Índice:
- Quais são os benefícios para a saúde do Edamame?
- 1. Pode ajudar na perda de peso
- 2. Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
- 3. Pode ajudar a aliviar os sintomas da menopausa
- 4. Pode ajudar a baixar os níveis de colesterol
- 5. Pode prevenir cânceres relacionados a hormônios
- 6. Pode ajudar a aliviar a constipação
- 7. Pode promover a fertilidade
- 8. Pode ajudar no tratamento do diabetes
- Qual é o perfil nutricional de Edama me?
- Como comer edamame?
- Quais são os potenciais efeitos colaterais do edamame?
- Conclusão
- Respostas de especialistas para perguntas dos leitores
- 19 fontes
Edamame é outro nome para soja verde. São vegetais tradicionalmente asiáticos, com raízes que datam de 200 aC. Eles têm um sabor doce de nozes e são uma fonte de proteína completa com todos os aminoácidos essenciais.
O edamame pode ser um complemento altamente nutritivo e barato às dietas locais (1). É uma excelente fonte de proteína, ferro e cálcio e isenta de glúten. Esses grãos de soja (e a soja em geral) têm sido motivo de controvérsias. Há alguma preocupação de que a soja possa interferir na função tireoidiana (2).
Nesta postagem, discutiremos os benefícios do edamame para a saúde e seus possíveis efeitos adversos.
Quais são os benefícios para a saúde do Edamame?
1. Pode ajudar na perda de peso
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O edamame é rico em proteínas e pode levar à perda de peso. Estudos mostram que a ingestão de proteína de soja pode ter efeitos benéficos na obesidade (3). Pode promover a saciedade e ajudar a reduzir o excesso de gordura corporal.
Outro estudo mostra como uma dieta rica em proteínas, em geral, induz reduções sustentadas no apetite, na ingestão calórica e no peso corporal (4).
2. Pode reduzir o risco de doenças cardíacas
Comer edamame tem sido associado a um menor risco de doenças cardíacas (5). Descobriu-se que a soja tem a capacidade de reduzir os níveis de colesterol ruim, prevenindo doenças cardíacas (6). Eles também contêm fibras solúveis que podem ajudar nesse sentido.
3. Pode ajudar a aliviar os sintomas da menopausa
A soja e seus produtos são conhecidos por reduzir os sintomas da menopausa devido à presença de isoflavonas. As isoflavonas dos alimentos à base de soja têm efeitos fitoestrogênicos e podem ser consideradas alternativas seguras à terapia hormonal convencional (7).
Em outro estudo, descobriu-se que as isoflavonas melhoram os sintomas da menopausa apenas em mulheres com capacidade de produzir equol (um estrogênio da soja) (8).
4. Pode ajudar a baixar os níveis de colesterol
Estudos mostram que a proteína de soja tem um efeito melhor na redução dos níveis de colesterol do que a proteína animal. A proteína de soja pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol total e ruim. Também reduz os triglicerídeos e possivelmente aumenta as concentrações de colesterol bom.
A ingestão de 47 gramas de proteína de soja todos os dias pode ter um efeito considerável na redução do colesterol (9).
5. Pode prevenir cânceres relacionados a hormônios
O consumo de edamame (soja) demonstrou reduzir o risco de câncer de mama e de próstata. A presença de isoflavonas ajuda a diminuir o risco. Um estudo mostra que o consumo precoce de soja pode ter efeitos protetores contra o câncer de mama (10). A genisteína, um tipo de isoflavona, pode ajudar a inibir o crescimento das células cancerosas.
O consumo de soja também reduziu o risco de câncer de próstata (11).
6. Pode ajudar a aliviar a constipação
O edamame é rico em fibras (12). Este nutriente pode ajudar a melhorar a frequência das fezes e tratar a constipação. A conclusão foi obtida após pesquisa em 1322 artigos potencialmente relevantes (13).
Edamame também serve como uma fonte de fibra saborosa para crianças (14).
7. Pode promover a fertilidade
Verificou-se que a soja, em geral, exerce efeitos benéficos em mulheres em tratamento para infertilidade (15).
Outros estudos também sugerem que o consumo de produtos de soja pode favorecer o nascimento de uma criança com vida (16).
8. Pode ajudar no tratamento do diabetes
A soja (edamame) tem baixo índice glicêmico. Também é pobre em carboidratos e não leva a picos de açúcar no sangue. Estudos sugerem que a maioria dos alimentos à base de soja tem baixo índice glicêmico e pode ser uma forma adequada de melhorar os níveis de glicose e insulina no sangue (17).
Estas são as diferentes maneiras pelas quais o edamame pode beneficiá-lo. Na seção seguinte, veremos os diferentes nutrientes presentes nesses grãos.
Qual é o perfil nutricional de Edama me?
O edamame é muito rico em proteínas e outros micronutrientes, incluindo vitamina K, folato, manganês e fósforo (12).
A tabela a seguir contém nutrientes em cada xícara de edamame (155 gramas).
| Nutriente | Unidade | Valores por xícara |
|---|---|---|
| Macronutrientes | ||
| Calorias | Kcal | 188 |
| Proteína | g | 18,46 |
| Gordo | g | 8,06 |
| Fibra dietética | g | 8,1 |
| Carboidrato | g | 13,81 |
| Micronutrientes | ||
| Cálcio | mg | 98 |
| Ferro | mg | 3,52 |
| Magnésio | mg | 99 |
| Fósforo | mg | 262 |
| Potássio | mg | 676 |
| Vitamina C | mg | 9,5 |
| Folato | mg | 482 |
| Vitamina K | mcg | 41,4 |
O perfil nutricional mostra o quão poderoso o edamame pode ser. Temos certeza de que você decidiu começar a consumir edamame regularmente. Mas como você come?
Como comer edamame?
O edamame pode ser preparado de maneira semelhante a outros grãos. Mas, ao contrário da maioria dos feijões, o edamame é mais frequentemente usado em saladas ou como lanche (em vez de fazer curry com ele).
Você pode consumi-lo como um lanche fervendo-o por aproximadamente 3-5 minutos e salpicando sal sobre ele. Você pode usá-lo em molhos, sopas e até mesmo em embalagens. Você pode cozinhar edamame de diferentes maneiras, incluindo fervendo, cozinhando no vapor, no micro-ondas e na frigideira.
Simples, não é? Você pode começar a ter edamame hoje. Mas antes de fazer isso, você pode querer saber os possíveis efeitos adversos que isso pode causar.
Quais são os potenciais efeitos colaterais do edamame?
Existe uma grande preocupação com o edamame - ele contém fitoestrogênios (como as isoflavonas). Esses compostos, em altas concentrações, podem agir como o estrogênio no corpo e causar certos efeitos adversos. No entanto, a maioria desses estudos foi realizada em animais. Mais pesquisas são necessárias em humanos antes de concluir esse fato (18).
Conclusão
O edamame é baixo em calorias e é um bom lanche ou opção de refeição. Mas seus possíveis efeitos adversos ainda precisam ser estudados. Uma parte da pesquisa incluída neste artigo concentra-se na soja em geral e não no edamame em particular (já que a pesquisa relativa ao edamame ainda é escassa).
No entanto, o edamame pode oferecer benefícios potenciais. Verifique com seu médico sobre os efeitos colaterais.
Você tem edamame regularmente? Como é que você gosta? Deixe-nos saber deixando um comentário na caixa abaixo.
Respostas de especialistas para perguntas dos leitores
Qual a diferença entre o edamame e a soja?
A diferença básica entre o edamame e a soja é o grau de maturidade na época da colheita. Na época da colheita, enquanto as vagens do edamame são mais macias e verdes, a soja amadurece e é creme claro.
O edamame é ceto?
Edamame é rico em proteínas e fibras e pobre em carboidratos. Pode fazer parte de uma dieta cetônica.
Quais são os substitutos do edamame?
Você pode substituir o edamame por ervilhas verdes, vagens frescas ou fava frescas. Estas são as outras fontes de proteínas vegetarianas que podem ser tão boas quanto o edamame (19)
O que acontece se você comer o pod de edamame?
O vagem de edamame em si não é comestível. Eles não são tóxicos, mas as cascas são difíceis de mastigar e digerir.
19 fontes
A Stylecraze tem diretrizes rígidas de abastecimento e depende de estudos revisados por pares, instituições de pesquisa acadêmica e associações médicas. Evitamos usar referências terciárias. Você pode aprender mais sobre como garantimos que nosso conteúdo seja preciso e atualizado lendo nossa política editorial.- EDAMAME: THE VEGETABLE SOYBEAN, Semantic Scholar.
pdfs.semanticscholar.org/c889/1a0bef6be89d3fd6b284f7d2e0a5e4c8f7a2.pdf
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- Uma dieta rica em proteínas induz reduções sustentadas no apetite, ingestão calórica ad libitum e peso corporal, apesar das mudanças compensatórias nas concentrações plasmáticas diurnas de leptina e grelina, The American Journal of Clinical Nutrition.
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