Índice:
- O que é raiz de chicória? Como isso pode ser bom para você?
- Quais são os benefícios da raiz de chicória?
- 1. Pode melhorar a saúde digestiva
- 2. Pode ajudar no tratamento do diabetes
- 3. Pode ajudar a combater a artrite inflamatória
- 4. Pode ajudar na perda de peso
- 5. Pode melhorar a função de barreira da pele
- 7. Pode melhorar a saúde do fígado
- 8. Pode ajudar a reduzir o risco de câncer
- 9. Pode ajudar a tratar doenças renais
- 10. Pode ajudar a tratar Candida e Eczema
- Como usar raiz de chicória em sua dieta?
- Qual é o perfil nutricional da raiz de chicória?
- Quais são os efeitos colaterais da raiz de chicória?
Chicória ( Cichorium intybus ) é uma planta com flores cuja raiz é popular como substituto do café. É uma planta perene e suas raízes são ricas em fibras e outros nutrientes importantes.
A raiz de chicória pode melhorar a saúde digestiva, ajudar no tratamento do diabetes, ajudar a combater a artrite inflamatória, ajudar na perda de peso e melhorar a função de barreira da pele.
Neste artigo, discutimos os muitos benefícios da raiz de chicória e como você pode usá-la em sua dieta. Você também pode verificar o perfil nutricional da raiz.
O que é raiz de chicória? Como isso pode ser bom para você?
A raiz de chicória vem de uma planta da família do dente-de-leão que dá flores azuis brilhantes. Tem a aparência de madeira e é fibroso. Essa raiz tem efeitos laxantes naturais no corpo. Ele também contém inulina, que pode promover a saúde óssea em estudos com ratos (1).
Na seção a seguir, veremos os benefícios da raiz em detalhes.
Quais são os benefícios da raiz de chicória?
1. Pode melhorar a saúde digestiva
A inulina da chicória funciona como um poderoso prebiótico. Ele melhora a função intestinal, promovendo a saúde das bactérias intestinais. Também é bem tolerado por indivíduos com sintomas gastrointestinais (2).
A inulina também atua como uma fibra natural e alivia a constipação (3). Promove um processo digestivo suave e regular, o que pode reduzir potencialmente o risco de câncer colorretal (4).
2. Pode ajudar no tratamento do diabetes
Estudos demonstraram que o extrato de raiz de chicória pode aumentar os níveis de adiponectina, uma proteína que regula os níveis de glicose no sangue. Isso pode ajudar a retardar ou prevenir o aparecimento precoce do diabetes (5).
Em um estudo com ratos, o extrato de chicória foi considerado útil como um suplemento dietético natural para retardar a progressão do diabetes (6).
3. Pode ajudar a combater a artrite inflamatória
Estudos preliminares mostram que extratos bioativos de raiz de chicória podem ter um papel potencial no tratamento da osteoartrite. Mais estudos em larga escala são necessários para confirmar esses achados (7).
Acredita-se que os polifenóis das plantas combatam a inflamação. Se você tem artrite inflamatória, a raiz de chicória pode ser um remédio que você pode procurar (após consultar seu médico).
Verificou-se que a ingestão de chicória aumenta o fluxo sanguíneo e o funcionamento dos glóbulos vermelhos (8). Acredita-se que esta propriedade da chicória possa ajudar a combater a inflamação, embora mais pesquisas sejam necessárias. A chicória parece provavelmente ajudar no tratamento da artrite ou gota, mas são necessários mais estudos a esse respeito.
4. Pode ajudar na perda de peso
Isso pode ser atribuído à inulina na raiz de chicória. Estudos mostram que a inulina pode auxiliar na perda de peso, principalmente em indivíduos com pré-diabetes (9).
5. Pode melhorar a função de barreira da pele
Estudos demonstraram que os extratos de raiz de chicória podem melhorar a função de barreira da pele. Também podem tratar a secura que acompanha o processo de envelhecimento (10).
Os extratos de raiz de chicória atuam como ingrediente ativo e podem reestruturar a barreira da pele. Esses extratos podem efetivamente manter a homeostase e prevenir alterações cutâneas (10).
6. Pode reduzir o estresse
Ainda não foi estudado se a raiz de chicória reduz diretamente o estresse. No entanto, devido ao seu sabor, é frequentemente usado para fazer uma bebida que pode substituir o café. Estudos mostram que o consumo excessivo de café (cafeína) pode agravar o estresse. O consumo repetido de cafeína, combinado com o estresse, pode aumentar os níveis de cortisol e ainda mais causar problemas (11).
7. Pode melhorar a saúde do fígado
Um estudo com ratos afirma que o extrato de chicória pode proteger o fígado de danos oxidativos. Porém, o excesso (doses de 200 mg por kg de peso corporal) do mesmo pode causar danos ao fígado (12).
Em um estudo egípcio, o extrato de chicória reduziu o estresse oxidativo e evitou danos às células em fígados de ratos. Quando ingerida junto com folhas de aipo, a mistura pode reduzir os sintomas de doenças hepáticas (13).
8. Pode ajudar a reduzir o risco de câncer
Embora precisemos de mais pesquisas a esse respeito, certas fontes promovem as atividades anticâncer da chicória. O extrato da raiz apresentou atividade antiproliferativa nas células cancerosas da pele (14).
9. Pode ajudar a tratar doenças renais
Algumas pesquisas afirmam que a chicória pode ajudar a prevenir lesões renais. Em ratos, a raiz reduziu os níveis séricos de ácido úrico e evitou possíveis danos aos rins. A chicória pode ser usada como alternativa para aliviar os danos renais causados por níveis elevados de ácido úrico no sangue (15).
Acredita-se que a raiz de chicória também tenha propriedades diuréticas, que podem aumentar o volume da urina e eliminar toxinas do sistema.
10. Pode ajudar a tratar Candida e Eczema
O extrato de chicória tem propriedades antifúngicas que podem ajudar no tratamento de certas formas de Candida. O extrato também tem menos efeitos colaterais (16).
Substituir seu café normal por café de chicória também pode ajudar no tratamento de Candida. A cafeína pode estressar as glândulas supra-renais e enfraquecer a imunidade, agravando ainda mais a cândida. Substituí-lo por café de chicória pode ajudar, embora não haja pesquisas que comprovem isso.
A evidência anedótica sugere que a raiz de chicória pode ajudar a tratar o eczema. Você precisará de duas colheres de chá de raiz de chicória moída e um copo de água fervente. Adicione os dois a um banho de vapor por cerca de 30 minutos e deixe a mistura descansar por mais 30 minutos. Mergulhe as ataduras de gaze no líquido e aplique-as nas áreas afetadas. Você pode cobrir o curativo com um filme plástico e deixá-lo por cerca de 30 minutos. Repita todas as manhãs e noites durante uma semana.
No entanto, esse procedimento não foi validado pela comunidade médica. Verifique com seu médico antes de usar raiz de chicória para tratamento de eczema.
Certos benefícios da raiz de chicória ainda precisam ser estudados extensivamente. No entanto, a raiz ajuda a promover a saúde de algumas maneiras. Na seção a seguir, veremos as diferentes maneiras de incluir a raiz em sua dieta.
Como usar raiz de chicória em sua dieta?
Alguns dos métodos mais populares incluem:
- Café de chicória
Lave e corte as raízes. Asse-os no forno. Cozinhe até que fiquem secos e dourados. Moa as raízes em um processador de alimentos. A consistência deve ser semelhante à do café moído. Você pode preparar chicória moída sozinha ou com café. Pegue uma colher de sopa de chicória moída e misture com água quente.
- Chicória Grelhada
Você pode cortar a raiz de chicória e cobrir suas laterais com azeite. Cabeças de chicória cortadas ao meio ou em quartos funcionam melhor em uma grelha. Depois de colocar as cabeças na grelha, elas devem estar cozidas em 10 minutos. Você pode tomá-lo sozinho ou regar com suco de limão.
- Chicória no vapor
Esse método também envolve as folhas. Cozinhe as folhas junto com a raiz de chicória em uma cesta para cozimento a vapor por cerca de 5 minutos. Você pode adicioná-los a saladas ou massas.
Estas são as maneiras pelas quais você pode consumir chicória e aproveitar seus maravilhosos benefícios. Na próxima seção, exploraremos o perfil nutricional da raiz de chicória.
Qual é o perfil nutricional da raiz de chicória?
| Informações nutricionais, dose de 60g | ||
|---|---|---|
| Quantidade por porção | ||
| Calorias 44 | Calorias da gordura 1 | |
| % Valor diário* | ||
| Gordura Total 0g | 0% | |
| Gordura Saturada 0g | 0% | |
| Gordura trans | ||
| Colesterol 0mg | 0% | |
| Sódio 30mg | 1% | |
| Carboidrato Total 11g | 4% | |
| Fibra dietética 0g | 0% | |
| Açúcares | ||
| Protien 1g | ||
| Vitamina A | 0% | |
| Vitamina C | 5% | |
| Cálcio | 2% | |
| Ferro | 3% | |
| Vitaminas | ||
| Quantidades por dose selecionada | % DV | |
| Vitamina A | 3,6IU | 0% |
| Vitamina C | 3,0 mg | 5% |
| Vitamina D | ~ | ~ |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | ~ | ~ |
| Vitamina K | ~ | ~ |
| Tiamina | 0,0mg | 2% |
| Riboflavina | 0,0mg | 1% |
| Niacina | 0,2 mg | 1% |
| Vitamina B6 | 0,1mg | 7% |
| Folato | 13,8mcg | 3% |
| Vitamina b12 | 0,0mcg | 0% |
| Ácido pantotênico | 0,2 mg | 2% |
| Colina | ~ | |
| Betaína | ~ | |
| Minerais | ||
| Quantidades por dose selecionada | % DV | |
| Cálcio | 24,6mg | 2% |
| Ferro | 0,5 mg | 3% |
| Magnésio | 13,2 mg | 3% |
| Fósforo | 36,6mg | 4% |
| Potássio | 174mg | 5% |
| Sódio | 30,0 mg | 1% |
| Zinco | 0,2 mg | 1% |
| Cobre | 0,0mg | 2% |
| Manganês | 0,1mg | 7% |
| Selênio | 0,4mcg | 1% |
| Fluoreto | ~ |
Embora a raiz de chicória seja nutritiva, você não deve consumi-la em excesso. O consumo excessivo da raiz ou de seus extratos pode levar a certos efeitos colaterais. Eles não são comprovados cientificamente e são baseados em evidências anedóticas.
Quais são os efeitos colaterais da raiz de chicória?
- Pode causar problemas durante a gravidez e amamentação
A raiz de chicória pode desencadear a menstruação e o aborto. Portanto, não é