As nozes de macadâmia têm um sabor cremoso, quase como o interior de um coco fresco. Eles têm um perfil nutricional tão único quanto as outras nozes. Eles também são ricos em ácidos graxos importantes. Estudos mostraram que eles podem ajudar no tratamento do diabetes e desempenhar um papel na prevenção de outras doenças graves, como doenças cardíacas.

Neste post, discutimos os benefícios das nozes de macadâmia em detalhes. Veremos o que a pesquisa afirma sobre essas nozes e como você pode usá-las para seu benefício.

O que são nozes de macadâmia?

As nozes de macadâmia são os frutos da árvore da macadâmia, que é nativa da Austrália. Eles também são chamados de nozes de Queensland, nozes do mato, nozes maroochi, nozes do Havaí e nozes Bauple e são comercialmente muito importantes.

As árvores pertencem à família de plantas Proteaceae e podem atingir até 12 metros de altura. As folhas são elípticas e geralmente dispostas em espirais de três a seis. As flores são finas e têm cerca de 25 centímetros de comprimento. As nozes de macadâmia são extremamente duras e lenhosas. Eles têm um ápice pontiagudo e contêm uma ou duas sementes.

As nozes têm um pedaço da história.

Qual é a história das nozes de macadâmia?

Aqui estão algumas curiosidades.

Foi o botânico alemão-australiano Ferdinand von Mueller que deu ao gênero o nome de Macadâmia em 1857. O nome era em homenagem a John Macadam, um químico, político e professor de medicina escocês-australiano.

No final dos anos 1800, as mudas de macadâmia foram introduzidas no Havaí, e foi somente na década de 1970 que a indústria de nozes de macadâmia na Austrália começou a florescer.

Há uma razão para essas nozes florescerem. Antes de entrarmos em detalhes, vamos dar uma olhada nos aspectos mais importantes para a saúde dessas nozes ou por que elas são consideradas saudáveis.

O que torna as nozes de macadâmia saudáveis?

As nozes de macadâmia contêm algumas das vitaminas e minerais essenciais mais importantes, incluindo vitamina A, vitaminas B, ferro, folato, manganês, proteínas, gorduras saudáveis ​​e antioxidantes.

Eles também são ricos em ácido oleico e ácidos graxos monoinsaturados ômega-9, que também são encontrados no azeite.

Existem vários outros nutrientes que essas nozes contêm.

Fatos nutricionais de nozes de macadâmia

As macadâmias são fontes ricas em vitamina A, ferro, proteína, tiamina, riboflavina, niacina e folatos. Eles também contêm quantidades moderadas de zinco, cobre, cálcio, fósforo, potássio e magnésio. As nozes de macadâmia contêm antioxidantes como polifenóis, aminoácidos, flavonas e selênio. Eles também são boas fontes de carboidratos como sacarose, frutose, glicose, maltose e alguns carboidratos à base de amido.

Nutriente	Unidade	Valor por 100,0g	1,0 xícara, inteiro ou metades 134g	1,0 oz (10-12 kernels) 28,35g
Próximos
Água	g	1,36	1,82	0,39
Energia	kcal	718	962	204
Proteína	g	7,91	10,60	2,24
Lípido total (gordura)	g	75,77	101,53	21,48
Carboidrato, por diferença	g	13,82	18,52	3,92
Fibra, dieta total	g	8,6	11,5	2,4
Açúcares, total	g	4,57	6,12	1,30
Minerais
Cálcio, Ca	mg	85	114	24
Ferro, Fe	mg	3,69	4,94	1.05
Magnésio, Mg	mg	130	174	37
Fósforo, P	mg	188	252	53
Potássio, K	mg	368	493	104
Sódio, Na	mg	5	7	1
Zinco, Zn	mg	1,30	1,74	0,37
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	1,2	1,6	0,3
Tiamina	mg	1,195	1.601	0,339
Riboflavina	mg	0,162	0,217	0,046
Niacina	mg	2.473	3.314	0,701
Vitamina B-6	mg	0,275	0,368	0,078
Folato, DFE	µg	11	15	3
Vitamina b12	µg	0,00	0,00	0,00
Vitamina A, RAE	µg	0	0	0
Vitamina A, IU	IU	0	0	0
Vitamina E (alfa-tocoferol)	mg	0,54	0,72	0,15
Vitamina D (D2 + D3)	µg	0,0	0,0	0,0
Vitamina D	IU	0	0	0
Lipídios
Ácidos graxos, total saturado	g	12.061	16.162	3.419
Ácidos graxos, total monoinsaturado	g	58,877	78.895	16.692
Ácidos graxos, poliinsaturados totais	g	1.502	2.013	0,426
Colesterol	mg	0	0	0
De outros
Cafeína	mg	0	0	0

Uma onça de nozes de macadâmia cruas (cerca de 28 gramas) contém 201 calorias. Ele contém 21 gramas de gordura total, das quais apenas 3 gramas são gorduras saturadas. As nozes não contêm colesterol e quantidades desprezíveis de sódio. Outros nutrientes importantes em uma onça de nozes incluem:

• 2 miligramas de manganês (58% DV)
• 3 miligramas de tiamina (23% DV)
• 2 miligramas de cobre (11% DV)
• 4 gramas de fibra (10% DV)
• 37 miligramas de magnésio (9% DV)
• 1 miligrama de ferro (6% DV)
• 53 miligramas de fósforo (5% DV)
• 1 miligrama de vitamina B6 (4% DV)
• 2 gramas de proteína (4% DV)

Esses nutrientes tornam as nozes de macadâmia saudáveis.

Vejamos agora os benefícios.

Quais são os benefícios das nozes de macadâmia?

Como são ricas em fibras e outros minerais como magnésio e potássio, essas nozes melhoram a saúde do coração. Eles ajudam a reduzir o colesterol e a pressão arterial. A fibra dessas nozes também auxilia no tratamento do diabetes, e os antioxidantes rejuvenescem a pele e o cabelo.

1. Pode promover a saúde do coração

Estudos demonstraram que as nozes de macadâmia podem ser incluídas em uma dieta saudável para o coração, pois ajudam a diminuir o colesterol, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares (1).

As nozes de macadâmia também são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a combater o estresse oxidativo e a inflamação. Assim, eles podem ajudar a reduzir o risco de doença arterial coronariana (2).

Um relatório da American Heart Association afirma que os indivíduos com diabetes podem reduzir o risco de doenças cardíacas incluindo nozes em sua dieta (3). Isso ocorre porque as gorduras monoinsaturadas nas nozes (incluindo nozes de macadâmia) podem melhorar os perfis de lipídios no sangue (2).

Acredita-se que essas nozes também reduzem a pressão arterial, contribuindo assim para a saúde do coração. Certas fontes atribuem essa qualidade das nozes de macadâmia ao seu teor de potássio (4).

2. Pode melhorar os níveis de açúcar no sangue

As nozes, em geral, são conhecidas por aliviar o impacto de certos problemas de saúde que vêm junto com o diabetes. Esta afirmação é comprovada por um estudo canadense que afirma que nozes (incluindo nozes de macadâmia) podem melhorar o controle glicêmico em pacientes com diabetes tipo 2 (5).

As nozes de macadâmia têm um perfil único de macro e micronutrientes e outros compostos bioativos que ajudam a melhorar os níveis de açúcar no sangue e a combater os efeitos nocivos do diabetes (6). Outro relatório sugere que, embora as nozes de macadâmia tenham gorduras, elas podem ser consumidas durante o diabetes. Como essas nozes contêm ácidos graxos monoinsaturados, elas podem ajudar a reduzir o colesterol ruim (1).

3. Pode ajudar na perda de peso

Não há razão para você não perder peso se seguir a dieta certa e movimentar o corpo o suficiente. Incluir nozes de macadâmia em sua dieta é uma maneira de fazer isso.

As nozes de macadâmia são pobres em carboidratos (1 onça das nozes oferece 4 gramas de carboidratos), mas são ligeiramente mais calóricas (1 onça das nozes contém cerca de 205 calorias) (7). Mas não se preocupe - comer cerca de 60 gramas de nozes pode avançar um pouco mais em direção aos seus objetivos de perda de peso.

As nozes também contêm fibra (7). Comê-los todas as manhãs com o café da manhã pode manter suas dores de fome sob controle.

Também se acredita que as nozes podem levar a um ganho de peso saudável. Isso pode ser porque eles contêm mais calorias em uma onça (que vem principalmente das gorduras monoinsaturadas saudáveis). No entanto, há menos pesquisas para apoiar isso.

Alguns especialistas acreditam que as nozes de macadâmia também podem ajudar a prevenir a obesidade abdominal, que é um dos quatro fatores que levam à síndrome metabólica. Mais pesquisas são necessárias aqui para estabelecer isso.

4. Pode melhorar a saúde óssea

As nozes de macadâmia são boas fontes de cálcio, magnésio e potássio, três minerais conhecidos por melhorar a saúde óssea (7), (8). Eles também são pobres em sódio (7).

O fósforo nas nozes promove a mineralização dos dentes e ossos (9).

5. Pode apoiar a saúde intestinal

As nozes contêm fibras, que podem promover a saúde intestinal. Estudos mostram que a fibra alimentar pode ter efeitos benéficos na microbiota intestinal (10).

As nozes são particularmente ricas em cobre. Embora se acredite que o cobre apóie as reações enzimáticas que melhoram a saúde digestiva, precisamos de mais pesquisas para confirmá-lo.

Mas tome cuidado onde você compra suas nozes de macadâmia, pois fontes recentes afirmam os níveis de crescimento de salmonela em nozes (incluindo nozes de macadâmia) (11).

6. Pode ajudar a aliviar a inflamação

Um estudo sugere que o consumo de nozes de macadâmia pode ajudar a aliviar a inflamação, que pode causar doenças coronárias (2). Outro estudo com ratos afirma a eficácia do óleo de noz de macadâmia no tratamento da inflamação (12).

As nozes de macadâmia também são boas fontes de ácido alfa-linoléico, um tipo de ácido graxo ômega-3 antiinflamatório que ajuda a tratar a inflamação e previne a artrite subsequente (13), (14).

7. Pode aumentar gorduras saudáveis

Já vimos que essas nozes são ricas em gorduras monoinsaturadas, as gorduras saudáveis.

As nozes de macadâmia têm 75% de gordura, mas a maior parte é do tipo monoinsaturado. Uma dieta americana típica contém cerca de 37% de gordura e, de acordo com um estudo, substituir essa gordura por gordura de nozes de macadâmia pode melhorar drasticamente o perfil lipídico (15).

Alguns relatórios também afirmam que as nozes de macadâmia aumentam o HDL, o colesterol bom, e reduzem os níveis de LDL, o colesterol ruim. No entanto, mais pesquisas são necessárias neste aspecto.

8. Pode melhorar a saúde do cérebro

Nozes, em geral, estão inversamente associadas ao risco de AVC (16).

Acredita-se que o ácido oleico das nozes também previne o derrame, embora as informações sejam limitadas a esse respeito.

Outro ácido das nozes é o ácido palmitoléico, que também é um componente importante da mielina (a mielina é uma camada de gordura que protege as células nervosas do cérebro).

Alguns outros nutrientes das nozes de macadâmia são cobre, vitamina B1, manganês e magnésio - todos os quais auxiliam na produção de neurotransmissores saudáveis.

Além disso, o ômega-9 que essas nozes contêm ajuda a melhorar o humor. Este ácido graxo pode melhorar a memória e prevenir várias doenças neurológicas. Um estudo afirma que um determinado ácido graxo ômega-9 pode ajudar no tratamento da doença de Alzheimer (17).

As nozes de macadâmia também contêm proteínas de alta qualidade, embora apenas em pequena quantidade. Alguns acreditam que essa proteína pode oferecer níveis sustentados de energia e melhorar seu humor. No entanto, mais pesquisas são necessárias aqui.

9. Pode aumentar o metabolismo

Os ácidos graxos monoinsaturados nas nozes de macadâmia podem acelerar o metabolismo da gordura. O consumo de nozes, em geral, tem sido associado a um risco reduzido de síndrome metabólica (18).

10. Pode ajudar a combater o estresse oxidativo

Estudos mostraram que nozes (incluindo nozes de macadâmia) podem ajudar a aliviar o estresse oxidativo em indivíduos (4). Essas nozes também são carregadas com antioxidantes, que também ajudam a combater o estresse. Isso ocorre porque os antioxidantes combatem os radicais livres, cujos níveis elevados podem levar ao estresse oxidativo e aumento do risco de doenças (19).

11. Pode melhorar a saúde da pele

As nozes de macadâmia contêm tocotrienóis e esqualano, dois compostos importantes que previnem o estresse oxidativo induzido pela luz solar na pele (20).

Os ácidos graxos essenciais das nozes de macadâmia desempenham um papel na saúde da pele, e isso é particularmente verdadeiro para o óleo de nozes de macadâmia. O ácido palmitoléico das nozes é outro ácido graxo essencial que previne a desidratação dos tecidos e promove a cicatrização e regeneração da pele (21).

Aplicar o óleo na pele pode torná-la um brilho jovem. Embora seja espesso, é facilmente absorvido pela pele. É importante notar que existe uma certa quantidade de ácido palmitoléico que ocorre naturalmente em nossa pele, que diminui com a idade. A aplicação deste óleo de nozes pode reabastecer a pele com o ácido essencial.

O ácido palmitoléico também pode ajudar a retardar o envelhecimento da pele. Pode prevenir o aparecimento precoce dos sinais de envelhecimento, como rugas e manchas senis. Não há informações suficientes disponíveis a esse respeito.

Esses eram os benefícios das nozes de macadâmia. Mas há um problema - como você pode aproveitar os benefícios se não tem certeza sobre como selecionar o tipo certo de nozes e armazená-las?

Como selecionar e armazenar nozes de macadâmia

As nozes de macadâmia são encontradas durante todo o ano, por isso não precisamos nos preocupar com a estação no caso delas. Existem também vários tipos de nozes de macadâmia (adoçadas, salgadas, com casca, sem casca, etc.) disponíveis no mercado.

Seleção

Escolha aqueles sem aditivos - aqueles que não contêm sal ou adoçantes. As melhores nozes de macadâmia são compactas, lisas e de tamanho uniforme. Eles não têm rachaduras e não emitem nenhum cheiro estranho.

Armazenamento

Guarde as nozes em local fresco e seco. Eles podem ficar na sua despensa por meses sem se estragar. Mas verifique de vez em quando o crescimento de qualquer mofo ou bactéria. Além disso, caso você tenha comprado grãos com casca, eles devem ir para um recipiente hermético dentro da geladeira. Caso contrário, eles podem ficar rançosos muito rápido.

Você pode usar um dispositivo especial para quebrar as nozes. Este quebra-nozes macadâmia pode ajudá-lo a fazer o trabalho.

Você pode querer comer as nozes cruas. No entanto, adicioná-los a algumas receitas saborosas só pode tornar o seu dia mais especial.

Alguma receita popular de nozes de macadâmia?

Alguns pratos populares incluem cookies de chocolate branco com nozes de macadâmia e cheesecake de macadâmia de mirtilo.

1. Cookies de Chocolate Branco Macadâmia Noz

O que você precisa

• 1 xícara de manteiga amolecida
• ½ xícara de açúcar branco
• ¾ xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 2 ovos
• ½ colher de chá de extrato de amêndoa
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 2 ½ xícaras de farinha para todos os fins
• 1 xícara de nozes de macadâmia picadas grosseiramente
• 1 xícara de chocolate branco, picado grosseiramente

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 ^o
2. Em uma tigela grande, adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco. Misture até que a mistura esteja lisa. Junte os ovos, um de cada vez. Junte os extratos de baunilha e amêndoas.
3. Combine a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio e misture gradualmente à mistura cremosa.
4. Adicione as nozes de macadâmia e o chocolate branco. Deite esta massa com uma colher em assadeiras untadas.
5. Asse por cerca de 10 minutos no forno pré-aquecido, ou até que os biscoitos dourem.

2. Cheesecake de Blueberry Macadamia

O que você precisa

• Para a crosta, você precisa de 3 ½ onças de macadâmias (esmagadas no liquidificador), 1 xícara de farinha, ¼ xícara de açúcar mascavo firmemente embalado e ½ xícara de manteiga doce amolecida.
• Para a primeira camada, você precisa de 24 onças de cream cheese amolecido, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 xícara de açúcar e 4 ovos.
• Para a 2ª camada, você precisa de 1 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e ½ colher de chá de extrato de baunilha.
• E para a cobertura, você precisa de 2 xícaras de mirtilos frescos, 1 colher de sopa de amido de milho e 3 colheres de sopa de água fria.

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 ^o F.
2. Para fazer a crosta, combine os respectivos ingredientes e misture bem. Pressione o fundo da assadeira de 25 cm e deixe assar por 15 minutos.
3. Reduza a temperatura do forno para 350 graus. Para fazer a primeira camada, esfarele o queijo em uma tigela grande e adicione o extrato de baunilha, o açúcar e os ovos.
4. Usando uma batedeira, bata em alta velocidade. Faça isso até que a mistura esteja bem misturada e lisa.
5. Despeje a mistura sobre a crosta.
6. Asse por 40 minutos até que esteja firme. Certifique-se de que não esteja totalmente firme.
7. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
8. Para a próxima camada, combine o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Espalhe sobre o bolo.
9. Asse por 5 minutos e deixe esfriar.
10. Para a cobertura, misture o amido de milho com água fria para formar uma pasta lisa.
11. Junte as bagas e cozinhe até que a mistura fique espessa. Deixe esfriar e espalhe a mistura no cheesecake.
12. Deixe esfriar por cerca de uma hora antes de servir.

Não apenas nessas receitas, existem outras maneiras de usar nozes de macadâmia.

Alguma outra maneira de usar nozes de macadâmia?

O óleo de nozes de macadâmia pode ser usado para cozinhar uma grande variedade de comidas deliciosas. Funciona muito bem como molho para salada porque tem um sabor quase doce e de nozes. Também é um óleo maravilhoso para fritar e assar. O óleo de nozes de macadâmia fica bem com tudo, desde frutas a queijos e vegetais.

Além de cozinhar com óleo de noz macadâmia, você também pode usá-lo topicamente e dar à sua pele e cabelo todos os benefícios que tem a oferecer. Para condicionar o cabelo, aqueça-o e massageie o cabelo e o couro cabeludo com ele. Para manter sua pele com aparência jovem e hidratada, você pode usá-lo no corpo após o banho diário. Você também pode usar este óleo fantástico para tratar cutículas danificadas.

Você também pode adicionar as nozes à sua farinha de aveia para um café da manhã suntuoso. Ou adicione nozes de macadâmia picadas à sua salada da noite. Você pode processar nozes de macadâmia como manteiga e usá-las no lugar da manteiga de amendoim.

Onde comprar nozes de macadâmia

De preferência no supermercado mais próximo. Ou você pode comprá-los online. Orgânico é sempre melhor.

Você também pode obtê-los em Mouna Loa. Você também pode colocar as mãos nas nozes de macadâmia de chocolate havaiano muito populares.

Aqui estão alguns fatos divertidos sobre essas nozes.

Quaisquer fatos rápidos sobre nozes de macadâmia?

• A maioria das nozes de macadâmia do mundo é cultivada na ilha do Havaí.
• As nozes foram introduzidas no Havaí em 1881, como ornamentos. Os primeiros pomares comerciais de nozes começaram em 1921.
• As nozes de macadâmia são as mais resistentes das nozes. São necessários 300 libras por polegada quadrada de pressão para quebrá-los. Eles são nozes difíceis de quebrar, com certeza.
• Os Estados Unidos da América são o maior consumidor de nozes de macadâmia (51% do consumo total mundial), enquanto o Japão fica em um distante segundo lugar (15%).
• Todos os anos, o dia 4 de setembro é comemorado como o Dia Nacional da Noz Macadâmia.
• Não importa o quão bom algo seja neste mundo, ele tem uma sombra de escuridão. E a noz macadâmia também.

Quaisquer efeitos colaterais das nozes de macadâmia?

As nozes são amplamente seguras e os efeitos colaterais são raros. Mas a ingestão excessiva pode causar alergias e hipertensão.

• Alergias

A ingestão de nozes pode causar uma reação de hipersensibilidade da pele (22). Certos indivíduos também relataram ter alergias, como tosse.

• Pressão arterial

Caso as nozes que você comprou sejam salgadas, elas podem elevar seus níveis de pressão arterial (4). Portanto, opte pela variedade sem sal (e sem açúcar).

• Problemas gastrointestinais

Por serem boas fontes de fibra, comer muitas dessas nozes pode causar problemas gastrointestinais. O excesso de fibras está associado à constipação (23). Certos indivíduos também podem sentir gases, diarréia e distensão abdominal.

• Possíveis problemas em mulheres grávidas e lactantes

As nozes de macadâmia são seguras quando ingeridas em quantidades normais. Não há pesquisas disponíveis sobre os efeitos do consumo excessivo dessas nozes em mulheres grávidas e / ou amamentando. Portanto, mantenha os valores normais.

Comer algumas onças dessas nozes (cerca de 60 gramas) por dia deve servir.

Conclusão

Seu perfil nutricional exclusivo torna as nozes de macadâmia uma parte importante de sua dieta. Eles são ricos em ácidos graxos essenciais e suas fibras podem promover a saúde cardíaca e ajudar no tratamento do diabetes. Tenha cuidado caso tenha tendência a alergias a nozes.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Por que as nozes de macadâmia são caras?

Essas nozes são caras porque a árvore da macadâmia deve ter pelo menos 7 a 10 anos para produzi-las. Suas cascas são tão duras que só podem ser quebradas antes da venda.

Os cães podem comer nozes de macadâmia?

Na verdade não. As nozes podem deixar seu cão doente. Alguns sintomas graves de envenenamento por macadâmia incluem vômitos, tremores musculares e, em certos casos, paralisia nas costas.

As nozes de macadâmia torradas a seco são boas para você?

Sim, desde que você os coma sem sal. Nozes salgadas podem não ser tão saudáveis.

As nozes de macadâmia são ceto?

Sim. Eles são muito baixos em carboidratos e, portanto, podem fazer parte de uma dieta cetônica.

Você deve refrigerar nozes de macadâmia?

Você pode refrigerá-los para aumentar sua vida útil. Você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira.

As nozes de macadâmia são boas para o cabelo?

O ácido graxo das nozes pode tratar o cabelo seco e fortalecer as raízes do cabelo. Massagear o cabelo regularmente com óleo de noz de macadâmia pode fazê-lo brilhar, estimular o crescimento do cabelo e reconstruir a elasticidade do cabelo.

O óleo de nozes também pode prevenir a quebra do cabelo ao penetrar no couro cabeludo e melhorar a resistência dos folículos capilares. O óleo também controla o frizz. Hidrata o cabelo também.

No entanto, nenhum desses benefícios foi comprovado por pesquisas sólidas.

As nozes de macadâmia podem tratar a anemia?

Não há pesquisa direta. No entanto, as nozes contêm alguma quantidade de ferro e isso pode complementar o tratamento da anemia. Aconselhamos você a incluir também outros alimentos ricos em ferro, como espinafre, em sua dieta. Além disso, incluir vitamina C em sua dieta pode melhorar a absorção de ferro e ajudar a prevenir a anemia.

As nozes de macadâmia aumentam a energia?

Os carboidratos complexos de que essas nozes são feitas podem oferecer um aumento sustentado de energia.

23 fontes

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