Quais são os principais alimentos ácidos que você deve evitar?

Você está tendo noites sem dormir por causa da azia? Você está queimando seu intestino diariamente? Você não consegue se ajustar às mudanças mínimas em sua dieta? Você está sempre em busca de opções de comida sem graça e sem tempero?

O consumo de alimentos que geram altos níveis de ácido no estômago pode levar aos sintomas mencionados acima. Este artigo fala sobre os alimentos ácidos dos quais você deve ficar longe. Rolar para baixo!

Índice

• O que são alimentos ácidos?
• Principais alimentos ácidos dos quais você deve ficar longe
• O que acontece se você comer alimentos ácidos?
• Substitutos para alimentos ácidos

O que são alimentos ácidos?

Alimentos que têm um nível de pH de 4,5 ou inferior e tendem a causar mais acidez no estômago são alimentos ácidos.

Para simplificar, vamos entender o conceito de ácidos e bases. Todos os alimentos - sólidos e líquidos - têm um valor de pH que os torna ácidos ou básicos.

Quimicamente falando, o valor do pH de um composto indica quantas moléculas de hidrogênio ele possui. Em uma escala de 1 a 14, todos os compostos com pH inferior a 7 são ácidos. A água é neutra e tem pH 7. Todos os compostos acima de 7 são alcalinos ou alimentos básicos.

Para resumir, abaixe o pH, maior a acidez. E quais alimentos se enquadram na categoria de baixo pH e alta acidez? Aqui está…

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Principais alimentos ácidos dos quais você deve ficar longe

Ao contrário da crença popular, muitos vegetais e frutas aumentam a produção de ácido e fornecem acidez.

Vejamos a lista de alimentos com seus valores de pH que você não deve consumir se tiver DRGE (doença do refluxo gastroesofágico) porque eles diminuem o pH do seu intestino.

Frutas e vegetais	Carne	Lacticínios
Lima (2.0)	Salsichas (3.3)	Leitelho (4,4)
Suco de cranberry (2,5)	Marisco (3.3)	Queijo (4.5)
Laranja (3,7)	Porco (3,8)	Creme de leite (4,5)
Apple (3,75)	Peixe (4.0)	Queijo cottage (4.7)
Abacaxi (3,9)	Lagosta (4,3)	Whey (5.0)
Morangos (3,9)	Cordeiro (4,5)	Sorvete (4,8-5,5)
Tomates (3,4-4,7)	Carne (5,0)	Bebidas
Azeitonas verdes (4.2)	Bacon (5,5)	Refrigerantes carbonatados (2.2)
Pêssego (4.2)	Nozes	Café (4,0)
Manga (4,6)	Amendoim (3,8)	Sucos pasteurizados (4,0)
Datas (5,4)	Cajus (4,0)	Bebidas energéticas (4.1)
Molhos	Pistácios (4,4)	Suco de vegetais (4.2)
Vinagre (3.0)	Pecans (4,5)	Álcool (4,3)
Picles (3.2)	Adoçantes	Óleos (3,0-5,0)
Maionese (3,8-4,2)	Querida (4,0)	Azeite cozido
Mostarda (4,0)	Açúcar (5,0)	Óleo sólido (margarina)
Molho de soja (5,0)	Adoçantes artificiais (3,0)
	Xarope de milho (3,8)

E daí se esses alimentos forem ácidos? Por que você deve ficar longe deles? Estas são algumas perguntas que você pode estar fazendo. Eu estou chegando lá. Leia!

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O que acontece quando você come alimentos ácidos?

Tudo o que você come deve entrar em contato com o suco gástrico em seu estômago. Este suco gástrico é altamente ácido e possui pH entre 1,5 e 3,5 (equivalente ao ácido clorídrico).

Nosso corpo possui mecanismos para controlar estritamente o pH no intestino e os níveis de suco gástrico no estômago. Quando o pH do estômago já é ácido e você come alimentos ácidos, é criado um efeito cumulativo que reduz o pH do intestino ainda mais.

É como colocar lenha no fogo!

Há muito ácido gerado de uma vez, o que pode dar origem a condições como:

1. Doença do refluxo gastroesofágico (DRGE)

O consumo de alimentos altamente ácidos pode danificar o revestimento interno protetor do estômago, causando úlceras terríveis e refluxo ácido terrível.

O pior é se o refluxo ácido e a inflamação continuarem e atingirem o trato gastrointestinal superior e o esôfago, que não têm um revestimento protetor de células secretoras de muco (como o estômago). Pode causar sensação de queimação crônica, dispepsia, acidez, azia e úlceras na boca.

Isso é o que acontece quando você tem GERD. Acredite em mim, você não será capaz de engolir algo tão calmante quanto leite frio!

2. Causa cárie dentária

Comer ou beber alimentos açucarados e ricos em amido pode levar à formação de uma película fina, pegajosa e invisível de bactéria chamada placa bacteriana em todos os dentes.

Quando alimentos com alto teor de açúcar entram em contato com a placa, os ácidos que digerem os alimentos atacam seus dentes até quase 20 minutos após terminar de comer.

Ataques de ácido repetidos como esses quebram a dura camada de esmalte dos dentes, levando à cárie dentária. Algo semelhante ocorre também no caso do refluxo ácido (1).

3. Pode dar origem a doenças ósseas

Devido às dietas ocidentais que têm alto teor de ácido, sódio e bicarbonato e baixo teor de potássio e cálcio, há uma perda gradual da densidade óssea.

A perda urinária de cálcio (que aumenta em 74% quando com alimentos altamente ácidos), uma inadequação de potássio e vitamina D e hipertensão desencadeiam a reabsorção óssea e o aparecimento precoce de doenças ósseas como a osteoporose (2).

4. Pode causar pedras nos rins

A excreção de minerais como cálcio, potássio e magnésio pela urina é essencial para a saúde dos rins.

Comer alimentos altamente ácidos pode fazer com que seus rins retenham uma fração desses minerais enquanto geram urina.

Com o tempo, esses depósitos minerais se transformam em cálculos renais ou pedras nos rins. Estes podem ser fatais se não forem tratados.

Então, como podemos parar tudo isso?

Uma saída simples é reduzir o consumo de alimentos com alto teor de ácido. Mas quase metade dos alimentos que ingerimos diariamente se enquadra nessa categoria. Alguns deles também são altamente nutritivos!

Então, como fazemos isso?

A boa notícia é que temos muitos substitutos para esses alimentos que são igualmente nutritivos, mas menos ácidos. Você pode tentar escolher as opções mais alcalinas para evitar o refluxo ácido.

Role para baixo para descobrir quais são as opções.

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Substitutos para alimentos ácidos

Escolher alimentos menos ácidos ou alcalinos em vez de alimentos altamente ácidos pode evitar que você queime o intestino e o esôfago.

Dê uma olhada neste espectro de pH para entender quais alimentos se enquadram nas categorias ácidas e alcalinas.

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Para sua referência rápida, aqui estão alguns alimentos alcalinos facilmente disponíveis com seus valores de pH que você pode adicionar à sua lista de compras:

1. Amêndoas e leite de amêndoa (6,0)

2. Alcachofras (5,9-6,0)

3. Espargos (6,0-6,7)

4. Abacate (6,2-6,5)

5. Manjericão (5,5-6,5)

6. Brócolis (6,3-6,8)

7. Repolho (5,2-6,8)

8. Aipo (5,7-6,0)

9. Alho (5,8)

10. Gengibre (5,6-6,0)

11. Couve (6,3-6,8)

12. Kelp (6,3)

13. Feijão (6,5)

14. Hortelã (7,0-8,0)

15. Quiabo (5,5-6,6)

16. Espinafre (5,5-6,8)

17. Acelga (6,1-6,7)

18. Tofu (7,2)

19. Chá (7,2)

20. Abobrinha (5,9 -6,1)

Você quer saber o que você pode fazer com isso? Role para baixo para uma surpresa!

Salada de abacate e quinua (rápida e confortável!)

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O que você precisa

• Abacates maduros: 4 (pelados e esquartejados)
• Quinoa: 1 xícara
• Grão de bico: 400g, escorrido
• Salsa (folha plana): 30g, rasgada

Vamos fazer isto!

1. Cozinhe a quinua colocando uma xícara de quinua em uma panela com duas xícaras de água. Leve para ferver.
2. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe por 12 minutos até que a água evapore.
3. Fluff com um garfo até que os grãos estejam inchados e vítreos.
4. Misture todos os ingredientes e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. (Você também pode adicionar brócolis ou couve para um pouco de crocância.)
5. Sirva quente com rodelas de limão e azeite.
6. Eu sei, você está feliz por ter vindo a esta página! De nada!

Em conclusão…

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Mudar para uma dieta rica em alimentos com pH mais alto, como os vegetais e verduras listados neste artigo, ajudará a proteger seu corpo contra o estresse químico indesejável.

Formule uma dieta com 80% de alimentos alcalinos e 20% de ácidos para obter o melhor dos dois mundos.

Evitar totalmente alimentos ácidos, especialmente frutas e nozes, também não é aconselhável. Portanto, o equilíbrio é a chave!

Experimente a receita e deixe-nos saber seus comentários, comentários e sugestões na seção de comentários abaixo.

Sinta-se à vontade para compartilhar suas histórias de dieta e receitas criativas conosco nesta página.

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2 fontes

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• Os melhores e piores alimentos para os dentes, University of Rochester Medical Health Center.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• A dieta alcalina: há evidências de que uma dieta alcalina de pH beneficia a saúde? Journal of Environmental and Public Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/