A menos que você seja alérgico, é difícil pensar em algum motivo para uma pessoa não enlouquecer por nozes. E os pinhões, deixe-me dizer, não são exceção. Cultivadas há mais de milhares de anos, essas nozes, em particular, têm mais do que um sabor delicioso para oferecer a você.

Continue lendo para saber mais sobre os benefícios dos pinhões para a saúde geral.

Índice

• O que são nozes de pinho?
• Qual é a história do pinhão?
• Qual é o perfil nutricional dos pinhões?
• Quais são os benefícios para a saúde de nozes?
• Os pinhões são bons durante a gravidez?
• Como selecionar e armazenar pinhões
• Alguma dica para incorporar nozes de pinho em sua dieta?
• Alguma dica sobre preparação e culinária?
• Alguma receita deliciosa de noz de pinho?
• Quaisquer fatos rápidos sobre nozes?
• Onde comprar pinhões
• Quaisquer efeitos colaterais de nozes?

O que são nozes de pinho?

Os pinhões são apenas as sementes comestíveis dos pinheiros. Cientificamente chamado de Pinus gerardiana, o pinheiro é nativo do leste do Afeganistão, Paquistão e noroeste da Índia, e cresce em altitudes entre 1.800 e 3.350 metros.

Também chamado de 'pignon' em francês, 'piñones' em espanhol, 'pinienkernen' em alemão e 'koukounari' em grego, existem 20 espécies de pinheiros que produzem sementes de pinheiro. As sementes de pinheiro mais comumente colhidas vêm de quatro variedades de pinheiros - o pinon mexicano, o pinon do Colorado, o pinheiro-manso da China e o pinheiro-manso italiano.

Isso é um pouco sobre as nozes (ou sementes, tecnicamente falando). Que tal dar uma olhada na história?

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Qual é a história do pinhão?

Essas nozes têm sido um alimento importante há milhares de anos. Na verdade, os nativos americanos da Grande Bacia haviam colhido essas nozes por mais de 10.000 anos. Os caçadores-coletores nômades podem ter começado a colher pinhões já em 10.000 aC, antes de se tornarem bastante populares na Europa e na Ásia. As nozes então se espalharam pelas Américas e pelo resto do mundo. Tudo por uma razão - as nozes são incrivelmente nutritivas.

A seção a seguir lhe dará uma idéia melhor do perfil nutricional.

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Qual é o perfil nutricional dos pinhões?

Fatos nutricionais, porção de grãos de 1 onça
Quantidade por porção
Calorias 191		Calorias da gordura 174,4
		% Valor diário*
Gordura Total 19g		30%
Gordura Saturada 1g		7%
Gordura trans
Colesterol 0mg		0%
Sódio 1mg		0%
Carboidrato Total 3,7g		1%
Fibra dietética 1g		4%
Açúcares 1g
Protien 4g
Vitamina A		0%
Vitamina C		0%
Cálcio		0%
Ferro		9%
Vitaminas
Quantidades por dose selecionada		% DV
Vitamina A	39,1 IU	1%
Vitamina C	1,1mg	2%
Vitamina D	-	-
Vitamina E (alfa tocoferol)	12,6mg	63%
Vitamina K	72,8mcg	91%
Tiamina	0,5 mg	33%
Riboflavina	0,3mg	18%
Niacina	5,9mg	30%
Vitamina B6	0,1mg	6%
Folato	45,9mcg	11%
Vitamina b12	0,0mcg	0%
Ácido pantotênico	0,4mg	4%
Colina	75,3mg
Betaína	0,5 mg
Minerais
Quantidades por dose selecionada		% DV
Cálcio	21,6mg	2%
Ferro	7,5 mg	41%
Magnésio	339mg	85%
Fósforo	776mg	78%
Potássio	806mg	23%
Sódio	2,7 mg	0%
Zinco	8,7mg	58%
Cobre	1,8mg	89%
Manganês	11,9mg	594%
Selênio	0,9mcg	1%
Fluoreto	-

Uma porção de pinhões (28 gramas) contém 191 calorias, 19 gramas de gordura e 3,7 gramas de carboidratos. Outros nutrientes nos pinhões incluem:

• 1 grama de fibra (1% do valor diário)
• 169 miligramas de potássio (4% do valor diário)
• 9 gramas de proteína (7% do valor diário)
• 1 miligramas de tiamina (7% do valor diário)
• 6 miligramas de ferro (8% do valor diário)
• 7 miligramas de vitamina E (9% do valor diário)
• 8 miligramas de zinco (12% do valor diário)
• 163 miligramas de fósforo (16% do valor diário)
• 71 miligramas de magnésio (18% do valor diário)
• 3 microgramas de vitamina K (19% do valor diário)

* Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, pinhões (1)

Os pinhões contêm vários outros nutrientes vitais e todos eles têm um objetivo comum - que é oferecer-nos os melhores benefícios para a saúde.

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Quais são os benefícios para a saúde de nozes?

Os pinhões são ótimos para suprimir o apetite e ajudar na perda de peso, graças ao seu teor de ácidos graxos. A ótima combinação de nutrientes nos pinhões aumenta a energia, enquanto outros minerais importantes como magnésio e proteínas ajudam a prevenir ataques cardíacos e diabetes. Os outros antioxidantes nessas sementes são bons para a gravidez e aumentam a imunidade, a visão, a pele e a saúde do cabelo.

1. Suprima o seu apetite

A pesquisa mostra que os pinhões contêm certos ácidos graxos que podem ajudar a reduzir o apetite (2). Esses ácidos graxos nos pinhões (especialmente nos pinhões coreanos) ajudam a liberar um hormônio chamado colecistocinina (CCK), conhecido por suprimir o apetite (3). Quando o estudo foi feito em pessoas, revelou resultados encorajadores.

Outro estudo descobriu que os pinhões podem aumentar o funcionamento dos inibidores de apetite em até 60 por cento por até 4 horas (4).

O ácido graxo importante no óleo de pinhão coreano é o ácido pinolênico, que estudos dizem ser um ingrediente promissor para a saciedade (5).

2. Aumente a energia

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Certos nutrientes específicos nos pinhões, como gordura monoinsaturada, ferro e proteínas, podem ajudar a aumentar os níveis de energia (6), (7). Eles também são uma grande fonte de magnésio. Quando o magnésio está em níveis baixos no corpo, pode causar fadiga (8).

Os pinhões também ajudam a construir e reparar tecidos do corpo que, de outra forma, poderiam levar à fadiga. A proteína das nozes também ajuda. Esse nutriente, que é uma molécula complexa, leva mais tempo para se decompor no corpo - oferecendo um fornecimento constante e duradouro de energia sem causar esgotamento (9).

3. Reduza o risco de doenças cardíacas

Nozes, em geral, sempre são consideradas boas para o coração. Estudos têm demonstrado que o consumo de nozes pode reduzir o risco de morte súbita por ataque cardíaco (10). As gorduras monoinsaturadas, vitaminas E e K, magnésio e manganês formam uma mistura sinérgica para prevenir doenças cardiovasculares.

O ácido pinolênico dos pinhões sustenta o colesterol saudável e até ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) (11). A vitamina K nessas sementes ajuda a formar coágulos sanguíneos para prevenir o sangramento após lesões, enquanto a vitamina E ajuda a produzir glóbulos vermelhos importantes para o transporte de oxigênio. O consumo de nozes (como pinhões) também foi associado a níveis mais baixos de pressão arterial.

4. Beneficia os diabéticos

De acordo com pesquisas, comer pinhão todos os dias pode ajudar a controlar o diabetes tipo 2 (12). As sementes também previnem complicações relacionadas, como problemas de visão e derrame. Pacientes com diabetes tipo 2 que consumiam pinhões todos os dias apresentaram melhor controle da glicose e redução dos níveis de colesterol ruim.

O mais interessante é que os pinhões (e outras nozes) têm benefícios tanto para o controle da glicose quanto para os lipídios do sangue. Eles também podem ser usados ​​para aumentar a ingestão de óleos vegetais e proteínas em pacientes com diabetes tipo 2. Isso é importante, pois esses dois componentes são vitais para melhorar os sintomas da doença sem levar ao ganho de peso (13).

5. Melhore a saúde do cérebro

Já vimos que os pinhões são ricos em ferro, mineral necessário para armazenar e transportar oxigênio. No entanto, o ferro também é importante para a saúde do cérebro (14).

Além disso, pesquisas mostram que outros nutrientes dos pinhões, como o magnésio, podem ajudar a tratar a ansiedade, a depressão e o estresse. Um estudo provou que a ingestão dietética de magnésio pode ajudar a melhorar a condição de adolescentes com depressão e transtornos de ansiedade. Níveis mais elevados de magnésio podem levar a menos explosões emocionais e outros comportamentos associados a transtornos de humor (15).

6. Corte o risco de câncer

Os benefícios do pinhão para a saúde contra o câncer podem ser atribuídos ao seu teor de magnésio. Este mineral tem sido associado a um menor risco de vários tipos de câncer. Um estudo mostra que uma diminuição do magnésio sérico em 100 miligramas por dia pode aumentar o risco de câncer pancreático em 24 por cento (16). Portanto, aumentar os níveis de magnésio no sangue pode ajudar a diminuir esse risco.

7. Fortalecer Ossos

O cálcio é conhecido por seus benefícios para a saúde óssea. Você sabia, porém, que a vitamina K também pode ajudar os ossos? Um estudo fala sobre como essa vitamina pode ajudar no tratamento e prevenção da osteoporose (17). Não só aumenta a densidade mineral óssea, mas também reduz as taxas de fratura (18).

E aqui está algo bastante interessante. Uma razão muito comum para a deficiência de vitamina K é a ingestão de medicamentos para baixar o colesterol. Mas quando você toma pinhões, pode não precisar de nenhum medicamento para baixar o colesterol, pois as nozes têm potencial para baixar o colesterol, sem falar que fornecem uma fonte rica em vitamina K (19).

8. Controle de peso auxiliar

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É aqui que falamos novamente sobre a supressão do apetite. Já vimos como o ácido pinolênico dos pinhões pode ajudar a suprimir o apetite. Essa supressão do apetite pode ajudar na perda de peso.

Os outros ácidos graxos saudáveis ​​para o coração nos pinhões também ajudam a queimar a gordura da barriga. Um estudo afirma que substituir as gorduras saturadas na dieta por pinhões (e nozes, em geral) pode ajudá-lo a perder peso sem fazer nenhuma mudança adicional na ingestão de calorias ou na duração do exercício (20).

9. Aumente a imunidade

O manganês e o zinco nos pinhões podem fazer um ótimo trabalho no aumento da saúde imunológica (21). Enquanto o primeiro ajuda a manter o equilíbrio hormonal do corpo e a força do tecido conjuntivo, o último aumenta a imunidade e auxilia na cicatrização de feridas.

De acordo com um relatório, o zinco adicional na dieta pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico em adultos mais velhos (22). O zinco está associado a uma melhora na função e no número de células T, que são um tipo de células brancas do sangue que destroem os patógenos invasores.

10. Melhorar a saúde da visão

Os pinhões contêm uma grande quantidade de luteína, que é um antioxidante também conhecido como vitamina para os olhos. Várias pesquisas revelaram que a maioria dos americanos que fazem a Dieta Americana Padrão não consomem quantidades adequadas de luteína.

Existem cerca de 600 carotenóides que o seu corpo pode utilizar, dos quais apenas cerca de 20 são transportados para os olhos. Destes, apenas dois são depositados em seus olhos em grandes quantidades. Um é a luteína e o outro é a zeaxantina. Ambos os nutrientes ajudam a prevenir a degeneração macular e o glaucoma, combatendo os danos dos radicais livres.

11. Melhore a saúde da pele e do cabelo

Altas concentrações de várias vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais tornam os pinhões incrivelmente úteis para o cuidado da pele. A vitamina E e os antioxidantes atuam para conter o processo de envelhecimento (23). E graças às suas propriedades antiinflamatórias, o óleo de pinhão é muito adequado para tipos de pele sensíveis. Ele nutre a pele e a protege de várias condições comuns. Além disso, também tem grandes efeitos hidratantes na pele.

O óleo de pinhão é bem conhecido pela massagem terapêutica devido às suas propriedades curativas. Ajuda a reduzir vários problemas de pele como coceira, psoríase, espinhas, eczema, sarna e feridas. Este óleo de nozes confere à pele um aspecto revitalizado e fresco.

Uma esfoliação corporal criada com pinhões crus e óleo de coco revive a pele removendo as células mortas da pele. Além disso, devido às suas excelentes propriedades hidratantes e hidratantes, é um remédio reconhecido para o alívio da pele desidratada.

Os pinhões são uma fonte rica em vitamina E, uma vitamina conhecida por estimular o crescimento do cabelo. Além disso, também mantém o couro cabeludo em boas condições. Pessoas que sofrem de queda ou perda de cabelo descobriram que o óleo de pinhão é extremamente útil no combate à doença.

Essas nozes comestíveis contêm uma alta concentração de proteínas. O conteúdo de proteína nas nozes protege o cabelo contra danos e o mantém forte, saudável e brilhante.

Estes são os benefícios para a saúde dos pinhões. Mas agora, temos uma questão importante a abordar.

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Os pinhões são bons durante a gravidez?

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Muito. Porque são altamente nutritivos, que é o tipo de substância que as mulheres grávidas devem ingerir.

Pinhões são ricos em fibras e isso pode ajudar a aliviar a constipação, que é um problema comum durante a gravidez. E o ferro e as proteínas são particularmente benéficos, especialmente se a mãe for vegetariana. Ferro e proteínas desempenham um papel vital na saúde da mãe e do bebê.

Os pinhões também contêm vitamina C (embora não tanto), o que ajuda na absorção eficiente do ferro. No entanto, tenha em atenção que colher os pinhões na sua forma natural é sempre a melhor opção.

Isso resolve tudo, certo? E se você está se perguntando como escolher os pinhões certos e como armazená-los, continue lendo.

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Como selecionar e armazenar pinhões

Seleção

• Ao comprar pinhões do mercado, procure sempre os castanhos claros que têm tamanho compacto e uniforme. Experimente soltar as nozes de uma altura pequena. Se produzirem um bom som metálico, sua qualidade está garantida.
• Os pinhões que você comprar devem ser pesados ​​e sem rachaduras.
• Nunca escolha os pinhões se estiverem com cheiro rançoso.
• Os grãos descascados e processados ​​também estão disponíveis no mercado em sacos plásticos herméticos. Ao pagar por eles, sempre tente comprá-los de uma fonte autêntica para garantir o frescor ideal.

Armazenamento

Conforme mencionado anteriormente, os pinhões estão disponíveis no mercado nas formas sem casca e sem casca.

As nozes sem casca têm uma vida útil relativamente mais longa do que as sem casca. Eles podem ser armazenados por quase três a quatro meses.

As nozes sem casca não são boas candidatas para armazenamento de longo prazo. Eles se danificam facilmente, especialmente se armazenados em um local quente e úmido. Portanto, é melhor armazená-los em local fresco e seco.

Oh espere. Tem mais. Se quiser saber as diferentes formas de preparar e cozinhar com pinhões, é isso.

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Alguma dica para incorporar nozes de pinho em sua dieta?

Os pinhões podem ser usados ​​para fins culinários de mais de uma maneira. Aqui estão algumas idéias para incorporar essas nozes saudáveis ​​e saborosas em suas receitas regulares:

• Adição Crocante

Essas sementes podem ser uma adição crocante para chocolate, biscoitos, biscoitos, granolas, fatias e bolos. Além disso, podem ser adicionados a pães integrais, pizzas caseiras e sobremesas diversas como sundaes e receitas à base de sorvete.

• Molhos Em Barras E Smoothies

Você também pode usar pinhões torrados como molho para salada ou adicionar a barras de proteína e vitaminas de frutas.

• Revestimento nutritivo em vários pratos saborosos

Incorpore pinhões em carnes, peixes e vários pratos de vegetais. Eles fornecem uma cobertura deliciosa e altamente nutritiva para frango, peixe e tofu, que pode ser assado, frito ou frito na frigideira.

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Alguma dica sobre preparação e culinária?

• Se estiver cozinhando para convidados, diga a eles que você está cozinhando com pinhões. A maioria das pessoas alérgicas a nozes também é alérgica a pinhões.
• Torrar os pinhões proporciona o melhor sabor.
• A amêndoa descascada ou em fatias pode ser um excelente substituto do pinhão em diversas receitas.
• Lembre-se de que as variedades chinesas de pinhões têm um sabor mais forte do que as variedades mediterrâneas e italianas mais suaves.

Existem outras maneiras de usar pinhões em sua culinária, como as seguintes receitas.

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Alguma receita deliciosa de noz de pinho?

1. Salada de abacate e espinafre com pinhões

O que você precisa

• 1 saco de espinafre lavado e seco
• 1 abacate fatiado
• ¼ xícara de pinhões torrados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal e pimenta, conforme necessário

instruções

1. Bata o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
3. Servir.

2. Barras de castanha de pinho salgadas

O que você precisa

• 7 onças de farinha para bolo
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• ¼ xícara de amido de milho
• 5/8 colheres de chá de sal, dividido
• 3 onças de cream cheese sem gordura
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Spray para cozinhar
• ¾ xícara de xarope de bordo
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de pinhões

instruções

1. Em primeiro lugar, aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Coloque levemente a farinha em um copo medidor seco. Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho, 1/8 de colher de chá de sal e bata.
3. Corte o cream cheese e a manteiga com um liquidificador até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Transfira a mistura para uma assadeira de metal quadrada de 23 cm coberta com spray de cozinha. Pat a mistura uniformemente na panela. Asse a 400 ^o F por cerca de 20 minutos ou até que esteja levemente dourado.
4. Reduza a temperatura do forno para 350 graus Fahrenheit.
5. Combine o xarope de bordo, o açúcar granulado e o extrato de baunilha. Continue mexendo os ingredientes com um batedor. Junte os pinhões. Despeje a mistura de xarope sobre a crosta, espalhando as nozes uniformemente por cima. Polvilhe com o sal restante.
6. Asse a 350 graus Fahrenheit por 25 minutos. Deixe esfriar.
7. Corte em quadrados e sirva.

As receitas com certeza vão ter um gosto muito bom. Mas ei, que tal verificar alguns fatos divertidos?

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Quaisquer fatos rápidos sobre nozes?

• Embora a maioria dos pinhões demore cerca de 18 meses para amadurecer, alguns levam até três anos.
• Os pinheiros se reproduzem por meio de cones, que são estruturas de formato cônico contendo órgãos sexuais masculinos e femininos.
• As sementes têm asas e podem ser dispersas pelo vento.
• Os pinhões europeus podem ser considerados um produto de luxo. Eles podem custar até € 100 (ou cerca de US $ 114) por quilo.
• Os pinhões chineses têm um gosto amargo, enquanto os do Paquistão são mais doces.

Caso você esteja pensando onde pode escolher o seu próximo pacote de pinhões de…

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Onde comprar pinhões

Você pode escolher seu pacote de pinhões na loja de supermercado mais próxima. Ou coloque-os online na Amazon ou Walmart.

E espere, há certas coisas sobre os pinhões que você também deve considerar.

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Quaisquer efeitos colaterais de nozes?

• Alergias de nozes

Pessoas alérgicas a nozes também podem desenvolver alergia a pinhões.

• Problemas com gravidez e amamentação

Sim, falamos de como essas sementes podem ser boas durante a gravidez. Mas só consuma com moderação. No entanto, quando se trata de amamentação, há menos informações disponíveis. Consulte seu médico antes de consumir.

• Preocupações com suplementos

Certos suplementos feitos de óleo (especialmente óleo de pinhão siberiano) podem agravar as condições em pessoas que sofrem de convulsões. Consulte seu médico a esse respeito.

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Conclusão

Eles têm uma excelente mistura dos nutrientes mais essenciais. E quando for esse o caso, não há mal nenhum em torná-los parte regular de sua dieta. Certo?

Conte-nos como esta postagem ajudou você. Deixe um comentário na caixa abaixo.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

O que é a síndrome da boca do pinheiro?

Muitas vezes, os pinhões podem causar um sabor metálico misterioso 12 a 48 horas após o consumo. Isso é chamado de síndrome da boca do pinheiro. A síndrome, no entanto, melhora com o tempo sem quaisquer efeitos colaterais graves.

Por que os pinhões são tão caros?

Porque geralmente são colhidos com as mãos. Elas são sementes produzidas por cones, e coletar essas sementes leva tempo e trabalho.

De onde vêm os pinhões?

Como vimos, das pinhas de um pinheiro.

Todos os pinhões são comestíveis?

Sim, embora a qualidade das sementes dependa da espécie do pinheiro.

Quantos pinhões posso comer por dia?

Cerca de 15 a 20 pinhões (cerca de 30 gramas) é o suficiente por dia.

Os pinhões podem ser incluídos em uma dieta Paleo?

Sim, como uma dieta Paleo inclui comer nozes e sementes, você pode incluí-los em sua dieta.

Referências

1. “Pinhões”. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
2. “Preparação de concentrados de ácido pinolênico…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
3. “O óleo de pinhão pode diminuir o apetite”. WebMD.
4. “O óleo de pinhão aumenta os supressores de apetite…”. ScienceDaily.
5. “Promover a saciedade”. Projeto de produtos alimentícios.
6. “Gorduras dietéticas: saiba quais tipos escolher”. Clínica Mayo.
7. "Ferro". National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements.
8. "Magnésio". National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements.
9. “Carboidratos, proteínas e gorduras”. Manual Merck.
10. “Consumo de nozes e diminuição do risco de…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
11. “Uma revisão dos benefícios potenciais para a saúde…”. University of Southampton.
12. “Comer nozes diariamente pode ajudar a controlar o diabetes tipo 2…”. ScienceDaily.
13. “Nozes boas para quem tem diabetes”. WebMD.
14. “Impacto da alta ingestão de ferro na cognição…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
15. “A baixa ingestão de magnésio na dieta está associada a…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
16. “Ingestão de magnésio e incidência de câncer pancreático…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
17. “Vitamina K no tratamento e prevenção…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
18. “Vitamina K e osso”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
19. “Avaliação dos efeitos de…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
20. “Melhores superalimentos para perda de peso”. CBS News.
21. “Imunidade nutricional além do ferro…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
22. “O zinco extra estimula o sistema imunológico…”. Tufts University.
23. “Vitamina E em dermatologia”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.