15 benefícios surpreendentes do amaranto para a pele, cabelo e saúde

Não. Não vamos chamar isso de superalimento. De novo não. Hoje em dia, tudo o que você encontra nas prateleiras dos supermercados é apelidado de superalimento - tanto que o termo está perdendo o valor.

Portanto, não vamos chamar o amaranto de superalimento. Vamos apenas mostrar o que ele pode fazer por você. Se é um superalimento ou não, bem, você decide.

Índice

• O que é amaranto?
• Qual é a história do amaranto?
• Qual é o perfil nutricional do amaranto?
• Quais são os benefícios do amaranto?
• Como Usar Amaranto
• Como cozinhar e comer amaranto
• Como selecionar e armazenar amaranto
• Alguma receita popular de amaranto?
• Quaisquer fatos importantes sobre o amaranto?
• Onde comprar amaranto?
• Quaisquer efeitos colaterais do amaranto?

O que é amaranto?

Cientificamente conhecido como Amaranthus, este é um gênero de plantas perenes (anuais ou de curta duração). O nome 'amaranto' é derivado das palavras gregas 'amarantos' (que significa 'imperecível') e 'anthos' (que significa flor).

Tecnicamente, o amaranto é uma semente e não um grão (embora a maioria das fontes o chame de grão, e isso está certo). É denominado 'bayam' na Indonésia e na Malásia, 'kalunay' nas Filipinas, 'amarante' na França, 'kiwicha' em espanhol, 'borlas' na América do Sul e 'bredo' em Portugal. Também é chamado de espinafre africano ou indiano.

Certas espécies de amaranto são cultivadas como vegetais de folhas, plantas ornamentais e até mesmo pseudocereais (não gramíneas usadas da mesma forma que os cereais, como a quinua). E existem diferentes tipos de amaranto:

O que você faz depois de escolher o tipo certo de amaranto e armazená-lo adequadamente? Você vai para o balcão da cozinha, pronto para criar a próxima obra-prima da culinária. Certo? Bem, essas receitas de amaranto podem ajudar - elas vão deixá-lo louco com este grão da moda.

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Alguma receita popular de amaranto?

1. Mingau de Amaranth

O que você precisa

• ½ xícara de amaranto
• 1 ½ xícara de água
• ¼ xícara de leite (ou leite de amêndoa ou leite de arroz)
• 2 colheres de chá de xarope de bordo ou açúcar mascavo
• Uma pitada de sal

instruções

1. Em uma pequena panela, misture o amaranto e a água. Leve para ferver. Reduza o fogo (coberto) e cozinhe por 30 minutos. Continue mexendo, pois o amaranto pode grudar no fundo da panela.
2. Junte o leite e o xarope de bordo ou o açúcar mascavo. Adicione uma pitada de sal.
3. Continue mexendo até o mingau ficar cremoso. Retire do fogo e sirva.

2. Pão de Amaranto de Laranja

O que você precisa

• 1 ¼ xícaras de água morna
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 ½ xícaras de farinha de pão
• 2 ¼ colheres de chá de fermento seco ativo
• 1/3 xícara de farinha de pão integral
• ¾ xícara de farinha de amaranto
• 3 colheres de sopa de casca de laranja ralada
• 1 colher de sopa de farinha de glúten de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• ¾ colher de chá de sal

instruções

1. Em uma tigela grande, misture a água, o mel e o fermento. Deixe a mistura repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa.
2. Bata a farinha de pão, a farinha de pão integral, a farinha de amaranto e a farinha de glúten de trigo em outra tigela.
3. Adicione as raspas de laranja, óleo vegetal e sal à mistura de fermento. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de fermento até obter uma massa firme. Depois que a massa estiver formada, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica. Isso pode levar cerca de 10 minutos.
4. Em uma tigela levemente untada com óleo, coloque a massa e vire para revestir. Cubra a tigela com uma toalha úmida e deixe crescer em um lugar quente (até dobrar de volume).
5. Unte levemente uma forma de pão.
6. Pique a massa, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove cerca de seis vezes. Transforme a massa em um pão e coloque em uma assadeira preparada. Deixe a massa crescer e dobrar de volume nos próximos 45 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 350 ^o F.
8. Asse no forno pré-aquecido até o topo dourar. O fundo do pão também deve soar oco quando batido. Isso pode levar cerca de 40 minutos.

Você também pode substituir sua farinha regular por farinha de amaranto para deliciosas receitas de farinha de amaranto.

Não precisamos ser muito sérios. Aqui está algo para iluminá-lo um pouco.

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Quaisquer fatos importantes sobre o amaranto?

• O amaranto completa seu ciclo de vida após um ou alguns anos, dependendo da espécie.
• As folhas de amaranto são comestíveis e bastante populares na Ásia.
• O amaranto se propaga por meio de sua semente.
• A planta de amaranto floresce durante o verão e o outono. Pertence a um grupo de plantas autopolinizadoras.
• O amaranto tem um caule ereto e espesso que pode crescer de alguns centímetros a 3 metros de altura.

Você aprendeu muito sobre o amaranto e como ele pode beneficiá-lo. Mas espere, onde você pode conseguir isso?

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Onde comprar amaranto?

Você pode pegar seu pacote de amaranto no supermercado mais próximo. Ou você pode até comprá-lo online. Alguns jogadores online incluem Amazon, Whole Foods Market e Walmart.

Você também pode comprar amaranto tufado, se quiser. Ou flocos de amaranto também.

Não terminamos ainda. Há algo mais que você deve saber.

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Quaisquer efeitos colaterais do amaranto?

Não há efeitos colaterais conhecidos do amaranto. Mas isso não significa que você pode pegar o quanto quiser. Atenha-se a quantidades normais de alimentos. E tratando-se de gravidez e amamentação, não há informação suficiente. Portanto, fique seguro e evite o uso.

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Conclusão

Colha os ganhos deste grão (ou semente, o que for).

E sim - você acha que é um superalimento? Diga-nos na caixa de comentários abaixo.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Quão diferente é amaranto de quinoa?

Não há muita diferença. Alguns dizem que o amaranto é muito mais barato, mas isso depende da localização também. O amaranto contém um pouco mais de proteína do que a quinua, mas a diferença não é tanto que mereça qualquer debate.

Como o amaranto cresce?

Plantar amaranto é simples. Lembre-se de que uma boa umidade do solo é fundamental. Não regue a planta até que tenha duas ou três folhas. A planta pode parecer de crescimento lento inicialmente, mas é tolerante à seca e se dá bem com um total de centímetros de água ou menos.

Qual é o gosto do amaranto?

Tem sabor a terra e a nozes. Como trigo integral ou frutas inteiras.

Algum bom substituto para o amaranto?

Quinoa.

Como fazer o amaranto crescer?

Mergulhe as sementes em água por 30 minutos. É isso aí.

Quais são os benefícios da farinha de amaranto?

O mesmo que vimos sobre o amaranto.

O amaranto contém saponinas como a quinua?

sim

Como preparar o chá de flor de amaranto?

Mergulhe as flores em água fervente e continue mexendo. Filtre as pétalas e você está pronto para prosseguir.

Referências

1. “Suplementação de aminoácidos de cadeia ramificada…”. Universidade de Pavia, Itália.
2. “A composição química e a proteína…”. INCAP, Guatemala, América Central.
3. “A extrusão melhorou o efeito antiinflamatório do amaranto…”. Universidade de Illinois, EUA.
4. “Melhores grãos para artrite”. Arthritis Foundation.
5. “Fitoquímicos em grãos de quinua e amaranto…”. Universidade Estadual Técnica e Agrícola da Carolina do Norte, EUA.
6. “Dê um impulso à saúde dos seus ossos…”. Fundação Internacional de Osteoporose.
7. “Ferro, zinco e cálcio…”. Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
8. “Aplicação de óleo de amaranto para doença cardíaca coronária…”. Functional Foods Center, Dallas, Texas, EUA.
9. “Proteína pepsina-pancreatina…”. Ciudad Universitaria, México.
10. “Efeitos antioxidantes e antidiabéticos do amaranto…”. Hanseo University, Coreia.
11. “Avaliação de antioxidante, anticâncer…”. Universidade de Rajshahi, Rajshahi, Bangladesh.
12. “Os tocotrienóis combatem o câncer…”. MD Anderson Cancer Center, da Universidade do Texas, EUA.
13. “O que comer para estimular o sistema imunológico…”. O telégrafo.
14. “Extra zinco estimula o sistema imunológico em adultos mais velhos”. Tufts University.
15. “Antiga redescoberta de comida: Amaranto em grão”. Arizona College of Agriculture and Life Sciences.
16. “Gerenciando seu peso com alimentação saudável”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
17. “O que é vitamina A e por que precisamos dela?”. Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres, Londres, Reino Unido.
18. “Fato ou ficção: pode a cenoura ser a cura para seus olhos?” A Universidade do Arizona.
19. “Fortificação de Folato para a Prevenção de Defeitos Congênitos”. American Journal of Epidemiology.
20. “Pense amaranto para uma variedade saudável”. Chicago Tribune.