10 deliciosas receitas lauki para experimentar hoje

Lauki ou cabaça é um dos vegetais mais saudáveis ​​que podemos comer. É de baixa caloria e repleto de nutrientes que ajudam a reduzir o colesterol, regular a pressão arterial, ajudar na perda de peso, melhorar a função hepática e aliviar problemas de pele. Mas devido ao seu sabor insípido, este vegetal não é muito popular entre as crianças, nem mesmo entre os adultos. No entanto, encontramos as melhores receitas para você, para que possa desfrutar de uma alimentação saudável e ao mesmo tempo! Posso garantir que todos, de 4 a 94 anos, vão adorar essas receitas. Tudo o que você precisa fazer é continuar a ler (e torná-los)!

10 melhores receitas de Lauki:

Olhando para os muitos benefícios do Lauki, torna-se imperativo incluí-lo em nossas dietas, apesar do sabor! Para tornar este vegetal nutritivo um pouco mais palatável, experimente uma dessas receitas. São simples de preparar e oferecem ao máximo as virtudes do lauki.

1. Lauki Halwa

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Tempo de preparação: 15 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 30 min Porções - 4

Ingredientes

• 3 xícaras de lauki ralado (cabaça)
• 3 colheres de sopa de ghee ou manteiga clarificada
• 2 xícaras de leite gordo
• 6 colheres de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de cardamomo em pó
• 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos

Como preparar

Aqueça a manteiga clarificada e adicione o lauki ralado.

Refogue em fogo médio por 5 minutos.

Adicione o leite e cozinhe até a mistura começar a engrossar.

Junte o açúcar e o cardamomo em pó.

Deixe esfriar e decore com amêndoas em flocos.

2. Lauki Theplas

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 35 min Porções - 3

Ingredientes

• 1 xícara de lauki ralada
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sementes de carambola
• ½ colher de chá de páprica defumada
• ¼ colher de chá de sal
• 3-4 colheres de chá de ghee
• ½ xícara de iogurte

Como preparar

1. Aperte o lauki ralado para drenar o excesso de água.
2. Reserve essa água para fazer a massa.
3. Faça a massa com farinha de trigo, sementes de carambola, páprica defumada e sal.
4. Sove a massa.
5. Estenda os planos finos.
6. Torrada em uma frigideira aquecida.
7. Vidrar com um pouco de ghee.
8. Sirva com iogurte.

3. Lauki Kulfi

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 10 min Tempo total: 12 horas porções - 4

Ingredientes

• 1 xícara lauki halwa
• 1 xícara de leite gordo
• 3 colheres de sopa de pistache triturado
• Açúcar, se necessário

Como fazer

1. Ferva o leite até metade do volume original e resfrie.
2. Adicione o leite ao halwa resfriado e bata no liquidificador.
3. O açúcar deve ser adicionado com moderação, pois há açúcar suficiente no halwa.
4. Adicione o pistache e misture bem.
5. Congele durante a noite em molde de kulfi.
6. Desenforme e sirva para um deleite gostoso e fresco.

4. Lauki Dal

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Tempo de preparação: 15 min Tempo de cozimento: 30 min Tempo total: 45 min Porções - 3

Ingredientes

• ½ xícara de feijão-fradinho ou toor daal
• 1 xícara de cubos de tamanho médio de lauki
• 1 colher de chá de alho picado
• ¼ xícara de tomate picado
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de pimenta verde picada
• 1 pimenta vermelha seca
• ½ colher de chá de açafrão
• 2 colher de chá de ghee
• ¼ colher de chá de pasta de gengibre
• Folhas de coentro para enfeitar
• Sal a gosto

Como fazer

1. Jogue o lauki e o toor daal em uma panela de pressão.
2. Adicione açafrão e sal e cozinhe sob pressão até ouvir 2-3 apitos.
3. Adicione o ghee a uma panela aquecida.
4. Adicione pimenta vermelha seca, sementes de cominho, alho e gengibre. Refogue por 30 segundos.
5. Agora, adicione o tomate picado e a pimenta verde. Amasse os tomates e cozinhe por 2 minutos.
6. Adicione isso à pressão cozida para ou daal e lauki.
7. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos.
8. Retire do fogo e decore com folhas de coentro.

5. Lauki Kofta Curry

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 30 min Tempo total: 50 min Porções - 4

Ingredientes

• 2 xícaras de lauki ralado
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 4 colheres de chá de aveia moída
• ½ colher de chá de açafrão
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de pimenta verde picada
• 3 colheres de sopa de farinha de grama de bengala
• ½ xícara de cebola picada
• 2 colheres de chá de pasta de alho e gengibre
• 3 colheres de sopa de manteiga clarificada
• 7 colheres de sopa de azeite
• 2 cardamomo
• 1 polegada de pau de canela
• 3 cravos
• ½ colher de chá de garam masala
• Folhas de coentro para enfeitar
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de creme fresco
• ½ xícara de água

Como preparar

1. Aperte o lauki para drenar o excesso de água. Jogue-o em uma tigela grande.
2. Adicione 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cominho em pó, farinha de grama de Bengala, aveia moída, sal e pimenta verde picada. Misture bem e faça bolinhas com a massa - também chamadas de koftas.
3. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as koftas.
4. Retire da frigideira e reserve.
5. No mesmo óleo, adicione cardamomo, cravo e canela. Frite por 20 segundos.
6. Adicione as cebolas picadas e frite até que fiquem translúcidas.
7. Adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por um minuto.
8. Adicione os tomates, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cominho em pó, açafrão, pimenta em pó e sal. Cozinhe até que o óleo comece a separar.
9. Adicione água e deixe ferver.
10. Adicione o koftas e 2 colheres de sopa de creme de leite fresco. Cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.
11. Retire do fogo e adicione ghee, folhas de coentro e garam masala.

6. Lauki Muthia

Tempo de preparação: 30 min Tempo de cozimento: 20 min Tempo total: 50 min Porções - 3

Ingredientes

• 1 xícara de lauki ralada
• 1 xícara de beterraba ralada
• 3 colheres de sopa de grama de farinha
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de assa-fétida
• 1 colher de sopa de sêmola
• ½ colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de óleo de farelo de arroz
• 10 folhas de curry
• Sal a gosto

Como preparar

1. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos, como grama de farinha, farinha de trigo, assa-fétida, semolina, especiarias, 1 colher de sopa de óleo de farelo de arroz e uma pitada de bicarbonato de sódio.
2. Leve ao lume o azeite numa frigideira.
3. Misture todos os ingredientes para formar uma massa.
4. Deixe descansar por 30 minutos.
5. Desenrole em toras e coloque em um prato untado em um vaporizador.
6. Cozinhe por 15 minutos até que as toras fiquem opacas.
7. Corte as toras em fatias e frite na frigideira.
8. Faça um tempero com óleo, sementes de mostarda, folhas de curry e temperos e coloque sobre as moedas de mutia.

7. Lauki Ka Raita

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Tempo de cozimento: 2 min Tempo total: 22 min Porções - 3

Ingredientes

• 1 xícara de lauki ralada
• ½ xícara de iogurte
• 1 colher de chá de cominho torrado
• ¼ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta verde picada
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas

Como preparar

1. Ferva o lauki ralado e esprema o excesso de água.
2. Bata o iogurte resfriado e tempere com sal grosso, cominho em pó e pimenta verde picada.
3. Junte o lauki e o coentro picado.
4. Slurp away!

8. Lauki Parantha

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 2 min Tempo total: 22 min Porções - 3

Ingredientes

• 1 xícara de lauki ralada
• ½ colher de chá de sementes de carambola
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de pimenta verde picada
• Sal a gosto
• 3-4 colheres de chá de ghee
• 1 colher de sopa de óleo de farelo de arroz

Como preparar

1. Aperte o Lauki ralado para remover o excesso de água.
2. Combine com farinha de trigo, sementes de carambola, pimenta verde, sal e óleo de farelo de arroz.
3. Faça uma massa.
4. Corte bolinhas da massa e enrole.
5. Torrar em uma frigideira quente.
6. Passe um pouco de ghee na parantha e dê uma mordida!

9. Lauki Kheer

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Tempo de preparação: 15 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 30 min Porções - 2

Ingredientes

• 1 xícara de lauki ralada
• 2 colheres de sopa de ghee
• 1 xícara de leite gordo
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de nozes

Como preparar

1. Remova o excesso de água do lauki.
2. Refogue no ghee e acrescente o leite.
3. Cozinhe até que o leite reduza pela metade e, em seguida, adicione açúcar e nozes.
4. Cozinhe até que o kheer fique cremoso.

10. Lauki Juice

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 3 min Tempo total: 13 min Porções - 1

Ingredientes

• 1 xícara de lauki ralada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal rosa do Himalaia

Como preparar

1. Jogue o lauki ralado no liquidificador e gire.
2. Coe o suco em um copo.
3. Adicione o suco de limão e sal rosa do Himalaia.
4. Mexa bem antes de beber.

11. Egg Lauki Curry

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Tempo de preparação: 30 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 45 min Porções - 2

Ingredientes

• 4 ovos cozidos
• 1 ½ xícara de lauki juliana
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 pimentas vermelhas secas
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de garam masala
• ½ colher de chá de gengibre ralado
• ¼ colher de chá de alho picado
• ¼ xícara de cebola picada
• ¼ xícara de tomate picado
• 1 folha de louro
• ¼ colher de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de coentro em pó
• ½ colher de chá de açafrão
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de ghee
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Sal a gosto

Como preparar

1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione sementes de cominho, folha de louro e pimenta vermelha seca. Cozinhe por 10 segundos.
2. Adicione a cebola picada e frite até ficarem translúcidas.
3. Adicione o gengibre e o alho. Frite por 20 segundos.
4. Adicione a cebola picada, cominho em pó, coentro em pó, pimenta em pó e açafrão. Cozinhe até que o óleo comece a separar.
5. Agora, adicione o lauki e cubra com uma tampa. Cozinhe por 8 minutos.
6. Adicione os ovos e o garam masala. Mexa bem, tampe e cozinhe por 3 minutos.
7. Retire do fogo e adicione ghee.
8. Enfeite com folhas de coentro.

12. Bengali Lauki com camarões

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Tempo de preparação: 15 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 30 min Porções - 2

Ingredientes

• 1 xícara de lauki juliana
• ½ xícara de camarão pipoca, com veios e sem casca
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 pimentas vermelhas secas
• 2 colheres de sopa de óleo de mostarda
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de coentro em pó
• Sal a gosto
• Folhas de coentro para enfeitar

Como preparar

1. Passe meia colher de chá de açafrão e um pouco de sal nos camarões e reserve por 10 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma panela.
3. Adicione folha de louro, sementes de cominho e pimenta vermelha seca. Deixe-os crepitar.
4. Adicione os camarões e frite por 1 minuto.
5. Agora, adicione o lauki e cozinhe por 2 minutos.
6. Se o lauki liberar água, não adicione mais água. Se não, você pode colocar ¼ xícara de água. Cubra com uma tampa e cozinhe por 7 minutos.
7. Adicione pimenta em pó, açafrão, cominho e coentro em pó e sal.
8. Mexa bem e cozinhe por mais 3 minutos.
9. Retire do fogo e decore com folhas de coentro.

13. Lauki Pakoda

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 10 min Tempo total: 30 min Porções - 2

Ingredientes

• 1 xícara de lauki ralada
• 2 colheres de sopa de grama de farinha
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de farinha de arroz
• ½ colher de chá de gengibre ralado
• ½ colher de chá de chaat masala
• 1 colher de chá de pimenta verde picada
• 1 xícara de coentro picado
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 7 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Como preparar

1. Aperte o lauki para drenar o excesso de água.
2. Adicione grama de farinha, farinha de trigo, farinha de arroz, gengibre, chaat masala, pimenta verde picada e sal ao lauki. Misture bem. Adicione água, se necessário.
3. Faça pequenas bolas com esta mistura.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite até dourar.
5. Misture as folhas de coentro, o alho, o suco de limão e o sal até formar uma pasta lisa.
6. Sirva os pakodas com chutney de coentro.

14. Lauki Gatte Curry

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 30 min Tempo total: 50 min Porções - 4

Ingredientes

• Lauki ralado 500 g
• 1 xícara de grama de farinha
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 folha de louro
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de pimenta verde picada
• Pitada de assa-fétida
• 1 ½ xícara de coalhada batida
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• Coentro picado para guarnição

Como preparar

1. Esprema o excesso de água e adicione cominho e coentro em pó, pimenta em pó, grama de farinha e sal. Faça uma massa macia.
2. Molde a massa em cilindros longos.
3. Coloque-os em uma peneira.
4. Coloque a peneira sobre água fervente.
5. Cubra e cozinhe até que os gattas estejam cozidos.
6. Resfrie-os e corte-os em pedaços de 1 polegada. Fique de lado.
7. Aqueça o óleo em uma panela e adicione asafoetida, a folha de louro e as sementes de cominho. Deixe-os crepitar.
8. Adicione a coalhada, açafrão, pimenta em pó, sal e coentro em pó.
9. Cozinhe até que o óleo comece a flutuar no topo.
10. Adicione os gattas e ¼ xícara de água.
11. Cozinhe até obter uma consistência espessa.
12. Enfeite com folhas de coentro.

15. Lauki Pickle

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 5 min Tempo total: 25 min Porções - 25

Ingredientes

• Lauki ralado 250 g
• 1 xícara de água
• 1 ¼ colher de chá de assa-fétida
• 1 ½ colher de chá de vinagre
• 4 colheres de sopa de mostarda em pó
• 1 ¼ colher de chá de açafrão
• 2 colher de sopa de sal

Como preparar

1. Cozinhe o lauki ralado com um pouco de água e sal em fogo aberto.
2. Depois de cozido e macio, peneire para retirar o excesso de água.
3. Adicione todos os ingredientes ao lauki e mantenha-o ao sol por 2 dias.
4. Guarde na geladeira.

Então, você vê, você pode fazer muitas variedades de pratos com este humilde vegetal. Pessoalmente, adoro todas as receitas e faço-as regularmente. Experimente-os e diga-nos se gosta deles! Cuidar.