Índice:
- Valor nutricional do alho-poró
- Benefícios do alho-poró
- 1. Desintoxica sua pele
- 2. Proteção Solar
- 3. Promove o crescimento do cabelo
- 4. Protege os vasos sanguíneos
- 5. Saúde Óssea
No topo da tabela nutricional, o alho-poró é um remédio popular para várias doenças. Eles são altamente nutritivos, baratos e abundantes. Usado em várias formas, de sopa a beurek, o alho-poró pode adicionar aroma, sabor e riqueza a quase todas as receitas. Seus xaropes, sementes e sucos também ocupam lugar de destaque nas indústrias farmacêutica e cosmética.
Com a combinação única de flavonóides e nutrientes contendo enxofre, o alho-poró é um componente importante em sua dieta. Cientificamente conhecido como Allium porrum, o alho-poró pertence à família da cebola, alho, cebolinha e cebolinha. O alho-poró contém vitaminas essenciais, minerais, antioxidantes e fibras dietéticas.
É amplamente consumido em muitas partes da Europa, América e Ásia. Embora estejam disponíveis durante todo o ano, eles apresentam seu melhor desempenho durante o início da primavera.
Valor nutricional do alho-poró
O alho-poró contém uma quantidade impressionante de flavonóides, principalmente o kaempherol, e quantidades consideráveis de enxofre. Além disso, são bastante ricos em vitaminas, minerais e fibras dietéticas e com baixo teor calórico. Seu quadro nutricional é explicado abaixo.
| Alho-poró ( A. ampeloprasum var. Porrum ), valor nutritivo por 100 g | ||
|---|---|---|
| (Fonte: USDA National Nutrient data base) | ||
| Princípio | Valor nutritivo | Porcentagem de RDA |
| Energia | 61 kcal | 2% |
| Carboidratos | 14,15 g | 11% |
| Proteína | 1,50 g | 3% |
| Gordura total | 0,30 g | 1% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra Alimentar | 1,8 g | 5% |
| Vitaminas | ||
| Folatos | 64 µg | 16% |
| Niacina | 0,400 mg | 2,5% |
| Ácido pantotênico | 0,140 mg | 3% |
| Piridoxina | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavina | 0,030 mg | 2% |
| Tiamina | 0,060 mg | 5% |
| Vitamina A | 1667 IU | 55% |
| Vitamina C | 12 mg | 20% |
| Vitamina E | 0,92 mg | 6% |
| Vitamina K | 47 µg | 39% |
| Eletrólitos | ||
| Sódio | 20 mg | 1% |
| Potássio | 180 mg | 4% |
| Minerais | ||
| Cálcio | 59 mg | 6% |
| Cobre | 0,120 mg | 13% |
| Ferro | 2,10 mg | 26% |
| Magnésio | 28 mg | 7% |
| Manganês | 0,481 mg | 2% |
| Fósforo | 35 mg | 5% |
| Selênio | 1 µg | 2% |
| Zinco | 1,2 mg | 11% |
| Fito-nutrientes | ||
| Caroteno-ß | 1000 µg | - |
| Cripto-xantina-ß | 0 µg | - |
| Luteína-zeaxantina | 1900 µg | - |
- Carboidratos: os carboidratos são um dos macronutrientes mais abundantes no alho-poró. Um alho-poró de tamanho médio fornece cerca de 10-12 gramas de carboidratos. Destes, 3 gramas são açúcares e o resto é um carboidrato complexo de digestão lenta. O alho-poró também é uma boa fonte de fibra, uma forma de carboidrato não digerível. Esta fibra ajuda na digestão e ajuda a prevenir certos tipos de câncer e doenças cardíacas.
- Vitaminas: O alho - poró contém muitos folatos e vitamina C. O alho-poró cru fornece o dobro dessas vitaminas do que a mesma quantidade de alho-poró cozido. Eles também são excelentes fontes de vitaminas K e B6. O folato encontrado no alho-poró está parcialmente presente na forma bioativa de 5-metiltetraidrofolato (5-MTHF).
- Minerais: O alho - poró é rico em minerais como potássio, cálcio e fósforo. O potássio é vital para a função nervosa e produção de energia, enquanto o cálcio e o fósforo ajudam a fortalecer os dentes e os ossos. O alho-poró também contém ferro, vital para a síntese de hemoglobina e reações enzimáticas relacionadas à produção de energia.
- Proteína: o alho - poró é relativamente baixo em proteínas. 100 gramas de alho-poró, incluindo a haste e as folhas inferiores, fornecem cerca de 1 grama de proteína.
- Gordura: o alho - poró é extremamente pobre em gordura, com um alho-poró de tamanho médio fornecendo menos de meio grama de gordura. Além disso, as poucas gorduras que contém são principalmente gorduras poliinsaturadas, que são benéficas para o coração e reduzem o risco de doenças cardiovasculares.
Benefícios do alho-poró
O alho-poró é rico em fibra alimentar, ácido fólico, cálcio, potássio e vitamina C. Eles são facilmente digeríveis em comparação com as cebolas. Agora, vamos examinar os benefícios do alho-poró.
Sendo uma boa fonte de vitamina C e A junto com vários antioxidantes, este vegetal é ótimo para sua pele. Seus vários benefícios para a pele são os seguintes:
1. Desintoxica sua pele
O alho-poró é um diurético natural e desintoxica a pele, prendendo as substâncias nocivas e eliminando-as do corpo. Eles limpam perfeitamente o seu corpo, tornando a sua pele radiante.
2. Proteção Solar
As folhas verdes do alho-poró contêm 100 vezes mais beta-caroteno e duas vezes mais vitamina C do que as partes brancas. Esta combinação de vitaminas A, C e E, bem como outros antioxidantes poderosos do alho-poró, protege a pele contra os danos dos radicais livres e dos nocivos raios ultravioleta do sol.
3. Promove o crescimento do cabelo
O alho-poró é uma boa fonte de minerais como manganês, ferro, vitamina C e folatos. O consumo de alho-poró adiciona saúde ao seu cabelo. O alho-poró é uma importante fonte de ferro que ajuda os folículos capilares a crescerem. Eles também são ricos em vitamina C, que promove a absorção do ferro pelo organismo. A deficiência de ferro pode causar anemia, que é uma das causas da queda de cabelo.
4. Protege os vasos sanguíneos
O alho-poró contém um flavonóide, o kaempherol, que protege o revestimento dos vasos sanguíneos contra os radicais livres. Kaempherol estimula a produção de óxido nítrico que atua como um dilatador natural e relaxante dos vasos sanguíneos. Permite que os vasos sanguíneos descansem e diminui o risco de hipertensão. O alho-poró contém uma quantidade generosa de vitamina K, que beneficia todos os tecidos do corpo. Níveis baixos de vitamina K podem induzir sangramento e afetar adversamente a circulação sanguínea.
5. Saúde Óssea
O alto teor de vitamina K no alho-poró ativa a osteocalcina, uma proteína vital para a saúde óssea. Uma xícara de alho-poró fornece cerca de 42 microgramas de vitamina K, que é 47 e 34 por cento da ingestão diária