Glúten

A dieta sem glúten foi inicialmente projetada para ajudar aqueles que sofrem de doença celíaca (DC), alergia ao trigo e sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS). Recentemente, muitas pessoas, incluindo celebridades como Lady Gaga e Miley Cyrus, confirmaram que ficar sem glúten os ajudou a perder peso e viver uma vida mais saudável.

O consumo de glúten aumenta o apetite, pois impede a leptina, uma molécula supressora do apetite, de se ligar ao seu receptor. Isso leva a uma condição chamada resistência à leptina e é considerada uma das principais causas de ganho de peso (1).

Ficar sem glúten não o tornará insalubre. Você comerá muitas frutas, vegetais e boas fontes de proteína, o que manterá sua saúde sob controle e o ajudará a controlar os desejos e perder peso.

Neste artigo, discutimos em detalhes sobre o plano de dieta sem glúten (7 dias) e damos uma ideia completa de quais alimentos comer e o que evitar.

Dieta sem glúten para perda de peso

1. O que é a dieta sem glúten?
2. A dieta sem glúten realmente funciona
3. Gráfico de dieta sem glúten de 7 dias
4. Quais alimentos comer quando você está em uma dieta sem glúten
5. Quais alimentos não comer quando você está em uma dieta sem glúten
6. Receita de dieta sem glúten
7. Papel do exercício durante a dieta sem glúten
8. Benefícios da dieta sem glúten
9. Cuidado
10. FAQs

1. O que é a dieta sem glúten?

Imagem: iStock

Uma dieta sem glúten significa simplesmente a exclusão de uma proteína chamada glúten do seu menu diário. Esta proteína é encontrada em grãos como trigo, cevada, triticale e centeio. Pessoas que sofrem de doença celíaca, que causa danos aos intestinos se o glúten for consumido de qualquer forma, são aconselhadas a manter uma dieta sem glúten pelo resto da vida. Além disso, uma dieta sem glúten implicaria a substituição de alimentos que contenham glúten por frutas, vegetais e fontes de proteína magra.

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2. A dieta sem glúten realmente funciona?

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3. Plano de dieta sem glúten de 7 dias

Imagem: Shutterstock

Dia 1

Nesse dia, as pessoas que fazem dieta podem receber um total de 1.800 calorias. A dieta inclui muitas frutas, sucos de frutas frescas e vegetais.

Refeição	O que comer
De manhã cedo	1 copo de água morna, mel e meio limão
Café da manhã	Batido de banana ou couve
Almoço (após 2 horas)	Salada de legumes com molho light
Pós Almoço	1 maçã
Lanche da noite	1 xícara de chá verde e 2 biscoitos multigrãos
Jantar	Feijão francês grelhado, cenoura, ervilha e batata doce

Por que isso funciona

Comer um smoothie de banana ou couve no café da manhã o manterá com energia o dia todo. Um molho de salada leve de vegetais o impedirá de consumir mais calorias. A batata-doce tem menos calorias em comparação com a batata e o ajudará a se sentir satisfeito e a dormir melhor à noite.

Dia 2

Neste dia, os dieters podem receber um total de 1500 calorias. A dieta inclui muitos vegetais e leite ou produtos lácteos.

Refeição	O que comer
De manhã cedo	1 copo de água morna, mel e meio limão
Café da manhã	Batido de leite sem gordura, morango e maracujá
Almoço	Sopa de pepino ou sopa de tomate
Pós Almoço	Cenoura ou beterraba
Lanche da noite	1 copo de leite desnatado e 1 biscoito multigrãos
Jantar	Salada de espargos e espinafre com molho de iogurte desnatado

Por que isso funciona

Leite ou produtos lácteos fornecerão cálcio ao corpo, bem como outros nutrientes vitais que fortalecerão os ossos e músculos do corpo. A sopa de pepino ou tomate é rica em nutrientes, sabor e luz no estômago. Lanches pós-almoço são altamente recomendados quando você faz um almoço leve. Para o jantar, consuma iogurte. Ele vai reabastecer suas bactérias intestinais e ajudar na digestão.

Dia 3

Neste dia, os dieters podem consumir um total de 1200 calorias. A dieta inclui muita proteína e vegetais.

Refeição	O que comer
De manhã cedo	1 copo de água morna e meio limão
Café da manhã	Opções: 1 ovo inteiro e fritada de vegetais Smoothie de espinafre, pepino e toranja
Almoço	Opções: Salmão assado ou atum com vegetais Vegetais grelhados com molho light
Pós Almoço	Tomate
Lanche da noite	Uma pequena tigela de pipoca com / sem 1 xícara de chá verde
Jantar	Opções: Canja de galinha caseira com muitos vegetais Grão de bico recheado de Capsicum ou pedaços de soja

Por que isso funciona

Comece o dia com água morna com cal. Isso vai limpar as toxinas. Ovos inteiros são mais nutritivos e podem ser comidos durante a dieta, mas em quantidades limitadas. O peixe é uma boa fonte de proteína magra e contém ácidos graxos ômega-3, que ajudam a regular a pressão arterial, melhorar a saúde do coração e prevenir a artrite reumatóide.

Dia 4

Neste dia, os dieters podem consumir um total de 1000 calorias. A dieta inclui frutas, sucos de frutas frescas e leite.

Refeição	O que comer
De manhã cedo	1 copo de água morna e meio limão
Café da manhã	1 copo de leite morno com frutas vermelhas esmagadas
Almoço	Uma tigela média de salada de frutas
Pós Almoço	Pepino
Lanche da noite	1 xícara de chá verde
Jantar	Espetada de frutas com mel e calda de chocolate amargo e um copo de leite morno antes de dormir

Por que isso funciona

Embora você coma a menor quantidade de calorias neste dia, este gráfico de dieta é preparado tendo em mente que alimentos enfadonhos farão com que você coma mais tarde, e você ganhará peso novamente. Bagas esmagadas no leite conferem um sabor e um sabor estimulantes. Adicione um pouco de sal e uma pitada de limão no pepino que você petiscar no pós-almoço. Use sua imaginação e incorpore frutas diferentes para fazer o espetinho de frutas. Não abuse do chocolate amargo. Beber leite morno antes de ir para a cama irá ajudá-lo a adormecer rapidamente. Você se sentirá revigorado na manhã seguinte.

Dia 5

Neste dia, as pessoas que fazem dieta podem consumir um total de 1.300 calorias. A dieta inclui muitos vegetais.

Refeição	O que comer
De manhã cedo	1 copo de água morna, mel e meio limão
Café da manhã	Smoothie de couve e abacate
Almoço	Sopa de vegetais claros
Pós Almoço	Cenoura
Lanche da noite	1 xícara de chá verde e 1 biscoito multigrãos
Jantar	Mexa vegetais fritos

Por que isso funciona

Comece o dia com a bebida de limão, mel e água morna. Smoothie de couve e abacate irá mantê-lo satisfeito por muito tempo. A sopa clara de vegetais é rica em nutrientes. No entanto, não adicione farinha de milho para engrossar a sopa.

Dia 6

Nesse dia, as pessoas que fazem dieta recebem um total de 1.500 calorias. A dieta inclui proteínas e vegetais.

Refeição	O que comer
De manhã cedo	1 copo de água morna, mel e meio limão
Café da manhã	1 copo de leite de soja e 1 ovo inteiro cozido
Almoço	Opções: Salada de Frango com Vegetais Sopa de lentilha com pedaços de soja, cenoura e aipo
Pós Almoço	2 amêndoas
Lanche da noite	1 xícara de chá verde e uma pequena tigela de pipoca
Jantar	Opções: Peru assado coberto com mel Arroz integral aromatizado com feijão-roxo cozido picante

Por que isso funciona

O leite de soja é super saudável e sem gordura. Certifique-se de adicionar um molho leve à salada de frango. Além disso, inclua muitos vegetais em sua refeição. Lentilhas, feijão, soja, etc. são uma boa fonte de proteína para vegetarianos.

Dia 7

Neste dia, os dieters podem consumir um total de 1800 calorias. A dieta inclui vegetais, frutas e proteínas.

Refeição	O que comer
De manhã cedo	1 copo de água morna, mel e meio limão
Café da manhã	1 copo de kiwi, uva e batido de morango
Almoço	Salada de espinafre e cogumelos
Pós Almoço	1 tigela de melancia
Lanche da noite	1 xícara de chá verde / preto e 1 biscoito multigrãos
Jantar	Opções: Ovos escalfados com espargos e salada de tomate com tempero italiano Cauliflora, ervilhas e tomate caçarola

Por que isso funciona

Você pode ingerir mais calorias no sétimo dia de sua dieta sem glúten. Comece o dia com uma bebida desintoxicante. Mantenha seu café da manhã simples, mas nutritivo. Isso iniciará o metabolismo do seu corpo. Os cogumelos são ricos em proteínas e combinam deliciosamente com espinafre. Se você não gosta de ovos pochê, substitua-os por peito de peru ou frango. Esta dieta ajudará seu corpo a sair da fase de ingestão de baixa caloria e a repor todos os nutrientes.

Gráfico de dieta sem glúten

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4. Quais alimentos comer quando você está em uma dieta sem glúten

Imagem: iStock

• Desfrute de arroz ou cereais de milho em vez dos tradicionais cereais para o seu café da manhã.
• Procure pão sem glúten. Existem algumas variedades disponíveis.
• Use pratos à base de arroz e batata para se manter satisfeito.
• Experimente macarrão sem glúten para saciar sua fome.
• Mastigue pipoca.
• Experimente bolos de arroz e batatas fritas feitas de milho com vários molhos.
• Se você sente falta de bolos e biscoitos, mime-se com doces em borracha.
• Marshmallows, balas duras e gomas são quase todos sem glúten.
• Verifique com sua padaria local; você pode obter tortas e bolos sem glúten.
• Faça uma torrada com uma taça de vinho.

Você também pode consumir:

• Ovos
• Peixe
• Produtos de leite
• Frutas
• Legumes (verifique os ingredientes se usar congelados ou enlatados)

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5. Quais alimentos não comer quando você está em uma dieta sem glúten

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Agora, esta lista pode ser um pouco desanimadora. Mas lembre-se, se você deseja perder peso, você deve evitar trigo e produtos de trigo como:

• Bulgur
• Farinha dura
• Kamut
• Semolina
• Mármore
• Cevada
• Centeio
• Triticale
• Pães
• Bolos
• Biscoitos
• Scones
• Bagels
• Pizzas (a menos que rotuladas como sem glúten)
• Pães
• Croissant
• Muffin
• batatas fritas
• Massas em todas as formas (a menos que rotuladas como sem glúten)
• Molhos para salada
• Arroz temperado
• Cerveja (exceto sem glúten)
• Vegetais com molho
• Sopa e bases de sopa
• Cereais
• Aveia (a menos que rotulada como sem glúten)
• Nuggets de frango (a cobertura crocante é feita de glúten).

Esta é apenas a lista básica. Você deve verificar os ingredientes cuidadosamente ou consultar seu nutricionista em caso de dúvida.

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6. Receita de dieta sem glúten

Ovos escalfados com salada de aspargos e tomate com tempero italiano

Imagem: Shutterstock

O que você precisa

• 5 pontas de aspargos
• 1 ovo
• 3 tomates cereja
• 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de flocos de pimenta
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre
• Sal

Como preparar

1. Corte os tomates cereja ao meio.
2. Lave bem as pontas dos aspargos e corte-as ao meio.
3. Em uma panela com água fervente, coloque os aspargos e deixe cozinhar por um minuto.
4. Transfira os aspargos escaldados para um prato.
5. Adicione os tomates ao prato e regue com um pouco de azeite, orégano, alho em pó e sal e misture.
6. Encha uma panela alta com 7 centímetros de água e deixe ferver.
7. Adicione o vinagre e uma pitada de sal à água fervente.
8. Abra o ovo e coloque-o com cuidado na água fervente. Deixe cozinhar por cerca de um minuto.
9. Retire com cuidado o ovo escalfado e coloque-o sobre os aspargos.
10. Polvilhe um pouco de flocos de pimenta, orégano e sal.
11. Finalize adicionando o queijo ralado por cima.

Por que nós o recomendamos

O ovo é uma excelente fonte de proteínas e carboidratos. Os carboidratos, em quantidade limitada, são essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. O aspargo ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, melhora a digestão, combate o câncer e tem propriedades antiinflamatórias. O queijo é rico em nutrição, fortalece os ossos, previne a osteoporose, reduz a hipertensão e protege contra doenças cardíacas. Ovos, tomates e aspargos, junto com temperos italianos, aumentam a alegria de jantar em casa.

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7. Papel do exercício durante a dieta sem glúten

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O exercício é muito importante se você estiver fazendo uma dieta sem glúten para perder peso. Como você comerá muitas frutas, vegetais e proteínas, não privará seu corpo de nutrientes essenciais. Você pode continuar com sua rotina regular de exercícios. Para iniciantes, você pode começar aquecendo com corrida local e alongamento. Então, você pode começar a caminhar, correr, andar de bicicleta, fazer exercícios de step, etc. Você também pode optar por exercícios de treinamento de força. A qualquer momento durante esta dieta, se você se sentir fraco durante os exercícios, faça uma pausa ou opte por exercícios mais leves. Além disso, consulte seu nutricionista ou médico para obter conselhos de especialistas.

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8. Benefícios da dieta sem glúten

• Benéfico para pessoas que sofrem de doença celíaca ou qualquer outra doença inflamatória (3).
• Leva ao aumento dos níveis de energia.
• Suporta a digestão.
• Melhora a função cerebral.
• Melhora a saúde mental.
• Reduz a ingestão de alimentos processados, que contêm glúten e outros produtos químicos prejudiciais.
• Uma dieta sem glúten é favorável ao diabetes (4).
• Ajuda no combate ao câncer (5).

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9. Cuidado

A dieta sem glúten é clinicamente apropriada para aqueles que são intolerantes ao glúten ou sofrem de doenças inflamatórias. Seguir uma dieta sem glúten não o ajudará necessariamente a perder muito peso em um curto período. Na verdade, muitos produtos sem glúten disponíveis no mercado adicionam sabor, açúcar e / ou outros produtos químicos para realçar o sabor. Esses produtos têm mais calorias e levam ao ganho de peso em vez da perda de peso. A dieta sem glúten funcionará desde que você limite sua dieta a vegetais, frutas, peixes e carboidratos saudáveis, preparados em casa ou encomendados em um restaurante que usa produtos sem glúten. Além disso, geralmente, as pessoas que seguem uma dieta sem glúten têm dificuldade em segui-la. Não é apenas pelas escolhas restritas de alimentos, mas também pela menor quantidade de vitaminas e minerais que o corpo obtém.Pode-se sentir fraqueza dentro de algum tempo devido à falta de nutrientes essenciais, como fibras, cálcio e ferro. É melhor consultar o seu médico ou nutricionista para garantir uma nutrição adequada.

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10. FAQs

• Como iniciar uma dieta sem glúten?

Comece a dieta sem glúten banindo todos os ingredientes que contenham glúten da sua cozinha. Compre frutas frescas, vegetais, carne magra e qualquer alimento que tenha o rótulo “sem glúten”. Certifique-se de verificar os ingredientes na parte de trás da embalagem corretamente. Siga o gráfico de dieta de 7 dias religiosamente. Você pode começar esta dieta novamente depois de permitir que seu corpo descanse por dois dias. Não coma demais durante esses dois dias.

• Quanto tempo leva para que os resultados apareçam?

• Por que seguir uma dieta sem glúten?

• Onde posso encontrar alimentos sem glúten?

A dieta sem glúten tornou-se tão popular que a maioria dos supermercados criou uma nova seção "sem glúten" em suas lojas. Na verdade, itens regulares como macarrão e pão agora estão facilmente disponíveis e também sem glúten! Não entre em pânico se não o encontrar no supermercado próximo. Você sempre pode verificar a disponibilidade online. Outro lugar para encontrar produtos sem glúten é no grupo de apoio local para celíacos. Você também pode consultar seu médico e saber mais sobre uma dieta balanceada, saudável e sem glúten.

• A dieta sem glúten é boa para você?

A dieta sem glúten exige que você coma muitas frutas, vegetais e proteínas magras, que são opções muito mais saudáveis ​​do que pizza e massas. No entanto, você deve estar ciente de que muitos produtos sem glúten no mercado contêm aditivos, que podem levar ao ganho de peso. Além disso, se você não for intolerante ao glúten, seguir uma dieta sem glúten pode causar fraqueza e irritabilidade.

• O arroz é sem glúten?

Sim, qualquer tipo de arroz (a menos que seja geneticamente modificado) não tem glúten. Geralmente, o arroz integral é totalmente recomendado para quem está em uma dieta sem glúten.

• As batatas são sem glúten?

Sim, as batatas são sem glúten e podem ser consumidas enquanto você está em uma dieta sem glúten ou se você for intolerante ao glúten.

• Os flocos de milho são sem glúten?

O milho, por si só, não contém glúten. No entanto, os flocos de milho que estão disponíveis no mercado contêm adoçante de malte, que é feito de cevada. A cevada contém glúten e, portanto, os flocos de milho disponíveis no mercado não podem ser