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O alho pode fazer os vampiros fugirem. Mas acho que é uma metáfora; uma história começou a nos fazer comer essa erva picante, mas muito saudável, porque o alho pode realmente prevenir vários problemas de saúde, incluindo o câncer. E, ao contrário das histórias de vampiros, os benefícios do alho para a saúde têm evidências científicas.
A melhor parte é torrada, torrada, esmagada, picada, picada, cortada ao meio ou alho inteiro na comida pode fazer o sabor ir literalmente de plano a fabuloso! Portanto, continue lendo para saber alguns fatos interessantes e benefícios do alho para a saúde, cabelo e pele.
O que é alho?
Imagem: iStock
O alho é uma verdura de erva bulbosa. Seu nome científico é Allium sativum e é mais comumente conhecido como (lasun / lahsun) em hindi, ' Vellulli' em télugo, 'Poondu' em tâmil, ' Veluthulli' em malaiala, ' Bellulli' em canarim, ' Rasoon' em bengali, ' Lasan' em Gujarati, ' Lasun' em Marathi e ' Lassan' em Punjabi. É basicamente a parte do bulbo comestível da planta do lírio e pertence à família Allium (1).
| Reino | Plantae |
| Clade | Angiospermas |
| Clade | Monocots |
| Ordem | Asparagales |
| Família | Amaryllidaceae |
| Subfamília | Allioideae |
| Gênero: | Allium |
| Espécies: | A. sativum |
Alguns dos outros vegetais que pertencem à família Allium são cebola, alho-poró, cebolinha, chalota e cebolinha. A altura e o diâmetro médios de um bulbo de alho é de cerca de 2 polegadas e contém numerosos dentes, e ambos os dentes e o bulbo estão envolvidos em uma bainha semelhante a papel, que tem tonalidade branca, esbranquiçada, roxa ou rosa. Os dentes de alho são firmes e cobertos por uma bainha mais espessa, semelhante a um papel, da mesma cor da bainha exterior. Para usar o alho, é preciso destacar os dentes do bulbo e descascá-los. O alho tem um gosto picante e um forte cheiro picante. O sabor picante do alho suaviza quando cozido e adiciona um sabor de nozes à comida.
Existem diferentes tipos de alho, como alho softneck, alho prateado, alho alcachofra e alho duro. O alho softneck é o tipo mais comum de alho que você vê no mercado e tem um pedúnculo macio, casca de papel e cor branca cremosa. Os dentes mais externos deste alho são maiores em tamanho em comparação com aqueles mais próximos do centro. O alho prateado tem uma tonalidade rosa na bainha externa e um aroma forte. O alho alcachofra tem um sabor mais suave e dentes maiores, mas em menor quantidade. Às vezes, o alho alcachofra tem uma tonalidade roxa em sua casca de papel. No entanto, é o alho hardneck que é conhecido por sua bainha externa roxa. Tem um caule duro e lenhoso e existem três tipos de alho hardneck - alho rocambole, alho porcelana e alho listrado roxo (2).
O alho requer principalmente temperaturas mais baixas para crescer, mas há relatos de que o alho cresceu em regiões tropicais mais quentes. Na verdade, o alho cresce melhor em regiões temperadas e não se desenvolve em regiões muito quentes ou muito frias. Na Índia, Gujarat é o principal produtor de alho, seguido por Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh e Tamil Nadu. O alho requer solo argiloso bem drenado e é plantado de agosto a novembro e colhido em 4 a 5 meses. Os bulbos de alho são então secos para aumentar sua vida útil.
História do alho
O alho é uma das culturas mais antigas. O alho é mencionado nas culturas indiana e egípcia há cerca de 5.000 anos, na cultura babilônica há cerca de 4.500 anos e na cultura chinesa há cerca de 4.000 anos. A cultura é originária da Ásia Central e é referida como “centro de origem” e uma grande variedade de variedades de alho pode ser encontrada aqui. No início, não havia tipos específicos de alho. Na verdade, depois que o alho foi cultivado no sul da Europa nos últimos 1000 anos, as variedades de alho softneck e hardneck começaram a ser notadas. Acredita-se que o alho tenha se tornado popular à medida que os humanos migraram para várias partes do mundo. Hoje, a cada ano cerca de 10 milhões de toneladas métricas de alho são produzidas em todo o mundo, sendo a China o principal produtor de alho com 66% da produção de alho (3), (4).
O alho é bom para você?
Então, quão bom é o alho para você? O alho é rico em compostos como Allicina, Enxofre, Zinco e Cálcio, que trazem benefícios à saúde e à beleza, além de propriedades antibióticas e antifúngicas. É também uma rica fonte de um mineral conhecido como selênio. O selênio é conhecido por combater o câncer e atua com a vitamina E no corpo para aumentar o poder antioxidante. O alho também atua como um anticoagulante devido ao seu conteúdo de salicilato. Isso permite o fluxo sanguíneo adequado e melhora a saúde circulatória.
Hoje em dia, a reputação do alho como erva medicinal está crescendo significativamente. Isso porque foi confirmado por muitos pesquisadores como altamente eficaz na prevenção e tratamento de uma ampla gama de condições de saúde (5). Na verdade, por décadas, o alho foi