisa da Diabetes UK, que afirma que embora os estudos sejam interessantes, os resultados não devem ser vistos como um sinal verde para beber muito álcool (31).

4. Luta contra o câncer

De acordo com um relatório da University of Rochester Medical Center, o resveratrol no vinho tinto pode destruir as células cancerosas do pâncreas. O antioxidante consegue isso ao paralisar a função da fonte de energia central das células (também chamada de mitocôndria) (32).

Na verdade, a importância do vinho tinto durante o tratamento do câncer é tanta que os médicos não aconselhariam o paciente a desistir do vinho tinto se ele já o estivesse tomando (com moderação, obviamente). A pesquisa sugere que o resveratrol não apenas destrói as células malignas, mas também protege o tecido normal dos efeitos prejudiciais da radiação.

Mais interessante, as células pancreáticas são particularmente resistentes à quimioterapia. Isso ocorre porque o órgão geralmente bombeia enzimas digestivas poderosas para o duodeno (a primeira parte do intestino delgado logo atrás do estômago). Esse processo natural de bombeamento do pâncreas pode até mesmo livrar as células da quimioterapia necessária. Mas o que é fascinante é que o resveratrol no vinho tinto também pode reduzir a energia disponível para bombear a quimioterapia para fora da célula.

A pesquisa também revelou que os indivíduos que tomam pelo menos um copo de vinho tinto por semana têm menos probabilidade de sofrer de câncer de intestino do que os que não bebem ou bebem destilados ou cerveja (33).

O resveratrol também torna as células cancerosas mais sensíveis ao obstruir as proteínas que, de outra forma, inibem o tratamento quimioterápico (34). E a concentração de resveratrol no vinho tinto pode chegar a 30 microgramas / ml.

De acordo com um estudo chinês, os polifenóis do vinho tinto também podem inibir a proliferação de células cancerosas do cólon (35). O vinho também foi considerado melhor do que o vinho branco no tratamento do câncer de mama. Além do resveratrol, outro composto chamado miricetina no vinho tinto confere a ele propriedades preventivas do câncer. E em estudos com ratos, polifenóis do vinho tinto foram encontrados para atrasar o aparecimento de tumores. Outro estudo espanhol sugere que o vinho tinto está negativamente associado ao desenvolvimento de câncer de pulmão - embora mais pesquisas sejam necessárias (36).

Um relatório publicado pela Harvard Medical School enfatiza a possibilidade do vinho tinto prevenir o câncer de próstata (37). Homens que consomem quantidades moderadas de vinho tinto têm apenas metade da probabilidade de sofrer de câncer de próstata do que aqueles que não o bebem. Os pesquisadores presumem que o resveratrol da bebida pode funcionar contra os hormônios masculinos que estimulam a próstata. O vinho tinto também pode reduzir o risco de certos cânceres avançados e agressivos em até 60 por cento (38).

E, de acordo com pesquisadores da Universidade do Colorado, se você vai beber álcool, escolha vinho tinto (39).

Mas também há algumas evidências contraditórias - o que é igualmente importante. Um relatório afirma que o vinho tinto pode, ao contrário, aumentar o risco de câncer. Isso pode ser atribuído ao teor alcoólico do vinho (40). Portanto, recomendamos que você siga o conselho do seu médico pelo menos neste aspecto - já que o câncer não é uma doença cotidiana da qual possamos nos arriscar. Além disso, para reduzir os efeitos nocivos do álcool, você pode adicionar um mixer de baixa caloria à sua bebida ou beber um copo de água entre cada bebida. Claro, a melhor maneira é praticar a moderação ou desistir completamente.

5. Previne a obesidade

A pesquisa diz que o resveratrol no vinho tinto pode converter a gordura ruim em gordura marrom, que queima calorias. E dietas contendo antioxidantes podem ajudar a combater a obesidade (41). O resveratrol aumenta a oxidação das gorduras alimentares e evita que o corpo fique sobrecarregado. Ele converte a gordura branca em gordura marrom (também chamada de gordura bege) que é queimada na forma de calor - prevenindo assim a obesidade e a disfunção metabólica.

Mas é importante observar que certas marcas de vinho, especialmente merlot e cabernet sauvignon, contêm uma fração de resveratrol que é encontrado nas uvas. Isso ocorre porque a maioria dos polifenóis benéficos são insolúveis e filtrados durante o processo de vinificação. Embora este possa não ser o caso com todas as marcas de vinho tinto, é importante consultar o vendedor sobre o processo de vinificação. Um pouco de conhecimento extra pode ajudar.

O consumo de vinho tinto também pode reduzir os efeitos prejudiciais do fumo (42). Pode reduzir a inflamação e o processo de envelhecimento das células (desencadeado por uma enzima chamada telomerase), que geralmente acelera o pós-fumo.

De acordo com outro estudo espanhol, os polifenóis no vinho tinto modulam a microbiota intestinal e ajudam a prevenir doenças metabólicas em indivíduos obesos (43). Esses polifenóis também podem prevenir doenças cardíacas associadas à obesidade (44).

De acordo com um relatório da Purdue University, o resveratrol é convertido em piceatannol após o consumo. O piceatanol altera a forma como ocorre a adipogênese (processo em que as células de gordura no estágio inicial amadurecem) - ou seja, o composto pode retardar ou mesmo inibir a adipogênese (45). O piceatanol também é encontrado na casca das uvas vermelhas e suas sementes, mirtilos e maracujá.

Mas permita-nos enfatizar isso novamente - MODERAÇÃO. De acordo com o American Institute for Cancer Research, as calorias e o álcool do vinho tinto podem promover o ganho de peso e aumentar o risco de doenças se ingeridos em grandes quantidades a longo prazo (46). Eles também podem causar câncer. Portanto, limite o consumo a 1 bebida ou menos para mulheres e 2 bebidas ou menos para homens. Por dia.

6. Previne pressão alta e derrame

Um relatório da Harvard Medical School recomenda vinho tinto sem álcool em vez da variedade regular. O vinho protege contra danos nas artérias, conseqüentemente baixando a pressão arterial (47). Além disso, o consumo de vinho tinto sem álcool pode elevar os níveis de óxido nítrico no sangue. Esta é uma boa notícia, pois o óxido nítrico relaxa as paredes dos vasos sanguíneos, estimulando um melhor fluxo sanguíneo. No entanto, exercícios regulares e uma dieta adequada são as melhores opções em qualquer dia.

Pesquisadores espanhóis também dizem que o álcool do vinho tinto enfraquece sua capacidade de baixar a pressão arterial (48). Portanto, o vinho tinto sem álcool pode ser o caminho a percorrer.

O vinho tinto também pode reduzir a pressão arterial ao diminuir o estresse. O estresse pode elevar os níveis de pressão arterial, mas uma porção de vinho tinto à noite pode ajudá-lo a relaxar.

Descobriu-se também que uma pequena taça de vinho por dia reduz o risco de derrame isquêmico em 10 por cento (49). Qualquer coisa além dessa quantidade pode ser problemática - já que o álcool pode elevar os níveis de pressão arterial, causando derrame.

O resveratrol no vinho tinto também pode levar as células cerebrais a se defenderem dos radicais livres, prevenindo assim o derrame (50). Porém, mais pesquisas são necessárias, pois nem todos os tipos de vinho tinto contêm as mesmas quantidades de resveratrol. Mas, caso contrário, se você decidir beber, deixe o vinho tinto ser a primeira escolha - pois pode proteger o cérebro (51).

Mas, novamente, temos evidências contraditórias aqui - outro conjunto de pesquisadores afirma que os efeitos do vinho tinto sobre a pressão arterial são iguais aos da cerveja. E remover o álcool do vinho tinto pode não fazer grande diferença. De acordo com os pesquisadores, é um equilíbrio delicado. Os homens devem beber menos de 2 bebidas por dia; e mulheres, não mais do que 1. O álcool, quando tomado com moderação, pode diminuir o risco de coágulos sanguíneos - que poderiam causar derrames (52). Mas sim, você entendeu - moderação é a chave.

Em outro estudo, descobriu-se que os polifenóis do vinho tinto não baixam os níveis de pressão arterial (53). A bebida pode nem ter efeitos positivos sobre a hipertensão. E outro estudo australiano sugere que o vinho tinto pode elevar os níveis de pressão arterial em homens normotensos (54).

7. Promove a longevidade

Pesquisas feitas por cientistas franceses revelam que o resveratrol no vinho tinto pode aumentar o tempo de vida em até 60% (55). O antioxidante também pode fornecer níveis de energia mais elevados. Embora os testes tenham sido realizados em vermes, os pesquisadores acreditam que efeitos semelhantes podem ser vistos em humanos. O resveratrol pode ativar uma resposta evolutiva ao estresse em células humanas que pode aumentar a longevidade.

O antioxidante é encontrado em algumas frutas vermelhas, uvas, amendoins e grãos de cacau - é produzido nessas plantas em resposta ao estresse. É uma fitoalexina de ocorrência natural (também chamada de defensora da planta) produzida em resposta a trauma mecânico (como uma lesão), luz ultravioleta ou infecção por fungos - ela fornece um meio de defesa (56). A pesquisa sugere que pode funcionar de forma semelhante em humanos também.

Um estudo italiano diz que o vinho pode aumentar a longevidade induzindo genes de longevidade (57). E de acordo com o Stanford Center on Longevity, o resveratrol no vinho tinto pode proteger nossos neurônios dos efeitos indesejáveis ​​do envelhecimento (58). No entanto, a quantidade de resveratrol que você pode obter do vinho tinto é muito pequena em comparação com a de uma pílula. Se você obtiver uma quantidade comparável de resveratrol apenas com o vinho, poderá ter de beber 600 garrafas de vinho tinto por dia (59). E isso certamente não é uma boa ideia, certo?

8. Reduz o estresse

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Já vimos isso.

E sim, é o resveratrol novamente. Este composto no vinho tinto estimula uma proteína específica que ativa certos genes que reparam o DNA, suprime os genes do tumor e promove os genes da longevidade. Basicamente, o que queremos dizer é que uma taça de vinho tinto por dia pode ajudá-lo a se estressar menos. A melhor maneira de conseguir isso é tomar uma taça de vinho junto com o jantar, e não logo antes de dormir - isso pode ter um efeito calmante em você sem perturbar seu ciclo de sono.

Mas os efeitos de alívio do estresse do vinho tinto não se aplicam a mulheres grávidas. Mulheres que estão grávidas passam por muito estresse - e beber vinho tinto não é a melhor opção para combatê-lo. O álcool, em qualquer forma, pode ser prejudicial ao bebê (60).

Alimentos reconfortantes, como biscoitos, podem aliviar o estresse, mas a desvantagem é que você quebra. Frutas e vegetais, e vinho tinto, é claro, aliviam o estresse e também oferecem antioxidantes que podem ser benéficos (61).

9. Melhora a força óssea

Um estudo publicado no Oxford Academic Journal revelou que o resveratrol no vinho tinto pode melhorar a densidade óssea espinhal em homens que sofrem de síndrome metabólica (62). O estudo sugere que o resveratrol afeta positivamente o osso, estimulando a formação ou mineralização. O composto também tem propriedades antiinflamatórias que podem prevenir a perda óssea. Estimula as células formadoras de osso no corpo (63).

Uma ou duas taças de vinho podem funcionar tão bem quanto drogas para proteger mulheres mais velhas de ossos ralos. Descobriu-se que a ingestão moderada de álcool após a menopausa mantém a força óssea nos últimos anos. Mais curiosamente, o desequilíbrio entre a dissolução de um osso velho e a produção de um novo osso é o que causa a osteoporose em mulheres mais velhas - e o álcool, quando consumido com moderação, corrige esse desequilíbrio (64). No entanto, a National Osteoporosis Society alerta contra o consumo de mais álcool para proteger os ossos. O excesso de álcool pode aumentar o risco de fraturas.

10. Reduz o risco de catarata

De acordo com estudos, o resveratrol e outros antioxidantes no vinho tinto podem ajudar a prevenir a cegueira (65). Em outro estudo da Escola de Medicina da Universidade de Washington, o resveratrol no vinho impede o crescimento descontrolado dos vasos sanguíneos do olho. Também previne a retinopatia diabética e a degeneração macular relacionada à idade (66).

O resveratrol também pode reduzir o risco de catarata, aumentando os níveis de glutationa no sistema (67).

De acordo com outros estudos, as uvas (e o vinho proveniente delas), verdes ou tintas ou pretas, podem atuar como uma bala mágica no combate à catarata (68).

11. Promove a saúde do fígado

O consumo modesto de vinho não só foi considerado seguro para o fígado, mas também pode reduzir o risco de doença hepática gordurosa não alcoólica (69). Ao contrário, a ingestão de cerveja ou licor pode aumentar o risco da doença em quatro vezes.

12. Pode ajudar a prevenir Alzheimer

Resveratrol no vinho tinto foi encontrado para reparar as barreiras hematoencefálicas que vazavam, permitindo que o sangue do corpo entrasse no cérebro. Esse reparo retarda o avanço dos problemas cognitivos em pacientes com Alzheimer (70). Os pacientes com Alzheimer enfrentam outros problemas por inflamação do tecido nervoso, que geralmente é causada pela secreção de moléculas imunológicas prejudiciais do corpo para o cérebro. O resveratrol bloqueia essas moléculas imunológicas, que, de outra forma, causariam inflamação e destruiriam os neurônios.

Os pesquisadores também têm estudado os compostos que são deixados para trás depois que o vinho tinto passa pelo intestino - eles chamam esses compostos de metabólitos do intestino humano (71). Esses metabólitos podem evitar que as células cerebrais morram.

13. Aumenta a saúde do cérebro

De acordo com uma pesquisa conduzida pela Escola de Medicina de Yale, embora as moléculas de vinho não tenham gosto ou sabor, elas estimulam o cérebro a criar essa sensação. Isso faz com que sua massa cinzenta trabalhe mais, melhorando a saúde do cérebro (72). Na verdade, o gosto pode nunca estar no vinho, mas é criado pelo cérebro do degustador.

Doses regulares moderadas de vinho tinto também mostraram ter um efeito antioxidante no hipocampo dos diabéticos. O resveratrol tem efeitos semelhantes no hipocampo e no córtex frontal (73).

Mas, caso contrário, o consumo excessivo de álcool pode deteriorar suas habilidades de pensamento e causar danos cerebrais (74).

No entanto, novamente temos uma contradição. Algumas pesquisas não sustentam a crença comum de que uma taça de vinho tinto por dia pode prevenir danos cerebrais (75). Portanto, se você tiver qualquer tipo de doença cerebral e também consumir vinho, pare imediatamente e consulte o seu médico. Não se arrisque.

14. Luta contra a depressão

De acordo com a pesquisa, 2 a 7 copos de vinho tinto por semana podem reduzir a depressão. A mesma pesquisa também sugere que exceder o limite, ao contrário, pode causar depressão.

Chegar às porcentagens (para maior clareza), consumir 5 a 15 gramas de álcool por dia é considerado bom. E uma pequena taça de vinho contém cerca de 9 gramas de álcool. Agora você entendeu, não é?

15. Melhora o sono

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As uvas de que é feito o vinho tinto são ricas em melatonina, o mesmo composto que induz o sono nos humanos. Esse hormônio é produzido em nosso cérebro pela glândula pineal. E quase uvas usadas para produzir vinho tinto contêm mais melatonina do que nosso sangue. De acordo com os cientistas, o conteúdo de melatonina no vinho tinto pode ser alto o suficiente para nos ajudar a dormir (76).

A melatonina no vinho tinto pode regular o ritmo circadiano, ajudando assim o sono.

Em outro estudo, as pessoas que beberam vinho tinto relataram melhor qualidade de sono do que aquelas que beberam água pura (77).

16. Melhora a função pulmonar

De acordo com um relatório, o resveratrol no vinho tinto pode atenuar o processo inflamatório que ocorre na doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC) (78). De acordo com pesquisadores do National Heart and Lung Institute do Imperial College London, fumar é a principal causa da DPOC - e a doença é irreversível. Um estudo grego descobriu que duas taças de vinho tinto amenizaram os danos às artérias causados ​​por um cigarro.

De acordo com um estudo de Ohio, o resveratrol pode ajudar no tratamento da hipertensão pulmonar (79). Embora mais pesquisas sejam necessárias para dimensionar o estudo, isso parece promissor para a saúde humana.

17. Previne a cárie dentária

Estudos revelaram que o vinho tinto pode proteger os dentes, evitando cáries. O vinho pode ajudar a remover bactérias dos dentes, que de outra forma produzem ácido que danifica os dentes com o tempo (80).

Mas isso pode ser uma troca entre os prós e os contras - um risco reduzido de cáries versus dentes manchados e as calorias extras do álcool. Com moderação, no entanto, você pode aproveitar os benefícios.

A bactéria que o vinho tinto remove é o estreptococo, que é comumente encontrado nas cavidades dentais. Os polifenóis do vinho tinto podem ajudar a remover essas bactérias (81).

Os estudos têm contra-indicações, no entanto. Em primeiro lugar, a pesquisa foi conduzida em um laboratório, e alguns críticos afirmam que as condições dentro do laboratório são muito diferentes daquelas dentro da boca. Também é possível que o álcool, os ácidos e os açúcares do vinho tinto anulem os benefícios de seus polifenóis.

Portanto, duas coisas a serem lembradas - consumo moderado é o que estamos falando aqui. E antes mesmo disso, consulte seu dentista e siga seu conselho.

18. Aumenta os níveis de ácidos graxos ômega-3

Não precisamos dizer a você a importância dos ácidos graxos ômega-3. De acordo com um relatório da Universidade Católica, a ingestão moderada de vinho tinto pode aumentar os níveis de ácidos graxos ômega-3 nas células vermelhas do sangue. O estudo também sugere que o vinho tinto se sai melhor do que outras bebidas alcoólicas (82). Os pesquisadores acreditam que esse efeito pode ser atribuído aos polifenóis do vinho.

Isso também pode explicar por que o consumo de vinho tinto tem sido associado à saúde do coração - já que os ômega-3 são conhecidos por promover a saúde do coração.

19. Fortalece o sistema imunológico

Pesquisas descobriram que uma taça de vinho diária (vinho tinto, em específico) pode estimular o sistema imunológico e ajudar a combater infecções (83). E uma ou duas taças de vinho tinto também podem ajudá-lo a vencer esses resfriados irritantes.

De acordo com o American Journal of Epidemiology, essa proteção pode ser mais forte com vinho tinto do que com a variante branca. O estudo afirma que o vinho tinto pode desenvolver um tipo de imunidade capaz de afastar 200 vírus que desencadeiam o resfriado (84).

De acordo com um estudo da Universidade da Flórida, o vinho tinto não suprime a resposta imunológica - o que basicamente significa que o vinho não prejudicará seu sistema imunológico (quando tomado com moderação, é claro). Você pode obter os benefícios do vinho tinto sem prejudicar sua função imunológica (85).

20. Ajuda a combater a doença de Parkinson

De acordo com um estudo de 2008 publicado no European Journal of Pharmacology, o resveratrol pode proteger as células e os nervos e também reduzir os danos cerebrais em pacientes com doença de Parkinson. O estudo foi realizado em ratos com resultados positivos.

Resveratrol também foi encontrado para proteger as células cerebrais de danos causados ​​por tubos inseridos no cérebro para tratamento de DBS (estimulação cerebral profunda).

Outro estudo americano afirma que o resveratrol e a quercetina no vinho tinto podem oferecer neuroproteção em pacientes com Parkinson (86). No entanto, mais pesquisas são necessárias.

As catequinas no vinho tinto também podem proteger o cérebro contra as lesões causadas por neurotoxinas (que estão envolvidas no início da doença de Parkinson) (87).

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Como o vinho tinto beneficia a pele?

Descubra aqui quais são os benefícios do vinho tinto para a sua pele.

21. Retarda o envelhecimento e faz a pele brilhar

Já vimos como o vinho tinto retarda o envelhecimento do corpo e do cérebro. Bem, também funciona bem para manter sua pele jovem.

Uma taça de vinho tinto por dia pode fazer sua pele brilhar e reduzir o risco de lesões cutâneas pré-cancerosas (88). Na verdade, os pesquisadores prevêem que os cremes para a pele com resveratrol podem ser o próximo grande sucesso na indústria cosmética.

O vinho tinto também pode restaurar o brilho original da pele. Os polifenóis no vinho podem prevenir a oxidação celular que envelhece a pele (89). Além disso, as propriedades antioxidantes do resveratrol funcionam muito bem contra o estresse oxidativo ao qual as células da pele são frequentemente submetidas (90). Este antioxidante é tão potente que agora está sendo pesquisado por sua capacidade de prevenir o câncer de pele e outras doenças de pele perigosas.

O resveratrol no vinho tinto também protege a pele dos efeitos nocivos induzidos por UV (91).

22. Luta contra a acne

Imagem: Shutterstock

O resveratrol no vinho tinto pode retardar o crescimento de bactérias que causam acne, de acordo com um estudo recente. Também inibe a proliferação de queratinócitos, que pode causar lesões de acne (92).

Os resultados foram particularmente eficazes quando os sofredores de acne, junto com uma taça de vinho tinto, também passaram por um tratamento tópico com peróxido de benzoíla. A combinação de resveratrol e peróxido de benzoíla pode oferecer efeitos antibacterianos prolongados nas bactérias acneicas (93).

23. Trata queimaduras solares

Você sabia que uma queimadura de sol pode ocorrer em apenas 20 minutos, mas pode levar até 6 horas para aparecer? Isso significa que você pode sofrer queimaduras de sol, mesmo sem perceber. E adivinhe - este é o maior fator de risco no aparecimento de câncer de pele. Mas não se preocupe - esfregar vinho tinto nas áreas afetadas pode aliviar as queimaduras solares (94).

Os flavonóides do vinho tinto evitam que a pele forme espécies reativas de oxigênio, compostos que reagem com os raios ultravioleta e causam queimaduras solares. Isso não significa que você pode se livrar do protetor solar por completo. Continue usando seu protetor solar, mas também tome um gole de vinho tinto de vez em quando.

Como preparar uma máscara facial de vinho tinto Você pode usar vinho tinto ou uma máscara facial de vinho tinto. E preparar a máscara é fácil. Além do vinho tinto, você também pode incluir algas e aloe vera. Misture uma colher de chá de cada um dos três ingredientes em uma tigela. Lave e tonifique o rosto e aplique a mistura no rosto (ou na área afetada) usando uma bola de algodão. Deixe a máscara como está por 15 minutos. Enxágüe com água fria e seque o rosto com uma toalha limpa e macia.

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Quaisquer benefícios para o cabelo?

Aqui estão alguns dos benefícios do vinho tinto para o cabelo.

24. Promove cabelos grossos

Acredita-se que beber vinho tinto melhora a circulação, garantindo uma circulação sanguínea adequada no couro cabeludo. Isso pode reduzir a perda de cabelo.

Você também pode enxaguar o cabelo com vinho tinto. Após a lavagem e usando um condicionador e lavando os cabelos, pode-se enxaguar com vinho tinto.

Acredita-se também que o resveratrol no vinho tinto reduz a inflamação e a formação de células mortas no couro cabeludo, promovendo o crescimento do cabelo e tornando-o mais espesso.

No entanto, gostaríamos de dizer que não há evidências concretas dos benefícios do vinho tinto para o cabelo. Portanto, tenha cuidado e consulte um especialista em cuidados com os cabelos.

E voltando ao que falamos no início - como o vinho tinto é feito?

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Como é feito o vinho tinto?

É um processo interessante, entende? Em primeiro lugar, as uvas são colhidas manualmente. Em seguida, eles passam por um estágio de processamento físico. As uvas são colocadas num contentor e conduzidas à adega, onde são transportadas para o equipamento de processamento das uvas por um mecanismo de rosca.

Depois, há o processo de desengace. O cacho de uvas que chega à vinícola é uma mistura de caules e folhas e outras partes da planta - o que pode conferir um sabor amargo ao vinho acabado. Portanto, os caules e as folhas são separados do fruto. Poste isto, as uvas são normalmente ligeiramente esmagadas. A intensidade de esmagamento pode variar de leve a dura de acordo com a preferência do enólogo. A mistura triturada (também chamada de 'mosto') é bombeada para um tanque de aço inoxidável (ou concreto) para fermentação.

É aqui que ocorre a separação das fases sólida e líquida. As cascas dos frutos flutuam à superfície e formam uma tampa. A temperatura também é controlada porque a fermentação libera calor que, se não for controlada, pode prejudicar o sabor.

Poste isso, o suco é extraído das uvas (também chamado de ' prensagem '). E, em seguida, há a segunda etapa da transformação microbiológica - também chamada de fermentação malolática - onde o ácido málico das uvas é convertido em ácido lático sob a influência de bactérias. O vinho tinto é então decantado (um conservante de dióxido de enxofre é adicionado para prevenir a deterioração bacteriana). E depois envelhece antes do engarrafamento (o período varia de alguns dias a vários meses) em tanques de aço inoxidável ou concreto. O vinho passa então por uma colagem, onde eventuais falhas (como taninos em excesso) são finalmente corrigidas. Filtraçãoacontece depois disso, onde o vinho fica completamente claro removendo quaisquer células de levedura ou bactérias que restem (isso, mais uma vez, depende da preferência do vinicultor). E no final, o vinho é envasado em garrafas de vidro com rolha de cortiça (denominado engarrafamento).

Tudo bem - lá se vai a tonelada de pesquisas. Os benefícios (e algumas contra-indicações) do vinho tinto. Mas há outra questão importante à espreita.

Vimos que o vinho branco também tem alguns benefícios. E vimos que o vinho tinto é muito melhor. Mas ainda assim, de que outra forma esses dois tipos de vinho diferem?

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Vinho Tinto vs. Vinho branco: qual é mais saudável?

A principal diferença tem a ver com a forma como o suco de uva é fermentado. Para fazer vinho branco, as uvas são prensadas e as cascas, sementes e caules são removidos antes da fermentação.

Mas, no caso do vinho tinto, as uvas esmagadas são transferidas diretamente para os tonéis e fermentam com as cascas, sementes e caules (muitas vezes, os caules e folhas, se houver, são removidos). Essas cascas de uva emprestam sua cor ao vinho.

E como o vinho tinto é impregnado com as cascas da uva (e o vinho branco não), ele contém mais compostos benéficos do que o vinho branco.

Certos tipos de vinho branco são feitos de uvas brancas, enquanto certos tipos de vinho tinto são feitos de uvas vermelhas.

Mas em termos de conteúdo nutricional, o vinho tinto vence. Mãos para baixo. Os antioxidantes estão mais concentrados no vinho tinto. O vinho também contém etanol, que tem efeitos indesejáveis ​​- prejudica o equilíbrio de fluidos e tem efeitos pró-oxidantes. Mas os polifenóis do vinho neutralizam esses efeitos negativos. Como o vinho tinto tem uma concentração maior de polifenóis, ele funciona melhor para anular os efeitos nocivos do etanol (95).

Onde o vinho branco parece ter vantagem é em termos de saúde pulmonar. O vinho pode conter certos nutrientes que podem ajudar os tecidos dos pulmões a funcionar melhor. Embora o vinho tinto também contenha esses nutrientes específicos, essa relação foi mais forte para o vinho branco (96).

Os benefícios do vinho tinto são simplesmente inacreditáveis. Sim, e também existem algumas contradições. Que também são obrigatórios. Assim como os efeitos colaterais que veremos agora.

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Quais são os efeitos colaterais do vinho tinto?

Confira aqui quais são os efeitos adversos de não beber vinho tinto com moderação.

• Efeitos de diluição do sangue

O resveratrol também é conhecido por suas propriedades anticoagulantes. Isso significa que o composto pode inibir a propriedade de coagulação das plaquetas sanguíneas que são necessárias para a coagulação do sangue. Tudo isso se torna uma ameaça quando você toma resveratrol junto com medicamentos para afinar o sangue. O resultado pode ser sangramento excessivo.

• Efeitos durante a gravidez e a amamentação

O álcool, em qualquer forma, não é seguro para consumo durante a gravidez. Ela pode causar defeitos de nascença no bebê e até mesmo um aborto espontâneo.

O vinho tinto também é um grande não-não para as mães que amamentam. O álcool passa pelo leite materno, levando a habilidades de aprendizagem anormais no bebê (97).

• Inibe a cura muscular

Quando tomado em altas doses, o resveratrol pode dificultar o ciclo de reparo muscular e contribuir para o envelhecimento (98). O consumo de vinho também pode aumentar o risco de câncer de mama.

• Dores de cabeça

Também chamada de dor de cabeça do vinho tinto, é uma condição geralmente acompanhada de rubor e náusea. A dor de cabeça ocorre 15 minutos depois de tomar uma taça de vinho tinto. Esta condição não é observada com vinho branco ou outras bebidas alcoólicas.

As altas concentrações de sulfitos, taninos, histaminas e prostaglandinas no vinho tinto podem causar essas dores de cabeça.

Algumas maneiras de evitar essas dores de cabeça:

- Beber um copo de água após cada copo de vinho.

- Tome duas aspirinas, como ibuprofeno ou paracetamol, que diluem o sangue. Esses são