Índice:
- Qual é a melhor faca japonesa?
- 13 melhores facas de cozinha japonesas que você pode encontrar em 2020
- 1. Faca de Chef Zelite Infinity
- 2. Shun Classic Chef's Knife
- 3. Faca do Chef Global
- 4. Faca de Chef Mac Mighty Professional Hollow Edge
- 5. Faca de Chef de 8 polegadas profissional imarku
- 6. Shun Premier 8 "Chef Knife
- 7. Faca do Chef Kyocera Ceramic Revolution Series
No mundo da culinária, as facas são uma ferramenta fundamental. Se você é aficionado por culinária, sabe que comprar algo que tenha um valor tão indispensável deve ser feito da maneira certa na primeira vez. Estamos aqui para apresentar-lhe algumas das melhores facas japonesas que lhe darão resultados precisos enquanto trabalha na cozinha. Os japoneses são conhecidos por forjar lâminas de alta qualidade há séculos. As lâminas desempenharam um papel fundamental na história do Japão e ainda continuam a fazê-lo. As lâminas inspiradas em sua cultura certamente o impressionarão.
A maioria das pessoas está perdida na batalha entre as facas japonesas e alemãs e não consegue decidir quais devem comprar. Embora chegue um momento em que poderemos falar sobre facas alemãs, por enquanto, temos uma lista das 13 melhores facas japonesas que cabem na sua cozinha. Cozinheiro caseiro ou chef profissional, temos uma sugestão para todos.
Qual é a melhor faca japonesa?
Mais fina, mais dura e mais afiada - qualquer faca japonesa que tenha todas essas características deve ser aquela que você deve olhar. Portanto, continue lendo nosso artigo e descubra quais blades apresentam esses fatores e você pode decidir por si mesmo sobre qual deles deve ser considerado o melhor.
13 melhores facas de cozinha japonesas que você pode encontrar em 2020
1. Faca de Chef Zelite Infinity
Zelite Infinity é uma das marcas de facas japonesas mais bem avaliadas em nossa lista. Eles são projetados especificamente de forma que possam ser usados por chefs profissionais e também por cozinheiros domésticos. Eles têm uma lâmina de 2,4 mm de espessura com um lindo padrão de Damasco e o rebite em mosaico de 3 metais Classic para dar a você uma sensação de estilo e elegância enquanto você o manuseia. Além disso, a borda afiada arredondada é feita para uma melhor retenção da borda. Seja picar, fatiar, picar ou picar, tudo o que você precisa fazer é empurrar a faca pelos ingredientes sem muito esforço.
Especificações
- Comprimento da faca: 12,95 polegadas
- Alça: Alça G10 arredondada de nível militar
- Material da lâmina: Aço Damasco AUS610 67 camadas
Prós
- Resistente a manchas e ferrugem
- Leve
- Espiga total com chanfros duplos
- Ergonomicamente projetado com uma alça G10 de nível militar para caber confortavelmente em mãos pequenas e grandes.
Contras
- Eles não podem ser lavados na máquina de lavar louça.
2. Shun Classic Chef's Knife
Precisa de uma lâmina que atenda a todos os seus requisitos de corte? A Shun Store com certeza marcará todas as caixas de sua lista. Eles se orgulham de utilizar raízes japonesas e práticas tradicionais de fabricação de lâminas para fabricar facas que fornecem desempenho excepcional. Eles são uma das marcas altamente respeitadas, conhecidas por fazerem facas bonitas, modernas e de qualidade premium. São necessários pelo menos 100 etapas individuais para construir as facas do zero. Durante a fabricação, as facas também passam por um procedimento de Tratamento Térmico que torna a lâmina mais fina, mais afiada e confere maior durabilidade ao fio.
Especificações
- Comprimento da faca: 15 polegadas
- Cabo: Madeira de Ébano Pakka em forma de D
- Material da lâmina: Aço VG-MAX com tungstênio extra para uma borda mais afiada
Prós
- Lâmina curva para tarefas de corte simples
- A alça possui acabamento resistente à água para facilitar a limpeza.
- Possui 34 camadas de aço inoxidável de revestimento Damasco em cada lado, totalizando 69 camadas.
Contras
- A borda pode lascar quando é usada para tarefas mais difíceis depois de um longo tempo.
3. Faca do Chef Global
Estas facas japonesas feitas à mão são feitas de CROMOVA 18, que é uma combinação de molibdênio e aço inoxidável vanádio. As facas globais são como a maioria das facas ocidentais, as lâminas são afiadas na direção da borda. No entanto, em vez de ter um formato chanfrado, eles são afiados em um ângulo agudo para reter a nitidez por mais tempo. A alça de aço inoxidável é sua característica marcante. As grades do cabo são projetadas para uma pegada confortável e são preenchidas com areia para garantir equilíbrio e conforto enquanto você continua sua atividade.
Especificações
- Comprimento da faca: 14,72 polegadas
- Cabo: aço inoxidável
- Material da lâmina: aço inoxidável de molibdênio-vanádio de alta tecnologia
Prós
- Resistente a ferrugem e manchas
- Recomendado para pessoas com mãos pequenas
- Eles devem ser lavados à mão para reter as bordas.
- Eles são ideais para picar, fatiar, picar, cortar e preparar o trabalho.
Contras
- A faca é um pouco pesada.
4. Faca de Chef Mac Mighty Professional Hollow Edge
Preparar refeições para uma festa pode ser um grande incômodo e entendemos seu desejo de torná-lo o mais fácil possível. A maior parte dessas preparações é fatiar e cortar seus vegetais, filetear a carne e tudo de bom que entra na receita. Esta série de facas japonesas de prata de 8 ”vai tornar as coisas muito mais fáceis para você. As covinhas na lâmina permitem que a faca deslize por todos os tipos de comida sem grudar nela. São facas de aço de alta qualidade que tornam o cozimento muito mais eficiente e conveniente.
Especificações
- Comprimento da faca: 12,63 polegadas
- Cabo: madeira Pakka
- Material da lâmina: aço inoxidável
Prós
- Leve
- Cabo confortável
- Feito para durar muito tempo
- Extremamente nítido fora da caixa
Contras
- Não compatível com máquina de lavar louça
5. Faca de Chef de 8 polegadas profissional imarku
Esta faca multiuso no estilo Gyutou foi criada para ser usada por chefs profissionais, especialistas em culinária, fornecedores de comida ou até mesmo cozinheiros domésticos - basicamente todos. Se você precisa de uma faca que possa cortar, picar, picar, picar, fatiar e fatiar, esta é a faca para você. A lâmina de carbono é misturada com 16-18% de cromo, o que não só lhe dá um acabamento brilhante, mas também oferece durabilidade estendida. O material de madeira Pakka que é usado para o cabo é conhecido por ser originário da África e é conhecido por ser excepcionalmente confortável para proteger sua mão de qualquer tipo de dor nos dedos ou dormência.
Especificações
- Comprimento da faca: 13 polegadas
- Cabo: madeira Pakka
- Material da lâmina: aço inoxidável de alto carbono
Prós
- Lâmina anti-manchas
- Resistente a corrosão
- Só precisa de água e um pouco de sabão para limpar.
- Para melhorar ainda mais sua resistência, o aço contém 0,6-0,75 de carbono.
- Cai na faixa de 56-58 na HRC (Rockwell Hardness Scale).
- A faca realiza tarefas como cortar ou remover ossos de carne dura com facilidade.
Contras
- Não deve ser usado na chama quente
- Não recomendado para cortar alimentos congelados
6. Shun Premier 8 "Chef Knife
Essas facas japonesas Shun estão aparecendo duas vezes em nossa lista, então eles devem estar fazendo algumas facas de cozinha finas, você não acha? A palavra “Shun” (shoon) significa o momento definitivo em que a fruta ou vegetal está no auge de sua maturação, o que meio que se encaixa perfeitamente com a qualidade das lâminas que fabricam - são algumas das marcas mais confiáveis para fazer facas de cozinha japonesas premium no mercado. Esta linha Premier tem uma borda de corte de 16 graus afiada à mão com Damasco em camadas e é finalizada com um acabamento Tsuchime martelado de aparência requintada.
Especificações
- Comprimento da faca: 13,25 polegadas
- Cabo: Madeira Pakka contornada, cor de noz
- Material da lâmina: aço VG-MAX
Prós
- Pega confortável
- Lâmina mais fina e mais leve para reduzir as dores musculares.
- O acabamento Tsuchime martelado libera alimentos da lâmina com facilidade.
- As lâminas têm um chanfro duplo, afunilamento rápido e um solo plano para o recurso mais afiado.
Contras
- Propenso a lascar e enferrujar após um certo período.
7. Faca do Chef Kyocera Ceramic Revolution Series
Quando você tem uma grande pilha de vegetais ou frutas para fatiar, sua mão implora que pare se você não tiver o equipamento certo. A série de facas de cerâmica leve da Kyocera torna a preparação de refeições menos horrível, pois seu cabo ergonômico de toque macio permite que seus dedos tenham uma postura agradável durante toda a tarefa. São uma ótima opção para cortar frutas, vegetais e carnes desossadas. Ao usar, é altamente