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Consumir gorduras saudáveis é extremamente importante para uma saúde melhor. As gorduras saudáveis como as gorduras poli e monoinsaturadas ajudam a diminuir o risco de obesidade, doenças cardiovasculares e melhoram a saúde do coração (1). As Diretrizes Dietéticas para Americanos e a OMS recomendam uma ingestão total de energia de até 30% de gorduras, enquanto limita o consumo de gorduras saturadas (menos de 10%) e gorduras trans (menos de 1%) (2), (3). Portanto, está claro que nem todas as gorduras são ruins, e algumas gorduras podem até melhorar a saúde do coração. Este artigo fala sobre o que são gorduras saudáveis e 15 fontes de alimentos integrais de gorduras saudáveis para melhorar sua saúde, pele e cabelo. Dê uma olhada.
O que são gorduras saudáveis?
As gorduras saudáveis são principalmente categorizadas como gorduras insaturadas. Eles podem ter ligações duplas simples (monoinsaturadas) ou múltiplas (poliinsaturadas) em sua estrutura química. Essas gorduras são líquidas à temperatura ambiente e tornam-se sólidas ou macias quando resfriadas.
As gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas ajudam a diminuir o colesterol LDL, aumentam o colesterol HDL (colesterol saudável), protegem contra doenças cardíacas e derrames, combatem certos tipos de câncer e mantêm a estrutura celular (4), (5).
Por outro lado, as gorduras saturadas são gorduras que não possuem ligação dupla em sua estrutura química e seu consumo deve ser limitado para manter os valores laboratoriais de colesterol dentro dos limites normais. As gorduras saturadas são sólidas à temperatura ambiente (6).
As gorduras trans são as gorduras mais perigosas encontradas em abundância na dieta moderna. As gorduras trans não são necessárias em nossa dieta, mas encontramos algumas fontes naturais de gorduras trans em alguns laticínios, como leite de vaca, ovelha ou cabra. As gorduras trans são encontradas principalmente na dieta americana por meio de fontes não naturais, como óleos hidrogenados e gorduras que são usadas para fritar alimentos ou são adicionadas em alimentos embalados. Estes apresentam sérios riscos à saúde quando consumidos regularmente em grandes quantidades (7). Aqui está uma lista de alimentos com gorduras trans que você deve evitar: alimentos fritos, margarina, gorduras e produtos embalados com gorduras trans listados no rótulo nutricional.
Ideia principal: As gorduras saudáveis, como as mono e poliinsaturadas, são benéficas para a saúde. Algumas gorduras saturadas também são naturais, mas você não deve exceder o