Índice:
- O que são alcaparras?
- Valor nutricional das alcaparras
- Benefícios para a saúde das alcaparras
- 1. Poderes antioxidantes:
- 2. Mina Mineral:
- 3. Vitalidade da vitamina:
- 4. Fiberlicious Good:
Picantes, picantes e exóticos, as alcaparras adicionam um toque delicioso aos pratos italianos. As alcaparras são usadas principalmente como tempero ou guarnição. Eles são perfumados com sabor, mas surpreendentemente têm muitos benefícios para a saúde também. Leia sobre os benefícios surpreendentes das alcaparras neste post.
Alcaparras também são conhecidas como 'Kabra' em hindi, 'Kokilakshamu' em télugo, 'Mullukattari' em canarim, 'Kabur' em marati, 'Barar' em punjabi. Vamos explorar este ingrediente saboroso e entender como incluir alcaparras em nossa dieta pode ter efeitos positivos em nossa saúde
O que são alcaparras?
- Alcaparras são botões de flores verdes de Capparis spinosa . Eles também são chamados de rosa Flinders. Alcaparras são plantas perenes de folha caduca de inverno, nativas do Mediterrâneo e de algumas partes da Ásia e da África do Sul (1).
- Estes são ingredientes essenciais da cozinha mediterrânea.
- Depois que esses botões do tamanho de ervilhas são cultivados, eles são secos ao sol e usados em picles devido ao seu sabor picante de limão. A história antiga diz que as alcaparras eram usadas na comida suméria.
- As alcaparras variam em tamanho, desde um grão de pimenta ou não igual até o tamanho de uma pequena azeitona verde.
- Alcaparras maiores têm um sabor mais forte, mas se você quiser apreciar seu aroma, escolha as pequeninas.
- Os botões de caper são colhidos à mão. Eles não apenas adicionam um sabor vibrante às suas refeições, mas também são conhecidos por seus imensos benefícios à saúde.
- Uma colher de sopa de alcaparras contém apenas duas calorias. Portanto, as alcaparras podem ser uma boa opção se você estiver seguindo uma dieta de baixa caloria. Além de seu benefício de baixa caloria, eles também contêm antioxidantes, fitonutrientes e vitaminas essenciais para uma saúde ideal.
Valor nutricional das alcaparras
Cada alcaparra de 100 gramas contém 5 gramas de carboidratos, 0,4 gramas de açúcar, 3 gramas de fibra dietética, 0,9 gramas de gordura, 2 gramas de proteína, 4 mg de vitamina C, 138 IU de vitamina A, 24,6 mg de vitamina K, 0,88 mg de vitamina E, 0,652 mg de niacina, 0,139 mg de riboflavina, 1,7 mg de ferro, 2960 mg de sódio, 40 mg de potássio e energias de 96 KJ.
Benefícios para a saúde das alcaparras
1. Poderes antioxidantes:
As alcaparras são ricas em compostos flavonóides, incluindo rutina e quercetina. Ambos os compostos são fontes potentes de antioxidantes. Os antioxidantes são conhecidos por prevenir os radicais livres, que podem causar câncer e doenças relacionadas à pele.
- Rutina ajuda na circulação sanguínea regular e pode ser muito útil no tratamento de vasos sanguíneos tensos.
- Pesquisas recentes revelam que a quercetina tem propriedades analgésicas, antiinflamatórias, antibacterianas e anticancerígenas (2).
2. Mina Mineral:
As alcaparras contêm minerais como ferro, cálcio, cobre e altos níveis de sódio (3).
- O cálcio ajuda na construção de ossos e dentes fortes.
- O cobre se combina com certas proteínas para produzir enzimas que atuam como catalisadores para ajudar várias funções do corpo.
- O ferro ajuda nossos músculos a armazenar e usar oxigênio. É uma parte de muitas enzimas que ajudam nosso corpo a digerir os alimentos.
3. Vitalidade da vitamina:
Essas ervas saborosas são depósitos de vitaminas, como vitamina A, vitamina K, niacina e riboflavina (4).
- A vitamina A melhora a visão e nos ajuda a enxergar no escuro. Também pode reduzir o risco de certos tipos de câncer. Esta vitamina essencial ajuda nosso corpo a combater infecções e retém nosso sistema imunológico.
- A vitamina K desempenha um papel vital na saúde óssea. Ele reduz o risco de coagulação do sangue.
- A niacina protege contra doenças cardiovasculares e também apoia as funções cognitivas, o sistema nervoso e digestivo.
- A riboflavina, também chamada de vitamina B2, ajuda o corpo a converter os alimentos em combustível que nos mantém com energia. Também é conhecido por apoiar a função adrenal. Assim, ajuda a manter um sistema nervoso saudável.
4. Fiberlicious Good:
Alcaparras são fontes potentes de fibra (5). A fibra reduz a constipação. Uma colher de sopa de alcaparras contém 0,3 gramas de fibra, cerca de 3 por cento do seu mínimo