Índice:
- Índice
- O que são cebolinhas?
- Qual é a história do cebolinho?
- Qual é o perfil nutricional do cebolinho?
Ser um parente próximo do alho não torna a cebolinha redundante. Bem, os benefícios podem ser semelhantes. Mas como você pode usar cebolinhas é o que determina tudo.
Não, não vamos contar tudo aqui. Leia e descubra por si mesmo.
Índice
- O que são cebolinhas?
- Qual é a história do cebolinho?
- Qual é o perfil nutricional do cebolinho?
- Quais são os benefícios para a saúde do cebolinho?
- Como usar cebolinhas
- Como incorporar cebolinhas à dieta
- Alguma receita popular usando cebolinha?
- Alguma curiosidade sobre cebolinhas?
- Onde comprar cebolinhas
- Como selecionar e armazenar cebolinhas
- Quais são os efeitos colaterais do cebolinho?
O que são cebolinhas?
Cientificamente denominado como Allium schoenoprasum, a cebolinha pertence à mesma família do alho, chalota, cebolinha e cebola chinesa. Eles são plantas perenes e são encontrados predominantemente em várias partes da Europa, Ásia e América do Norte.
Eles são uma erva comumente usada e podem ser encontrados na maioria dos supermercados. E a planta oferece uma grande quantidade de néctar para os polinizadores. Cebolinhas também servem como um enfeite atraente para vários pratos, incluindo saladas, batatas assadas, etc.
A cebolinha vem em dois tipos - cebolinha-cebola (a cebolinha comum) e cebolinha chinesa (também chamada de cebolinha-alho). Enquanto a cebolinha tem folhas ocas, a cebolinha com alho tem folhas planas.
Saber sobre algo seria incompleto sem conhecer sua história - então aqui está.
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Qual é a história do cebolinho?
O uso da cebolinha remonta a 5.000 anos e é cultivado desde a Idade Média (a partir do século V). Eles também são chamados de 'alho-poró'
Na verdade, um poeta romano chamado Marcus Valerius Martialis disse o seguinte sobre cebolinhas - "Quem carrega cebolinhas em seu hálito, está seguro de ser beijado até a morte."
Isso resume tudo, certo?
Os romanos acreditavam que esta erva poderia aliviar a dor de queimaduras solares e dor de garganta. Eles também acreditavam que a cebolinha poderia agir como um diurético.
Os 19 th agricultores holandeses do século alimentados cebolinha para o seu gado para dar um sabor diferente ao leite.
O perfil nutricional da cebolinha é o que você gostaria de examinar a seguir.
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Qual é o perfil nutricional do cebolinho?
| Cebolinha ( Allium schoenoprasum L. ), Valor nutricional por 100g. | ||
| (Fonte: USDA National Nutrient data base) | ||
| Princípio | Valor nutritivo | Porcentagem de RDA |
|---|---|---|
| Energia | 30 kcal | 1% |
| Carboidratos | 4,35 g | 3% |
| Proteína | 3,27 g | 6% |
| Gordura total | 0,73 g | 3% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra Alimentar | 2,5 g | 7% |
| Vitaminas | ||
| Folatos | 105 µg | 26% |
| Niacina | 0,647 mg | 4% |
| Ácido pantotênico | 0,324 mg | 6,5% |
| Piridoxina | 0,138 mg | 11% |
| Riboflavina | 0,115 mg | 9% |
| Tiamina | 0,078 mg | 6,5% |
| Vitamina A | 4353 IU | 145% |
| Vitamina C | 58,1 mg | 98% |
| Vitamina E | 0,21 mg | 1,5% |
| Vitamina K | 212,7 µg | 177% |
| Eletrólitos | ||
| Sódio | 3 mg | <0,5% |
| Potássio | 296 mg | 6% |
| Minerais | ||
| Cálcio | 92 mg | 9% |
| Cobre | 0,157 mg | 17% |
| Ferro | 1,60 mg | 20% |
| Magnésio | 42 mg | 10,5% |
| Manganês | 0,373 mg | 16% |
| Fósforo | 58 mg | 8% |
| Selênio | 0,9 µg | 2% |
| Zinco | 0,56 mg | 5% |
| Fito-nutrientes | ||
| Caroteno-ß | 2612 µg | - |
| Cripto-xantina-ß | 0 µg | - |
| Luteína-zeaxantina | 323 µg | - |
A seguir estão alguns fatos nutricionais importantes da cebolinha:
Calorias e gordura
O cebolinho pode ser uma alternativa saudável a outros aromas, pois tem poucas calorias. Um quarto de xícara de cebolinha oferece apenas 4 calorias. Não contém sódio e cada porção de cebolinha fornece apenas um décimo de grama de gordura.
Vitamina A
A cebolinha contém uma quantidade abundante de vitamina A na forma de beta-caroteno. Durante a digestão, esse beta-caroteno é dividido em duas moléculas de vitamina A pelas enzimas. Um quarto de xícara de cebolinha fornece 522 Unidades Internacionais ou UI de vitamina A. Isso é cerca de 17% da ingestão recomendada de 3.000 UI para homens e 22% da ingestão recomendada de 2.333 UI para mulheres.
Vitamina K
Um quarto de xícara de cebolinha fornece 26 microgramas de vitamina K, que é aproximadamente um quinto da dose diária