Os 6 poderosos benefícios do feijão fava + uma receita incrível

Graças a um elemento químico especial, o feijão fava ajudou a controlar a depressão e o mal de Parkinson por mais de 10.000 anos.

A fava também é chamada de favas e é rica em nutrientes. Sim, todos os feijões são. Mas o que torna a fava extraordinária são as afirmações. Os excelentes níveis de folato podem melhorar a saúde da gravidez. A L-dopa do feijão pode ajudar a prevenir a depressão, o mal de Parkinson e outros problemas mentais. E seu incrível conteúdo de fibra pode contribuir para a perda de peso e melhor metabolismo. Continue lendo para descobrir como a fava pode beneficiá-lo.

Índice

O que mais torna o feijão de fava tão bom?

Como o feijão Fava pode beneficiar você?

Qual é o perfil nutricional do feijão Fava?

Como cozinhar feijão de fava?

Quais são os efeitos colaterais dos feijões Fava?

O que mais torna o feijão de fava tão bom?

Cientificamente chamada de Vicia faba, a fava é originária de Israel. Eles são doces e têm um sabor suave de gramíneas. Eles são verdes e se parecem com ervilhas-de-cheiro crescidas demais. E eles são nutritivos.

O feijão fava não contém gordura saturada ou colesterol. O folato no feijão é crucial durante a gravidez. Verificou-se que a L-dopa do feijão melhora os movimentos motores em pacientes com Parkinson (1).

Outros nutrientes importantes nos grãos incluem tiamina, vitaminas K e B6, cobre, selênio, zinco, potássio e magnésio. O feijão também é uma forma barata de obter parte de sua dose diária de proteína magra.

Não são os nutrientes do feijão, mas o que eles podem fazer por você que importa.

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Como o feijão Fava pode beneficiar você?

1. Fava Beans ajudam a controlar o Parkinson

O mal de Parkinson está associado a um desempenho motor enfraquecido. O feijão fava aumenta os níveis de L-dopa, uma substância química que melhora o desempenho motor (2). Este produto químico também funciona como um neurotransmissor e alivia outros sintomas de Parkinson. Especialistas acreditam que o feijão pode ser uma alternativa eficaz às drogas sintéticas (3).

Incluir favas na dieta pode ajudar a prevenir o mal de Parkinson. O folato no feijão merece crédito aqui. Em estudos realizados, os pacientes com Parkinson apresentaram deficiência de folato (4). Embora mais pesquisas sejam necessárias, o papel do folato no tratamento do Parkinson é encorajador.

Alguns estudos mostram que o feijão fava também pode ajudar a tratar a depressão. Seu corpo pode converter L-dopa em dopamina, o hormônio associado ao bom humor.

2. Previna defeitos de nascença

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É o folato na fava, novamente. Este nutriente previne defeitos de nascença em recém-nascidos e é uma necessidade absoluta na dieta de uma mulher grávida. Estudos mostram que a maioria das mulheres não ingere folato suficiente na dieta, o que é motivo de preocupação. Você precisa de 400 mcg desse nutriente todos os dias e, em tempos de gravidez, essa dose atinge até 600 mcg.

Alguns dos principais defeitos congênitos que o folato pode prevenir são espinha bífida (desenvolvimento incompleto da medula espinhal) e anencefalia (desenvolvimento incompleto de partes do cérebro).

Você sabia que o crescimento de um bebê é mais rápido nas primeiras semanas de gravidez - e muitas vezes esse é o momento antes mesmo de você saber que está grávida (5)? O ácido fólico das favas também ajuda a prevenir aborto, parto prematuro e baixo peso ao nascer.

Recomendamos que você também tome suplementos de folato além do feijão, porque é difícil medir a quantidade de folato que você está ingerindo apenas com uma dieta (6).

Além disso, a quantidade de folato nos alimentos muda com as formas de cozimento e armazenamento. Certifique-se de escolher uma marca confiável de suplementos - fale com seu nutricionista ou profissional de saúde para obter mais detalhes.

Estágio da Gravidez	Quantidade necessária de folato por dia	Quantidade correspondente de favas a serem consumidas (aprox.)
Ao tentar conceber	400 mcg	2 ½ xícaras (420 gramas)
Primeiros três meses de gravidez	400 mcg	2 ½ xícaras (420 gramas)
Quarto mês ao nono mês	600 mcg	3 xícaras (510 gramas)
Durante a amamentação	500 mcg	2 ½ a 3 xícaras

Aviso: Alguns incidentes relatam casos de favismo (uma forma de anemia) em bebês após as mães terem consumido feijão fava antes do parto (7). Portanto, consulte seu médico antes de tomar favas durante esse período.

3. Promova a saúde do coração

O magnésio no feijão fava tem um papel a desempenhar aqui. O nutriente pode reduzir os níveis de pressão arterial, que é uma das principais causas de doenças cardíacas nos Estados Unidos hoje. E a fibra do feijão de fava também ajuda - a fibra solúvel do feijão ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.

4. Fornecer energia

As vitaminas B são importantes para o metabolismo energético e o folato desempenha um papel crucial neste aspecto. O feijão também é uma boa fonte de ferro, essencial para o nosso corpo produzir glóbulos vermelhos e sua moeda energética, o ATP (trifosfato de adenosina). Todos nós sabemos a fadiga que a deficiência de ferro pode causar.

A fibra do feijão também pode saciá-lo rapidamente. Isso significa que leva a um aumento gradual dos níveis de açúcar no sangue, oferecendo um suprimento constante de energia.

5. Previna a osteoporose

Outro nutriente do feijão fava é o manganês. O manganês aumenta a massa óssea, previne a osteoporose e ajuda a reduzir a deficiência de cálcio.

Incluir manganês na dieta também pode prevenir a artrite.

6. Fava Beans aumenta a imunidade

O cobre no feijão fava ajuda a manter os glóbulos brancos saudáveis. Essas células sanguíneas destroem os agentes patogênicos e eliminam os radicais livres de seu sistema.

É importante saber que o corpo não consegue produzir glóbulos brancos por conta própria. E é por isso que você precisa de cobre. Sem os glóbulos brancos, seu corpo se torna suscetível a infecções e doenças, e é por isso que o cobre é fundamental para manter uma forte imunidade. Estudos também mostram como a fava pode contribuir para a saúde imunológica dos seres humanos (8).

A fava é um lanche saudável e simples. Mas o que mais eles contêm? De quais outros nutrientes você estaria se beneficiando?

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Qual é o perfil nutricional dos feijões Fava?

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Informação Calórica
Quantidades por dose selecionada (1 xícara = 170 g)	Montante	% DV
Calorias	187 (783 kJ)	9%
Carboidrato	136 (569 kJ)
Gordo	5,7 (23,9 kJ)
Proteína	44,8 (188 kJ)
Proteína e aminoácidos
Proteína	12,9 g	26%
Carboidratos
Carboidrato total	33,4 g	11%
Fibra Alimentar	9,2 g	37%
Açúcares	3,1 g
Vitaminas
Vitamina A	25,5 UI	1%
Vitamina C	0,5 mg	1%
Vitamina K	4,9 mcg	6%
Tiamina	0,2 mg	11%
Riboflavina	0,2 mg	9%
Niacina	1,2 mg	6%
Folato	177 mcg	44%
Ácido pantotênico	0,3 mg	3%
Colina	52,0 mg
Minerais
Cálcio	61,2mg	6%
Ferro	2,5 mg	14%
Magnésio	73,1 mg	18%
Fósforo	212 mg	21%
Riboflavina	0,2 mg	9%
Potássio	456 mg	13%
Sódio	8,5 mcg	0%
Zinco	1,7 mg	11%
Cobre	0,4 mg	22%
Manganês	0,7 mg	36%
Selênio	4,4 mg	6%

O folato é o nutriente mais abundante na fava. Os outros nutrientes potentes incluem manganês, cobre, fósforo, magnésio e ferro. Os grãos também são muito ricos em fibras alimentares.

Tudo bom. Mas como você vai pegar o feijão-fava? Podem ser cozinhados como outros tipos de feijão?

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Como fazer feijão de fava

Antes mesmo de cozinhar a fava, é preciso saber descascá-la. É um processo simples.

• Descamação

Descascar o feijão leva tempo. Mas isso é compensado por seu sabor e nutrição. Veja como você faz:

• Assim como você descasca as ervilhas, remova os grãos de suas vagens. Você pode simplesmente passar o dedo pela costura e abri-la.
• Os grãos têm uma casca grossa e branca que deve ser removida. Esta é a parte aparentemente difícil. Basta fazer um pequeno corte ao longo da borda do feijão com uma faca. O feijão vai saltar para fora da casca.

Se isso parece muito trabalhoso, bem, temos uma alternativa.

Adicione a fava à água salgada fervente. Escalde-os por cerca de 90 segundos. Isso suaviza a pele e facilita a remoção. Você pode remover o feijão desta forma e depois adicioná-lo a água gelada (para evitar que cozinhe). Depois disso, você poderá retirar facilmente os grãos da casca.

• Cozinhando

Você pode cozinhá-los no vapor até ficarem macios ou até mesmo amassá-los e adicionar às suas receitas. Esta é a hora de ser criativo.

Por falar em ser criativo, por que não dá uma olhada em uma receita de feijão fava popular?

Feijão Fava Com Ervilhas E Menta

O que você precisa

• 6 libras de favas com casca
• Sal grosso e pimenta moída na hora, conforme necessário
• 1 libra de ervilha-viva aparada
• ¼ xícara de folhas de hortelã fresca embaladas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

instruções

1. Prepare um banho de água gelada. Leve um grande recipiente com água com sal para ferver, acrescente as ervilhas e escalde por 3 a 4 minutos.
2. Transfira o feijão para o banho de gelo e deixe esfriar. Escorra-os em uma toalha de papel.
3. Adicione o feijão de fava ao recipiente e escalde por 2 a 3 minutos. Transfira-os também para o banho de gelo e deixe esfriar. Retire o feijão da casca.
4. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione os grãos de fava e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que estejam crocantes e macios. Agora acrescente as ervilhas e tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando por 3 a 5 minutos. Transfira para uma tigela de servir e polvilhe com as folhas de hortelã.

Já não está com água na boca?

Dito e feito, todo alimento tem um lado negro. Os feijões Fava não são exceção.

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Quais são os efeitos colaterais dos feijões Fava?

• Problemas durante a gravidez

A ingestão excessiva de feijão fava pela gestante pode causar favismo no recém-nascido. Isso pode ser uma surpresa - já que as favas costumam ser recomendadas para a gravidez. Portanto, é sempre seguro verificar novamente com seu médico.

• Depressão

Esta pode ser outra contradição. O excesso de L-dopa no sangue pode levar à deficiência de vitamina B6 e isso, por sua vez, pode causar depressão. Verifique com seu médico. Além disso, evite favas se você já estiver tomando inibidores da monoamina oxidase (IMAO) para a depressão.

• Deficiência de G6PD

Também chamada de deficiência de glicose-6-fosfato desidrogenase, em que os glóbulos vermelhos se rompem devido a infecção ou estresse, essa condição pode ser agravada com a ingestão de favas. Se você tem essa condição, evite feijão fava (9).

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Conclusão

Embora o folato seja o nutriente mais abundante no feijão de fava, você também viu os outros nutrientes dos quais esses grãos estão repletos. E tudo isso os torna obrigatórios na sua dieta, certo?

Conte-nos como esta postagem ajudou você. Você pode deixar um comentário na caixa abaixo.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Você pode comer favas cruas?

Sim, você pode comer favas cruas, mas é melhor cozinhá-las, especialmente para a digestão e o conteúdo de lectinas.

Como o feijão fava difere do feijão-lima?

Embora pertençam à mesma família, diferem em termos de textura e processo de cozimento. O feijão-lima não precisa ser descascado. Além disso, o feijão-fava não fica tão firme quanto o feijão-fava depois de cozido.

Como são chamadas as favas em algumas línguas populares?

Os feijões Fava são chamados de habas em espanhol, cándòu em chinês e baakala em hindi.

Referências

1. “Determinação simultânea de levodopa…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

2. “Consumo de fava e Parkinson…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

3. “Os feijões faba podem ser uma fonte natural de…”. A Faculdade de Ciências Naturais.

4. “Provas de que a deficiência de ácido fólico é uma das principais…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

5. “Ácido fólico e gravidez”. Normas alimentares.

6. “Folato para gestantes”. Better Health Channel, Governo do Estado de Victoria.

7. “Favismo em uma criança recém-nascida cuja mãe…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

8. “Efeitos dos extratos metanólicos das favas em…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

9. “Cuidando da glicose-6-fosfato desidrogenase…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.