13 Benefícios surpreendentes das chalotas para a pele, cabelo e saúde

Parentes de cebolas. Ou primos próximos do alho. Tanto faz. Chalotas têm mais qualidades do que você pode imaginar, e vamos provar isso para você hoje.

Continue lendo.

Índice

• O que são chalotas?
• Qual é a história das chalotas?
• Quais são as diferenças entre chalotas e cebolas?
• Qual é o perfil nutricional das chalotas?
• Quais são os benefícios para a saúde das chalotas?
• Alguma dica para preparar e cozinhar chalotas?
• Como selecionar e armazenar chalotas
• Como incluir chalotas em sua dieta
• Vale a pena tentar alguma receita do Shallot?
• Algum efeito colateral de chalotas?

O que são chalotas?

Cientificamente chamada Allium ascalonicum, as chalotas são membros da família de plantas Allium. A família também inclui alho, cebola e cebolinha. Eles são nativos da Ásia Central e do Sudeste e se espalharam pela Índia e regiões do Mediterrâneo oriental com o tempo.

Chalotas também são chamadas de alho de padeiro, chalotas chinesas, cebolinha chinesa, cebola oriental e cebolinha pequena. Algumas das variedades ou tipos populares de chalotas cultivadas em todo o mundo incluem chalota cinza, chalota vermelha francesa, chalota vermelha americana e chalota amarela holandesa.

E sim, chalotas, assim como qualquer outra coisa, também têm uma história.

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Qual é a história das chalotas?

Embora se pense que se originou na Ásia Central ou Sudeste há milhares de anos, o nome 'chalota' remonta aos tempos da Grécia Antiga. Eles são chamados de kanda na Índia, presunto nas Filipinas e brambang na Tailândia.

Chalotas eram / são parte integrante do Ayurveda e têm seis tipos de sabor. Eles são usados ​​predominantemente em pratos como o sambar na Índia, que é um prato básico à base de lentilhas. Eles têm sido usados ​​como remédios para dor de garganta, infecções e inchaço.

Chalotas foram introduzidas para caminho de volta Europa no 11 ^º século por cruzados retornando do Oriente Médio.

A história está ótima. Mas há uma pergunta que exige uma resposta.

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Quais são as diferenças entre chalotas e cebolas?

As diferenças são poucas.

chalotas

• Eles têm bulbos longos e finos e são menores que as cebolas.
• Eles são ligeiramente ricos em calorias - 100 gramas de chalotas contêm 72 calorias.
• Eles também são ligeiramente ricos em carboidratos - 100 gramas contêm 17 gramas de carboidratos.
• Eles também são ricos em proteínas - 100 gramas contêm 2,5 gramas.
• A maioria das chalotas dos EUA é importada.

Cebolas

• Eles são grandes e redondos. Eles são maiores do que chalotas.
• 100 gramas de cebola contêm cerca de 40 calorias.
• 100 gramas contêm 9,3 gramas de carboidratos.
• Eles têm 1,1 gramas de proteína para cada 100 gramas.
• A maioria das cebolas é produzida nos Estados Unidos (a produção anual é de 6,75 bilhões de libras).

Mas espere, por que estamos falando sobre chalotas? O que há de tão bom neles? Seu perfil nutricional lhe dará uma idéia.

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Qual é o perfil nutricional das chalotas?

Chalotas ( Allium cepa var. Aggregatum ), cru, valor nutricional por 100 g. (Fonte: USDA National Nutrient data base)
Princípio	Valor nutritivo	Porcentagem de RDA
Energia	72 kcal	3,6%
Carboidratos	16,80 g	13%
Proteína	2,50 g	5%
Gordura total	0,10 g	0,5%
Colesterol	0 mg	0%
Vitaminas
Folatos	34 µg	9%
Niacina	0,200 mg	1,5%
Ácido pantotênico	0,290 mg	6%
Piridoxina	0,345 mg	26,5%
Riboflavina	0,020 mg	2%
Tiamina	0,060 mg	5%
Vitamina A	1190 IU	35%
Vitamina C	8 mg	13%
Eletrólitos
Sódio	12 mg	1%
Potássio	334 mg	7%
Minerais
Cálcio	37 mg	4%
Cobre	0,088 mg	10%
Ferro	1,20 mg	15%
Magnésio	21 mg	5%
Manganês	0,292 mg	13%
Fósforo	60 mg	8,5%
Selênio	1,2 µg	2%
Zinco	0,40 mg	4%

Meia xícara de chalotas em cubos contém 56 calorias, 5 gramas de fibra, 6 gramas de açúcar e 12 gramas de carboidratos. Chalotas não contêm gordura. Outros nutrientes importantes em chalotas incluem:

• 832 miligramas de vitamina A (18% do valor diário)
• 25 miligramas de vitamina B6 (12,5% do valor diário)
• 234 miligramas de potássio (7,5% do valor diário)
• 5 miligramas de vitamina C (10% do valor diário)
• 25 miligramas de manganês (10% do valor diário)

Além disso, as chalotas contêm outras proteínas e peptídeos com propriedades de reforço imunológico. Bem, não vamos deixar você esperando. Aqui estão os benefícios.

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Quais são os benefícios para a saúde das chalotas?

Os poderosos antioxidantes das chalotas contribuem para a maioria dos benefícios. Eles diminuem o crescimento das células cancerosas e melhoram a saúde do coração e do diabético. Chalotas também aumentam a saúde do cérebro, e suas propriedades antivirais ajudam a evitar infecções. Os efeitos antioxidantes da chalota podem ser benéficos para o cabelo e a pele.

1. Corte o risco de câncer

Os vegetais Allium são conhecidos por sua capacidade de induzir a morte de células cancerosas e reduzir o risco de câncer. Um estudo descobriu que os extratos de acetato de etila encontrados em chalotas e outras cebolas podem ajudar a desacelerar o crescimento das células cancerosas (1).

A ingestão de vegetais allium também pode reduzir o risco de câncer de estômago, de acordo com outro estudo (2). Vários outros estudos falam sobre os efeitos anticancerígenos e antiinflamatórios das chalotas, que podem ser muito utilizados no campo do tratamento do câncer (3).

2. Melhore a saúde do coração

Dois dos antioxidantes mais importantes das chalotas e seus parentes são a alicina e a quercetina - ambas consideradas por suas propriedades anti-hipertensivas. De acordo com um estudo de 2013, a alicina protege o coração aumentando o status antioxidante (4). Também reduz os níveis de espécies reativas de oxigênio. Mais importante ainda, a alicina estimula a produção de glutationa - um antioxidante mestre que tem vários efeitos positivos na saúde.

Chalotas também podem inibir a produção de uma determinada enzima, que ajuda a produzir colesterol. Esta propriedade das chalotas dilata os vasos sanguíneos e melhora a circulação, o que, em última análise, ajuda a saúde do coração. Chalotas também podem prevenir o acúmulo de placas nas artérias.

Chalotas também são uma boa fonte de potássio, outra razão pela qual funcionam muito bem para o coração. O potássio fortalece os capilares sanguíneos e até regula a pressão arterial.

3. Ajuda na desintoxicação

Como as chalotas aumentam a circulação sanguínea, elas desempenham um papel importante na remoção de toxinas da corrente sanguínea, ajudando assim a desintoxicação. E como as chalotas também estimulam as enzimas digestivas, são um ingrediente importante para a desintoxicação do fígado.

Chalotas também são ricas em enxofre orgânico, que é outro composto necessário ao fígado para realizar a fase 2 da desintoxicação. Ingredientes organossulfurados, como chalotas, também ajudam a desintoxicar os carcinógenos, de acordo com um estudo (5).

4. Ajude a controlar o diabetes

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Os flavonóides das chalotas ajudam a tratar inúmeras doenças, uma delas é a diabetes (6). Vários estudos também mostraram os efeitos benéficos das chalotas e cebolas sobre a insulina e como elas também ajudam a controlar o ganho de peso relacionado ao diabetes. Certas propriedades das chalotas ajudam a estimular a secreção de insulina, o que diminui as respostas inflamatórias associadas ao diabetes.

Ingerir grandes quantidades de cebolas ou chalotas pode reduzir os níveis de açúcar em diabéticos, pois elas bloqueiam a degradação da insulina no fígado (7). Isso aumenta a quantidade de insulina no sangue e reduz os níveis de glicose no sangue.

5. Melhore a saúde do cérebro

Uma das razões pelas quais as chalotas podem fazer maravilhas para a saúde do cérebro é a presença de folato. É uma das oito vitaminas B e melhora o funcionamento do cérebro, contribuindo para a saúde mental e emocional. O folato também protege o DNA e o RNA do seu corpo.

Outro nutriente importante nas chalotas é o ferro, que também é crucial para o funcionamento do cérebro. As chalotas também contêm outro composto chamado piritiona, que combate a inflamação do cérebro e melhora a atividade neurológica (8). Essas propriedades antiinflamatórias das chalotas também podem ajudar a prevenir o mal de Alzheimer de acordo com certas fontes. Eles também acalmam os nervos e tratam a irritabilidade nervosa.

6. Ajude a combater a obesidade

Os EEOs (extratos de acetato de etila) em chalotas podem suprimir o acúmulo de gordura no corpo e isso pode ajudar a prevenir a obesidade. Os antioxidantes nas chalotas também aumentam o metabolismo, o que também pode contribuir para a regulação do peso e uma saúde ideal.

7. Ajude a tratar alergias

Chalotas possuem propriedades antibacterianas e antivirais, que ajudam a tratar uma série de alergias e infecções. Isso inclui alergias respiratórias como catarro e dor de garganta. Chalotas também são conhecidas por tratar algumas alergias alimentares e podem até oferecer alívio para dores de cabeça.

No entanto, a pesquisa sobre esse benefício das chalotas é limitada. Converse com seu médico antes de usá-los para essa finalidade.

8. Aumente a saúde óssea

Um estudo com mulheres na pré e pós-menopausa mostrou que o consumo de chalota e cebola aumentou a densidade óssea nessas pessoas (9). Aqueles que consumiram chalotas ou cebolas uma vez por dia ou mais tiveram densidade óssea 5% maior do que aqueles que não consumiram.

Embora precisemos de mais estudos para formar uma base concreta, há pesquisas que afirmam que mulheres mais velhas que tomam chalotas ou cebolas regularmente podem reduzir o risco de fraturas de quadril em até 20%. Chalotas também podem ajudar a prevenir a osteoporose e melhorar a saúde dos dentes.

9. Pode manter a saúde da visão

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Há muito menos pesquisas sobre isso. Mas a vitamina A nas chalotas pode contribuir para a saúde da visão, e níveis adequados de vitamina podem prevenir a cegueira noturna e podem até reduzir o risco de catarata ou degeneração macular.

10. Aumente a imunidade

Já falamos das proteínas e peptídeos das chalotas que aumentam a imunidade. E também temos os efeitos antioxidantes das chalotas - que ajudam a combater doenças e infecções comuns. Algumas dessas doenças incluem resfriado, gripe, febre e bronquite.

11. Melhore a saúde da pele

O enxofre nas chalotas ajuda a manter sua pele com uma aparência mais jovem e rejuvenescida. Mergulhar chalotas descascadas em água quente e depois lavar o rosto logo de manhã pode ter efeitos benéficos.

Você também pode curar picadas de insetos usando chalotas. Para tratar uma picada de inseto, esfregue a área afetada com suco de chalota. Isso ajudará a aliviar a dor. As chalotas podem ser aplicadas esmagando ou cortando e aplicando em picadas de mosquito, abelha ou vespa.

Você também pode usar chalotas como cataplasma em verrugas - elas ajudarão as verrugas a desaparecerem sozinhas. Aplicar suco de cebola em furúnculos também pode dar alívio.

12. Melhorar a saúde abdominal

Isso se deve ao conteúdo de fibra nas chalotas. Chalotas são boas fontes de fibra dietética, o que mantém você satisfeito após uma refeição e amolece suas fezes para prevenir a constipação.

Chalotas também ajudam a matar vermes intestinais, e isso pode ser atribuído às suas propriedades antimicrobianas. Você pode simplesmente esmagar algumas chalotas para fazer o suco e comê-lo logo de manhã.

13. Mantenha o cabelo saudável

O enxofre da chalota é considerado saudável para o cabelo - pois auxilia na produção de tecidos de colágeno que sustentam o crescimento do cabelo. Basta aplicar o suco de chalota no couro cabeludo e deixar agir por 15 minutos. Você pode enxaguar com um xampu suave depois disso.

Chalotas também podem ajudar a tratar a perda de cabelo e podem até curar a calvície em certa medida. Você só precisa de um pouco de pimenta em pó, algumas chalotas e um pouco de sal. Moa tudo para obter uma pasta lisa. Aplique nas áreas afetadas quatro a cinco vezes por semana. Você pode lavar após 15 minutos após cada aplicação. No entanto, não temos pesquisas suficientes sobre a capacidade das chalotas de reverter a calvície. Nós apenas escolhemos os remédios de certas fontes.

Misturar suco de cebola com suco de limão, leitelho e mel pode ajudar a tratar a caspa. Você pode pegar partes iguais de todos os ingredientes e aplicar no cabelo e deixar por 30 minutos. Enxágüe com um shampoo anti-caspa suave.

O suco de chalota também pode ajudar a tratar infecções do couro cabeludo. Basta aplicar o suco no cabelo e massagear. Lavar após 30 minutos.

Terminamos com os benefícios. Você pode começar a usar chalotas e experimentar esses benefícios para tornar sua vida melhor. Mas antes disso, você pode querer saber algo mais.

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Alguma dica para preparar e cozinhar chalotas?

Essas dicas são simples, mas funcionam incrivelmente bem.

• As chalotas são mais saborosas quando incluídas em pratos cozinhados com vinho. Você pode ter isso em mente na próxima vez que convidar amigos para passar o fim de semana em sua casa.
• Você pode usar chalotas frescas em saladas, inteiras ou picadas em cubos.
• Lâmpadas de chalota também podem ser usadas para decapagem ou molhos.
• Para usar chalotas em sopas, você pode primeiro assá-las até que a pele fique macia. Descasque-os depois de torrados.

Mas antes mesmo de saber de nada disso, é melhor saber como selecionar chalotas e armazená-las.

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Como selecionar e armazenar chalotas

Seleção

Ao selecionar chalotas, pense nas cebolas.

• Certifique-se de que as chalotas são firmes e pesadas para seu tamanho. Eles não devem ser secos e leves e não devem ter pontos fracos.
• Evite germinar chalotas, pois são uma indicação da idade.
• Quanto mais jovem (menor) a chalota, mais suave é o sabor.

Armazenamento

• Guarde as chalotas em um local fresco, seco e escuro com boa circulação de ar.
• Você pode usá-los mesmo que brotem. Basta remover os brotos verdes amargos se você não quiser aquele sabor forte de cebola.
• Chalotas podem ser picadas e congeladas por até 3 meses.

Ótimo. Mas espere, você com certeza deseja saber as diferentes maneiras de incluir chalotas em sua dieta. Não é?

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Como incluir chalotas em sua dieta

Simples.

• Você pode refogar chalotas e adicioná-las às massas e caçarolas.
• Você também pode combinar chalotas em cubos com frutas e vegetais frescos para fazer um molho.
• Ou cubra suas saladas com chalotas caramelizadas inteiras.
• Ou use chalotas fatiadas em pizza caseira.

Ou sim, você pode experimentar essas receitas super boas também.

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Vale a pena tentar alguma receita do Shallot?

1. Ovos cozidos com espinafre e chalotas

O que você precisa

• 2 colheres de sopa de cajus crus
• ¼ xícara de água
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 pequenas chalotas picadas
• 1 dente de alho picado
• 8 xícaras de espinafre bebê
• ¼ colher de chá de sal marinho
• 3 a 4 ovos
• ½ colher de chá de tomilho seco
• Sal marinho adicional e pimenta moída na hora

instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 ^o
2. Adicione os cajus à água. Reserve para mergulhar.
3. Adicione o óleo de coco a uma panela em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o espinafre e o sal e cozinhe por mais 2 minutos. O espinafre deve ter murchado.
4. Misture a água e os cajus até obter uma mistura liquefeita.
5. Adicione a mistura de espinafre em um prato e despeje o leite de caju. Faça cerca de 4 recortes no espinafre e quebre os ovos. Cubra com o tomilho seco e leve ao forno por cerca de 15 minutos. As gemas devem estar escorrendo.
6. Sirva imediatamente com o sal e a pimenta adicionais, se desejar.

2. Chalotas caramelizadas

O que você precisa

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 libras de chalotas descascadas e frescas com as raízes intactas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de salsa picada na hora

instruções

1. Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a cebolinha e o açúcar e misture bem. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. As chalotas devem começar a dourar.
2. Adicione o vinagre, sal e pimenta. Jogue bem.
3. Coloque a frigideira no forno e leve ao forno por cerca de 20 minutos. As chalotas devem ser macias.
4. Polvilhe com salsa e sirva quente.

Assim como as cebolas, as chalotas são cheias de bondade e benefícios. E um pouco de coisas não tão boas também.

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Algum efeito colateral de chalotas?

• Distúrbios hemorrágicos

Chalotas podem retardar a coagulação do sangue. Isso pode aumentar o risco de sangramento. Portanto, fique longe de chalotas se você tiver problemas de sangramento. Além disso, evite chalotas pelo menos 2 semanas antes da cirurgia.

• Diabetes

Como as chalotas podem reduzir os níveis de açúcar no sangue, tomá-las junto com medicamentos para diabetes pode reduzir demais os níveis de açúcar. Consulte seu médico antes de consumir chalotas.

• Problemas durante a gravidez e amamentação

Não temos informações suficientes sobre os efeitos da chalota durante a gravidez e a amamentação. Portanto, fique seguro e mantenha-se em pequenas quantidades.

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Conclusão

Embora os benefícios das chalotas sejam semelhantes aos das cebolas, elas têm uma maneira única de tornar sua vida melhor. Que você só vai entender quando começar a consumi-los.

Conte-nos como esta postagem ajudou você. Deixe um comentário na caixa abaixo.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Qualquer substituto para a chalota?

Sim. As cebolas são um bom substituto.

Você pode comer chalotas cruas?

Sim. Você pode incluir chalotas cruas em saladas. Ou você pode até comê-los sozinhos.

As chalotas são paleo?

Sim. Você pode incluir chalotas cruas em saladas. Ou você pode até comê-los sozinhos.

Referências

1. “Efeitos inibitórios da cebola…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
2. “Consumo de cebola…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
3. “Anticâncer e anti-inflamatório…”. US National Library of Medicine.
4. “Uma revisão dos benefícios cardiovasculares…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
5. “Legumes Allium e…”. US National Library of Medicine.
6. “O sabor das cebolas”. WedMD.
7. "Cebola". Universidade de Michigan.
8. “Atividade antiinflamatória e neurológica…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
9. “A associação entre o consumo de cebola…”. Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.