8 deliciosas receitas de ovos chineses que você precisa experimentar agora!

A comida chinesa é simplesmente yum! Mas apenas alguns restaurantes fazem comida chinesa autêntica. Comer fora todos os dias pode causar intoxicação alimentar. Sem esquecer os efeitos nocivos do ajinomoto, utilizado como intensificador de sabor na comida chinesa (1), (2). A solução completa para esses problemas é fazer comida chinesa em casa. Rápido, fácil, com menos óleo e especiarias, e delicioso! Aqui estão 8 deliciosas receitas de ovos chineses que você pode fazer em apenas 30 minutos e satisfazer seus desejos de comida chinesa. Rolar para baixo.

8 deliciosas receitas de ovos chineses

1. Ovo cozido no vapor chinês

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Tempo de preparação: 3 minutos; Tempo de cozimento: 10 minutos; Tempo total: 13 minutos; Porções: 2

Ingredientes

• 2 ovos grandes batidos
• 2 gotas de óleo de gergelim
• Água morna (45o C ou 113o F), dobre o volume de ovos batidos
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de cenoura picada
• 2-3 cogumelos assados
• 2 colheres de chá de molho de soja leve
• Sal a gosto

Como preparar

1. Despeje água morna nos ovos batidos.

1. Adicione sal e mexa bem.

1. Despeje esta mistura por uma peneira em duas tigelas.

1. Cubra com filme plástico. Faça alguns poros para o vapor d'água escapar.

1. Leve uma panela com água para ferver e coloque as tigelas nela.

1. Cozinhe por 7 minutos.

1. Deixe esfriar por 5 minutos e depois remova o filme plástico.

1. Corte os ovos cozinhados em fatias.

1. Regue o molho de soja e decore com cogumelos assados, cenouras picadas e cebolinhas.

1. Cubra com filme plástico e vaporize novamente por 3 minutos.

1. Deixe esfriar por 5 minutos. Remova o filme plástico.

1. Desfrute de ovos chineses saborosos e autênticos!

2. Ovo de tomate chinês

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Tempo de preparação: 10 minutos; Tempo de cozimento: 5 minutos; Tempo total: 15 minutos; Porções: 2

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 tomates médios, picados
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• ⅛ colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• Coentro picado ou cebolinha para enfeitar
• Uma pitada de pimenta

Como preparar

1. Bata os ovos em uma tigela com sal e pimenta. Certifique-se de que os ovos fiquem brancos e espumosos.

1. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente os ovos. Cozinhe por 30 segundos. Retire a panela do fogo e mexa os ovos.

1. Transfira os ovos mexidos para um prato.

1. Na mesma panela, adicione o tomate picado e cozinhe até ficar mole e suculento.

1. Adicione os ovos e o coentro ou a cebolinha.

1. Combine tudo bem.

1. Servir quente!

3. Creme de ovo chinês

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Tempo de preparação: 10 minutos; Tempo de cozimento: 25 minutos; Tempo total: 35 minutos; Serve: 4

Ingredientes

• 5 ovos
• ⅔ xícara de leite
• 1 ½ xícara de água
• 80 g ou 2,8 onças de açúcar refinado

Como preparar

1. Coloque a água e o açúcar em uma panela e aqueça para derreter o açúcar. Mexa de forma intermitente.

1. Deixe esfriar.

1. Bata os ovos por cerca de um minuto.

1. Adicione o leite e a calda de açúcar aos ovos batidos. Mexa bem.

1. Filtre a mistura de ovos duas vezes para remover as impurezas.

1. Transfira a mistura para uma tigela de cerâmica.

1. Asse a 200o C (ou 390o F) por 15 minutos.

1. Asse por mais 10 minutos a 180o C (ou 356o F).

1. Deixe a porta do forno entreaberta por 5 minutos e depois retire a tigela.

1. Já quando esfriou completamente.

4. Receitas de macarrão de ovo chinês

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Tempo de preparação: 15 minutos; Tempo de cozimento: 10 minutos; Tempo total: 25 minutos; Serve: 4

Ingredientes

• 1 xícara de macarrão de ovo chinês
• 2 ovos grandes
• 4 dentes de alho picados
• 3 cebolas verdes, cortadas
• ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 ½ colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
• 3 colheres de sopa de parte verde da cebolinha picada
• 1 colher de sopa de pasta de chili chinês
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de óleo de canola

Como preparar

1. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem.

1. Aqueça uma panela e adicione o óleo de canola.

1. Adicione o alho picado e a cebolinha. Cozinhe por 10 segundos.

1. Adicione molho de soja com baixo teor de sódio, açúcar mascavo, suco de limão, óleo de gergelim escuro, cebolinha, ketchup e pasta de pimenta chinesa.

1. Mexa e cozinhe por 1 minuto.

1. Adicione o macarrão e mexa bem.

1. Abra os ovos, mexa e cozinhe por 2 minutos.

1. Servir quente.

5. Ovo chinês Foo Young

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Tempo de preparação: 10 minutos; Tempo de cozimento: 15 minutos; Tempo total: 25 minutos; Serve: 4

Ingredientes

• 4 ovos
• ½ xícara de cebola picada
• ¼ xícara de cebolinha picada
• ¼ xícara de cogumelos em cubos
• ¼ xícara de cebola em cubos
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Sal a gosto

Como preparar

1. Abra os ovos em uma tigela.

1. Adicione todos os ingredientes e bata bem.

1. Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente uma pequena quantidade do ovo batido. Cozinhe até que o ovo endureça e depois vire.

1. Cozinhe por um minuto e transfira para um prato.

1. Faça quatro destes e sirva com arroz branco fumegante.

6. Ovos de chá chinês

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Tempo de preparação: 20 minutos; Tempo de cozimento: 3 horas; Tempo total: 3 horas e 20 minutos; Serve: 4

Ingredientes

• 4 ovos
• 3 xícaras de água
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de molho de soja preto
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de folhas de chá preto
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1 polegada de pau de canela
• 2 cápsulas de anis estrelado

Como preparar

1. Misture a água e o sal em uma panela. Adicione os ovos e leve para ferver.

1. Assim que a água começar a ferver, cozinhe por 20 minutos.

1. Escorra a água e deixe os ovos esfriarem.

1. Bata nos ovos com as costas de uma colher para quebrá-los. Não remova as cascas.

1. Em outra panela, adicione três xícaras de água, molho de soja escuro, molho de soja, folhas de chá, anis estrelado, canela, sal e raspas de laranja.

1. Leve para ferver e cozinhe por uma hora.

1. Retire do fogo.

1. Adicione os ovos (com a casca) e deixe em infusão por 2 horas.

7. Sopa chinesa de ovo

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Tempo de preparação: 5 minutos; Tempo de cozimento: 10 minutos; Tempo total: 15 minutos; Serve: 4

Ingredientes

• 4 ovos batidos
• 3 cebolas verdes, picadas (partes brancas e verdes separadas)
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 4 colheres de chá de amido de milho
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• Sal a gosto
• ¼ de polegada de gengibre fatiado
• ¼ colher de chá de pimenta branca em pó
• Folhas de coentro para enfeitar

Como preparar

1. Adicione o caldo de galinha a uma panela. Adicione as rodelas de gengibre e a parte branca da cebolinha. Leve para ferver. Deixe ferver.

1. Misture duas colheres de sopa de água, amido de milho, sal e pimenta branca em uma tigela.

1. Adicione ao caldo de galinha na panela. Bata bem.

1. Abra os ovos em uma tigela.

1. Despeje os ovos em um garfo e mexa a panela de sopa uma vez.

1. Deixe os ovos firmarem por alguns segundos e depois use o batedor para quebrar os ovos.

1. Adicione a parte verde da cebolinha.

1. Remova da chama.

1. Regue um pouco de óleo de gergelim.

1. Enfeite com folhas de coentro e sirva quente.

8. Arroz Frito com Ovo Chinês

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Tempo de preparação: 10 minutos; Tempo de cozimento: 15 minutos; Tempo total: 25 minutos; Serve: 4

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ¼ xícara de cebola picada
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• ¼ xícara de cenoura, finamente picada
• ½ xícara de repolho picado
• ½ xícara de pimentão, picado
• 2 colheres de chá de pasta de pimenta vermelha chinesa
• 2 colheres de chá de vinagre de arroz
• 2 colheres de chá de molho de soja
• Sal a gosto

Como preparar

1. Aqueça o óleo em uma panela.

1. Adicione o alho e o gengibre e frite por 10 segundos.

1. Adicione a cebola picada e frite por 10 segundos.

1. Adicione a cenoura, o pimentão e o repolho picado. Frite por um minuto.

1. Mova os legumes para o lado e despeje os ovos na panela.

1. Mexa os ovos e faça os ovos mexidos.

1. Misture os vegetais com os ovos.

1. Adicione a pasta de pimenta vermelha chinesa, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o sal.

1. Adicione o arroz cozido e um pouco de sal. Misture bem.

1. Cozinhe por um minuto em fogo alto.

1. Servir quente.

Aí está - 8 receitas de ovos chineses saborosos e originais que você pode desfrutar. Experimente e diga-nos de qual gostou mais. Cuidar!

Referências

1. 1. “Uma alta ingestão de glutamato de sódio como aromatizante (ajinomoto) causa mudanças grosseiras na morfologia e função da retina”. Pesquisa Experimental do Olho, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
   2. “Decifrando a controvérsia do MSG” International Journal of Clinical and Experimental Medicine, US National Library of Medicine.