Não, erva-mate não rima com 'alma gêmea'. Mas certamente tem tudo o que você deseja em um!

Energia, euforia, saúde e sabor misturados em uma xícara - é assim que eu gostaria de definir a erva-mate.

Não acredita em mim? Continue lendo para entender mais sobre esta fabulosa bebida à base de ervas e sua importância.

Índice

• O que é Yerba Mate?
• O que o torna saudável?
• Quais são os benefícios de beber erva-mate?
• Qual é o valor nutritivo da erva-mate?
• Como fazer chá de erva-mate
• Quais são os efeitos colaterais da erva-mate?

O que é Yerba Mate?

A erva-mate ( yer-bah mah-tay ) é uma bebida feita com azevinho ( Ilex paraguariensis ).

É popular em países da América do Sul como Paraguai, Argentina, Uruguai, partes do Brasil e Chile. Por muito tempo, a tribo da floresta tropical Aché Guayaki consumiu erva-mate por seus benefícios de rejuvenescimento.

Yerba mate se traduz como 'erva mate'. Em quíchua, mati significa 'recipiente para bebida' e 'infusão de ervas'. Essa bebida também é chamada de mate ( ma-tay ), chimarrão e tereré em espanhol e português.

Então, por que a erva-mate é considerada saudável? Role para baixo para descobrir.

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O que o torna saudável?

A infusão de mate contém muitos fitoquímicos como polifenóis, xantinas, derivados da cafeoila e saponinas - todos benéficos para o corpo (1).

Essencialmente, a erva-mate é feita com as folhas e caules de Ilex, extensivamente processados ​​e finalmente secos na fumaça de lenha, o que confere à bebida um sabor amadeirado característico.

Os sul-americanos bebem essa infusão em um recipiente específico (copo), semelhante a uma cabaça, preenchido com essas folhas e caules secos, aos quais acrescentam água quente. Eles usam um canudo metálico chamado bomba ou bombilla para bebê-lo quente.

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Uma maneira tão linda e única de tomar chá, não é?

Não é apenas a forma de preparo, mas também os benefícios associados que farão da erva-mate sua bebida favorita.

Continue lendo e você saberá por que digo isso!

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Quais são os benefícios de beber erva-mate?

1. Ajuda no controle de peso

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Beber erva-mate o ajudará a perder peso e prevenir o ganho de peso. Ele reduz as dores da fome, desencadeando a oxidação da gordura, diminuindo a taxa de lipólise e retardando a absorção da gordura. Esta ação irá deixá-lo com a barriga mais cheia e evitará que você ingerir calorias vazias.

Os derivados da cafeína e saponinas presentes na erva-mate interferem no metabolismo do colesterol e dos triglicerídeos. Portanto, este chá controla a obesidade e os problemas cardíacos associados.

2. Trata indigestão e diarréia

Por ser um tônico digestivo com excelentes ingredientes antibacterianos, a erva-mate pode aliviar bastante a indigestão e a diarreia causadas por infecções bacterianas.

A erva-mate também tem atividade colerética - mobiliza os sucos biliares secretados pelo fígado. O aumento da taxa de fluxo biliar digere rapidamente os alimentos que você ingere e ajuda na melhor assimilação.

3. É um potente impulsionador da imunidade

Como o mate é um tesouro de antioxidantes como taninos, rutina, ácido ursólico, quercetina, ácido oleanólico, etc., ele elimina radicais livres e intermediários tóxicos do sangue.

As saponinas e derivados cafeoilquínicos, junto com outros polifenóis, estimulam o funcionamento do sistema imunológico.

Eles ativam as células T, que, por sua vez, ativam vários subconjuntos de células que desempenham papéis definidos na proteção do corpo de todos os tipos de ataques (2).

4. Previne e cura o câncer

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Os fitoquímicos dessa bebida, como quercetina, rutina, taninos, cafeína e clorofila, são antiinflamatórios e antioxidantes - exibem citotoxicidade para células tumorais (3).

Esses ingredientes inibem as enzimas responsáveis ​​pelo crescimento e desenvolvimento de tumores e até metástases.

No entanto, a ingestão excessiva de erva-mate pode aumentar o risco de câncer de esôfago, laringe, faringe, boca e trato gastrointestinal. Portanto, consulte seu médico a esse respeito.

5. Fornece energia limpa e mantém você alerta

Enquanto a maioria de nós começa o dia com uma xícara de café quente, os sul-americanos juram por seu favorito de todos os tempos - erva-mate!

Esta infusão quente e refrescante fornece energia suave, calma e limpa - semelhante à xícara de chá, mas sem os efeitos colaterais. E tem uma composição fitoquímica semelhante ao chá verde ou preto.

Os flavonóides purificam o sangue e desintoxicam o corpo, enquanto os minerais e vitaminas recarregam e revitalizam o corpo.

6. Tem propriedades diuréticas

Como a maioria das ervas da floresta tropical, Ilex também tem propriedades diuréticas. As xantinas, como a teobromina e a teofilina, junto com os ácidos cafeoilquínico, agem nos sistemas circulatório, urinário e excretor para manter o equilíbrio eletrolítico em seu corpo.

Você pode controlar problemas como inchaço, retenção de líquidos, articulações inchadas, ITUs, pedras nos rins e hipertensão bebendo a quantidade certa de mate todos os dias.

7. Aumenta a densidade óssea

A substituição do café ou chá pela erva-mate em mulheres na pós-menopausa, conforme estudo, resultou em aumento da densidade óssea (4).

O mate é rico em minerais como potássio, ferro, fósforo e vitaminas solúveis em gordura que ajudam a manter a saúde óssea e a controlar a osteoporose e a artrite.

8. Melhora a cognição e a coordenação

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As folhas de erva-mate contêm cafeína, junto com outros alcalóides neuroestimulantes e fitoquímicos. Os extratos das folhas têm demonstrado proteger os centros de ação do cérebro, como o cerebelo, o hipocampo e o córtex cerebral (5).

Tomar chá mate regularmente reduz convulsões, ataques, dores de cabeça pulsantes e enxaqueca e melhora a circulação sanguínea no cérebro.

Ajuda a manter o ciclo do sono, lida com a ansiedade e garante o bom funcionamento dos sistemas endócrino e parácrino.

Uma a duas xícaras de erva-mate por dia lhe darão todos esses benefícios, junto com alguns outros que ainda estão sendo estudados. Agora, isso não é surpreendente?

Por ter um alto valor terapêutico, é importante conhecer seus nutrientes. Então, aqui está!

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Qual é o valor nutritivo da erva-mate?

Além dos fitoquímicos, a erva-mate é rica em outras vitaminas e minerais. A seguir está o perfil de nutrientes do chá mate (por porção de 8 onças) em um relance:

Calorias - 6,6 calorias

Proteínas - 0,25%

Carboidratos - 5,8 g

Potássio - 27 mg

Cálcio - 11,2 mg

Ferro - 0,35 mg

Ácido pantotênico - 0,79 mg

Cafeína - 33 mg

Vitamina C - 0,37 mg

Os dados variam de espécie para espécie, mas ainda são comparáveis ​​na maioria dos parâmetros.

Folhas de mate também são ricas em vitaminas A e complexo B, zinco, magnésio, cloro, alumínio, cromo, cobre, níquel, manganês e chumbo (encontrados dentro dos limites permitidos).

Você sabia?

- A erva-mate, quando feita com água quente, é chamada de chimarrão, e quando feita com água fria é chamada de tereré.

- As folhas de erva-mate de melhor qualidade têm baixo teor de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (PAH) e são aquecidas rapidamente (não defumadas) para proteger os antioxidantes e outros fitoquímicos.

- As folhas secas de Ilex envelhecem em câmaras de cedro durante quase 12 meses para lhes conferir o sabor característico.

- Na América do Sul, as pessoas se sentam em círculo e compartilham a bebida como um sinal de amizade e boa vontade. Colocam água quente na cuia com as folhas, bebem (usando a bombilla), reabastecem e passam para o vizinho.

- Pode-se reabastecer a cabaça até que o chá perca a fragrância e o sabor.

- O chá mate é uma excelente bebida antidiabética. Devido às suas propriedades anti-hiperglicêmicas e antioxidantes, pode controlar os níveis de açúcar e colesterol no sangue.

Sinceramente, depois de conhecer seu perfil nutritivo e benefícios, fiquei tentada a fazer uma rápida viagem ao continente sul-americano para conseguir o melhor mate!

Mas então pensei: “Ei! E se eu puder fazer sozinho todas as manhãs? ”

Então, aqui estou compartilhando uma maneira simples e tradicional de preparar uma xícara de erva-mate sutil. Leia e divirta-se!

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Como fazer chá de erva-mate

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O que você precisa

• Água potável
• Folhas de chá soltas ou saquinhos de chá
• Açúcar ou adoçante (opcional)

Vamos fazer isto!

1. Leve a água para ferver. Ferver resultará em um chá mais amargo.
2. Adicione uma colher de chá de folhas de chá à sua xícara de chá (você pode aumentar ou diminuir a quantidade de chá conforme sua necessidade).
3. Transfira a água para a xícara e deixe o chá em infusão por cerca de 5 minutos. Adicione açúcar ou adoçante artificial normal.
4. Você pode adicionar um pouco de limão ou hortelã para melhor sabor. Experimente adicionar gelo e deixá-lo frio, como chá de limão gelado!
5. Para ter uma sensação autêntica, compre a tradicional cabaça e bombilla. Encha três quartos da cabaça com folhas de erva-mate.
6. Siga o procedimento acima e aproveite a sensação de cafeína limpa!
7. Este chá vai deixá-lo com uma sensação de frescura e leveza ao começar a trabalhar no seu corpo.

Agora que você (deve) preparar um lote de chá, quantas vezes ao dia deve tomá-lo? Teria consequências graves se bebesse mais de 5 xícaras por dia?

Sim, estou chegando lá. Role para baixo para ler os efeitos colaterais de tomar erva-mate.

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Quais são os efeitos colaterais da erva-mate?

Por ser feita de ervas, a erva-mate vem com sua cota de riscos e efeitos colaterais. Embora ocorram em casos raros, é melhor mantê-los em mente antes de decidir sua ingestão diária.

1. Pode causar insônia

Como o chá mate contém altos níveis de cafeína, ele pode causar noites sem dormir ou causar problemas para dormir.

Se isso acontecer com você, reduza a ingestão de bebidas com cafeína (incluindo chá mate) e mude para alternativas.

2. Risco de câncer

Muitos casos de câncer gástrico surgem devido ao consumo de comida muito quente. Como precaução, não beba mate muito quente. Experimente a versão tereré ou coma quando estiver morna.

E se você está habituado a beber regularmente, várias vezes ao dia, pode correr o risco de desenvolver câncer gástrico, de esôfago, boca ou laringe. A probabilidade aumenta muito se você for alcoólatra, fumante ou ambos.

3. Pode causar problemas cardíacos

Os flavonóides da erva-mate podem afetar o coração, especialmente a cafeína e os derivados do ácido cafeoilquínico.

Isso pode resultar em batimentos cardíacos irregulares, flutuações na pressão arterial, desequilíbrios eletrolíticos e, em casos raros, um ataque cardíaco (enfarte do miocárdio).

Outras desvantagens incluem:

• arriscado para mulheres grávidas e amamentando
• dano ao fígado
• agravamento da diarreia e síndrome do intestino irritável (IBS)

Consulte seu médico se observar algum desses efeitos para evitar complicações desnecessárias.

Minha opinião sobre a erva-mate

Tudo tem um lado negro e a erva-mate também! Mas, neste caso, os prós superam os contras. Não é?

A erva-mate é a heroína de todas as bebidas antioxidantes - você deve substituir sua xícara de chá na quantidade certa.

Sempre informe seu médico sobre quaisquer mudanças que você fizer em sua dieta.

Obtenha folhas de mate de uma fonte confiável para ficar longe dos efeitos da contaminação.

Espero que este artigo tenha pegado você de surpresa e dado tudo o que você queria saber sobre a erva-mate. Seu feedback é valioso, então escreva suas sugestões, comentários e perguntas na caixa abaixo.

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Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Quanto chá de erva-mate é seguro para beber?

O FDA dos EUA definiu o limite de ingestão de cafeína em 400 mg / dia. Supondo que obtenhamos cafeína de várias fontes, além de bebidas, é seguro tomar 3-4 xícaras / dia de erva-mate.

Mulheres grávidas têm um limite inferior permitido de cafeína - 2 xícaras / dia podem ser consideradas seguras. Mas certifique-se de consultar seu médico primeiro.

Você pode fumar erva-mate e isso pode te deixar chapado?

Embora isso não tenha sido muito explorado, é melhor beber o chá do que fumá-lo. Como os fitoquímicos não têm efeitos neuroestimulantes pronunciados em seu corpo, fumar pode não dar o que você espera do resto das ervas.

Você pode, pelo contrário, beber chá de erva-mate para parar de fumar, pois tem altos níveis de cafeína e dá energia limpa e euforia.

Quanto tempo dura o efeito da erva-mate?

Embora seja uma erva, não tem efeitos extremos no cérebro e no corpo. É suave e parece mais uma bebida terapêutica que lhe dá uma energia rápida que pode durar cerca de 30 minutos.

Portanto, é aconselhável tomar pequenas doses (e dividi-las ao longo do dia) deste chá para obter melhores resultados.

Referências

1. “Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis)…” Journal of Food Science, US National Library of Medicine and Concise Reviews in Food Science

2. “Modulation of Imune Function by Polyphenols…” Nutrients, US National Library of Medicine

3. “Dicaffeoylquinic ácidos na erva-mate… ”Nutrição Molecular e Pesquisa de Alimentos

4.“ O consumo de erva-mate (Ilex paraguariensis) é… ”Bone, US National Library of Medicine

5.“ Anticonvulsivante, comportamento neuroprotetor de… ”Cérebro