Como fazer chá verde - 3 métodos simples de fermentação

O chá verde é, sem dúvida, a melhor bebida depois da água. Esta medicina tradicional chinesa tem inúmeros benefícios à saúde. Sejam doenças cardiovasculares ou neurodegenerativas, obesidade, diabetes, doenças de pele, doenças renais ou câncer, os antioxidantes do chá verde podem combater todos eles (1), (2), (3).

Mas, o problema é que a maioria de nós não sabe a maneira correta de preparar o chá verde. E, se você não prepará-lo corretamente, não trará nenhum benefício à saúde e terá um gosto amargo e herbáceo. Portanto, é importante que você entenda e domine o método de preparação do chá verde. Continue lendo para descobrir como fazer chá verde, que rejuvenesce e limpa seu corpo. Mas, primeiro, deixe-me falar um pouco sobre o chá verde.

Índice

1. O que é chá verde?
2. Como o chá verde funciona para melhorar sua saúde
3. Como fazer chá verde em casa
4. Dicas para preparar chá verde
5. Receitas Saudáveis ​​de Chá Verde
6. Tipos De Chá Verde
7. Como Comprar e Armazenar Chá Verde
8. Melhores marcas de chá verde a considerar

O que é chá verde?

Imagem: Shutterstock

A prática de beber chá verde teve origem na China. Diz a lenda que foi descoberto por Shannong, o imperador da China, em 2737 aC, quando algumas folhas da árvore do chá caíram em sua xícara de água fervida. Mais tarde, os monges chineses começaram a beber chá verde para se refrescar e ajudá-los a meditar. Eles costumavam viajar para a Índia e outros lugares para divulgar o budismo, e levaram esta bebida milagrosa com eles. Posteriormente, o chá verde ganhou popularidade.

O chá verde ou Camellia sinensis é um chá não fermentado rico em antioxidantes (4). Embora o chá verde, o chá preto e o chá oolong venham todos da mesma planta, Camellia sinensis, as folhas do chá verde devem ser colhidas de forma diferente. Os apanhadores de chá devem colher as folhas frescas do ápice. Essas folhas são então processadas de forma a evitar a oxidação excessiva. E é esse ritual de colheita e processamento que torna o chá verde tão rico em antioxidantes.

O chá verde da China tem folhas menores, enquanto o chá verde de Assam, na Índia, tem folhas maiores. No entanto, ambos fornecem os mesmos benefícios para a saúde. Mas, como o chá verde realmente funciona? Descubra a seguir.

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Como o chá verde melhora sua saúde

As catequinas do chá verde são antioxidantes responsáveis ​​por todos os benefícios à saúde. As principais catequinas presentes no chá verde são epicatequina (EC), epigalocatequina (EGC), epicatequina-3 galato (ECG) e epigalocatequina-3 galato (EGCG). Mas a catequina mais potente é EGCG (5). Agora, uma vez que o EGCG é um antioxidante, elimina os radicais livres de oxigênio nocivos e protege o DNA de danos, evita a proliferação celular ilimitada, bloqueia as vias de sinalização do câncer, evita o acúmulo de gordura, protege de infecções microbianas, diminui a fadiga e fortalece o sistema imunológico (6). É, portanto, claro que beber chá verde regularmente melhora sua saúde de muitas maneiras diferentes. Portanto, sem demora, deixe-me dizer como você deve preparar o chá verde em casa.

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Como fazer chá verde em casa

Fazer a xícara perfeita de chá verde envolve apenas algumas etapas. Você pode preparar o chá verde principalmente de duas maneiras diferentes, mas pode adicionar muitos outros ingredientes úteis junto com o chá verde. Vamos começar com as receitas básicas.

1. Como preparar chá verde com folhas

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A preparação do chá verde é diferente da preparação do chá preto que fazemos em casa. Você precisa seguir alguns passos simples. Ao preparar o chá verde, lembre-se de que se as folhas do chá forem mergulhadas em água a mais de 90 ° C, o chá ficará amargo. Portanto, mergulhe em água não muito quente. Aqui estão as etapas para preparar o chá verde com folhas.

O que você precisa

• Folhas de chá verde - a quantidade básica seria 1 colher de chá para 1 xícara de chá verde. Você também pode usar pérolas de chá verde.
• Um coador de chá. Lave e seque - esta etapa é necessária se você usar esta peneira para fazer chá preto normal.
• Um copo
• Uma panela de aço inoxidável
• 1 xícara de água

Método

Passo 1

Tome uma colher de chá de folhas de chá verde. Se você quiser fazer mais de uma xícara de chá verde, tome 1 colher de chá de folhas de chá verde para cada xícara. Portanto, tome 4 colheres de chá de folhas de chá verde para 4 xícaras de chá verde.

Passo 2

Agora, coloque as folhas de chá em uma peneira / peneira e reserve.

etapa 3

Agora, pegue uma panela de aço inoxidável e ferva a água. Se você quiser usar um bule de vidro, vá em frente. A temperatura ideal para o chá verde é de 80 ° C a 85 ° C, portanto, fique de olho na água para se certificar de que não está fervendo. Se começar a ferver de qualquer maneira, apenas desligue o gás / calor e deixe esfriar um pouco (digamos, por 30-45 segundos).

Passo 4

Agora, coloque a peneira / filtro sobre o copo ou caneca.

Etapa 5

Em seguida, despeje a água quente na xícara e deixe o chá em infusão por 3 minutos. Esta é a etapa em que precisamos ter muito cuidado. Nem todo mundo gosta de chá forte, então, para verificar se o chá está certo, mantenha uma colher à mão e beba uma colherada de chá a cada 30-45 segundos para saber se o sabor é adequado para você.

Etapa 6

Agora, retire a peneira e reserve. Se desejar, você pode adicionar 1 colher de chá de mel.

Etapa 7

Misture o mel e deixe a bebida esfriar por alguns segundos. Aproveite sua xícara de chá verde.

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2. Como fazer chá verde com saquinhos de chá

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Sacos de chá verde são, bem, convenientes para muitas pessoas. Eles são portáteis e podem ser transformados em uma xícara de chá quente rapidamente - tudo que você precisa é de uma xícara de água quente. Então, veja como você pode preparar uma xícara de chá verde com um saquinho de chá verde. Se você estiver usando saquinhos de chá, certifique-se de que sejam feitos de um material cru. A maioria dos saquinhos de chá são alvejados para torná-los brancos, e você definitivamente não quer que nenhum alvejante contamine sua bebida rica em antioxidantes!

O que você precisa

• 1 saquinho de chá verde de boa qualidade
• 1 xícara de água quente
• 1 copo de aço inoxidável / argila
• Uma tampa para cobrir o copo
• Uma panela de aço inoxidável

Método

Passo 1

Aqueça a água em uma panela de aço inoxidável. Certifique-se de que não chega ao ponto de ebulição, que é de 100 graus C. A temperatura da água deve estar em torno de 80-85 graus C.

Passo 2

Coloque o saquinho de chá verde na xícara de barro ou aço inoxidável.

etapa 3

Despeje a água quente no copo e cubra-o com uma pequena tampa. Deixe em infusão por 3 minutos.

Passo 4

Após 3 minutos, retire a tampa e retire o saquinho de chá.

Etapa 5

Mexa com uma colher e tome um gole rejuvenescedor!

3. Como preparar chá verde em pó

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Você também pode preparar o chá verde usando o pó de chá verde, que está disponível no mercado. Esta é a melhor maneira de fazer chá verde usando o pó de chá verde.

O que você precisa

• Chá verde em pó - 1 e ½ colher de chá
• Água - 1 xícara
• 1 colher de chá de mel

Método

Passo 1

Pegue um copo d'água em uma tigela de aço inoxidável ou de vidro e aqueça. Lembre-se de que o chá verde fica amargo quando é superaquecido, portanto, verifique a temperatura. Use um termômetro de cozinha para ver se está em torno de 85 ° C.

Passo 2

Desligue o fogo quando atingir o ponto de ebulição. Agora, deixe esfriar por alguns segundos.

etapa 3

Adicione o pó de chá verde à água. O tempo ideal para preparar o chá verde para ficar de molho é cerca de 3 minutos, mas você pode tomar um gole depois de 1 ½ minuto para verificar se o sabor está forte o suficiente.

Passo 4

Após 3 minutos, a cor deve ter mudado para marrom. Despeje em uma peneira.

Etapa 5

Adicione mel ao chá e despeje na xícara.

Portanto, tratava-se da preparação do chá verde em três métodos simples. Embora pareça fácil, o segredo de fazer uma xícara perfeita de chá verde está na maneira como você o prepara. Então, aqui estão algumas dicas para preparar o chá verde que o ajudarão a obter o sabor e o sabor certos.

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Dicas para preparar chá verde

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Manter a proporção de chá para água

Quando se trata de preparar chá verde, você deve manter a proporção de 3: 5 chá verde para água. Isso significa que se você ingerir 3 gramas de chá verde, deverá ingerir 5 onças de água para prepará-lo.

Qualidade da água

Antes, a água era menos poluída, mas agora é uma história diferente. Portanto, enfatizamos na qualidade da água. A água que você usa deve ser filtrada. Você também pode usar água da torneira se confiar na fonte. Não use água destilada.

Temperatura da água

A temperatura da água é extremamente importante quando se trata de preparar o chá verde. Não ferva a água, pois a água muito quente pode reduzir as propriedades saudáveis ​​do chá verde. Sempre mantenha uma temperatura de 85 graus C ou 170 graus F.

Vaso de fabricação de cerveja

Escolha um pequeno recipiente para infusão, com cerca de 100-200 ml, para uma única porção. Você pode usar recipientes para preparar chá tradicional chinês ou japonês. Eles são conhecidos como gaiwan ou shiboridashi .

Tempo íngreme

Você não precisa fazer uma infusão por muito tempo. Alguns bons 2-3 minutos resolverão o problema. Além disso, se você infundir o chá verde além do limite de 3 minutos, o chá verde ficará amargo e com gosto de erva.

Removendo o chá

Você pode usar uma peneira para derramar o chá em uma xícara diferente. Ou você pode usar um infusor.

Agora, não seria um pouco enfadonho beber o mesmo chá verde repetidamente? Ou, se você for alguém que simplesmente não gosta de beber chá verde, mas ainda gostaria de colher todos os benefícios do chá verde para a saúde? Bem, eu tenho boas notícias para você. Aqui estão algumas receitas e dicas de chá verde para você que irão motivá-lo a beber chá verde todos os dias!

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Receitas Saudáveis ​​de Chá Verde

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1. Chá Verde com Canela

Ingredientes

• 1 polegada de canela do Ceilão
• 1 colher de chá de folhas de chá verde
• 1 xícara de água

Como preparar

1. Transfira a água para uma panela de aço inoxidável.
2. Jogue o pau de canela na panela e ferva a água por 10 minutos.
3. Agora, deixe esfriar até que a temperatura da água desça para 85 graus C.
4. Adicione 1 colher de chá de chá verde à panela e deixe em infusão por 2-3 minutos.
5. Coe o chá em sua xícara e divirta-se!

2. Chá verde de capim-limão

Ingredientes

• 2 colheres de chá de capim-limão picado
• 1 colher de chá de folhas de chá verde
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de mel

Como preparar

1. Transfira a água para uma panela de aço inoxidável.
2. Misture o capim-limão e leve a água para ferver. Deixe ferver por 5 minutos.
3. Retire a panela do fogo e deixe a água esfriar até a temperatura atingir 80-85 graus C.
4. Agora, adicione o chá verde e deixe em infusão por 3 minutos.
5. Coe o chá em sua xícara.
6. Adicione o mel e mexa bem antes de beber.

Estas são quatro variações e você pode adicionar qualquer outro ingrediente e preparar uma variedade de chá verde saboroso. Mas, há pessoas que não gostam nada de chá verde. Isso não significa que eles devam se privar dessa bebida incrível. Então, aqui estão algumas idéias de receitas de chá verde para aqueles que não gostam de chá verde.

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Tipos De Chá Verde

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Para obter o melhor sabor e as qualidades do verdadeiro chá verde, você deve tentar comprá-lo em lojas de chá chinesas autênticas. Os chineses sempre têm as melhores receitas de chá verde! Existem muitos outros caros disponíveis:

Chá Verde Chinês

• Dragonwell ou Lung Ching: É um dos chás verdes mais caros. É de cor verde brilhante e é produzido em muito pouca quantidade - daí o alto preço.
• Jasmine Green Tea: Jasmine Green Tea nada mais é que chá verde com sabor de flor de jasmim. Tem um gosto doce e é perfumado. Contém uma grande quantidade de catequinas.
• Pólvora: também é conhecida como chá de pérolas, pois as folhas deste chá são enroladas em pequenas formas redondas - daí o nome pólvora. O chá de pólvora bem enrolado é considerado o melhor.
• Pi Lo Chun (bi Luo Chun): Este chá é cultivado nas montanhas Dongting, na China, e tem um sabor frutado. Seu aroma floral e seus cabelos brancos o diferenciam de todos os outros chás.

Chá Verde Japonês

• Sencha: Se você deseja uma variedade mais doce de chá verde, considere comprar o Sencha, que é um chá verde doce e é mais barato do que o poço dragão (7). Ele está facilmente disponível nas lojas.
• Sincha: este chá verde é popular no Japão e é feito com a primeira colheita da temporada. Este chá é totalmente processado, o que o mantém fresco e aromático. No entanto, contém menos catequinas e cafeína (8).
• Bancha: É uma versão mais barata do Sencha e também tem menos sabor.
• Kuchika: o chá Kuchika ou chá de galho também é conhecido como bocha e é um chá feito de galhos, talos e talos. Tem um sabor doce e de nozes e pode macerar por 3-4 infusões.
• Tencha: Tencha é a folha do chá usada para fazer matcha. A cor é verde pálido e tem um sabor suave.
• Matcha: É um dos chás verdes mais doces disponíveis. É o chá usado em cerimônias tradicionais no Japão (9). É caro e muitos o consideram o rei dos chás verdes.
• Gyokuro: As folhas deste chá verde são cultivadas à sombra e têm um sabor rico, mas são baixas em adstringência. É um dos chás mais caros do Japão.
• Genmaicha: é um dos chás mais populares no Japão e tem uma mistura de arroz torrado e chá sencha ou bancha.
• Hojicha: Este chá é feito a partir de folhas de chá torradas por alguns minutos e é ideal para refeições (10).

Escolha o que você mais gosta - mas, como você saberá se comprou o chá verde da melhor qualidade ou não? Bem, nós temos todas as informações aqui.

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Como Comprar e Armazenar Chá Verde

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• Sempre compre chá verde de folhas inteiras.
• Verifique a origem do chá verde.
• As folhas devem permanecer verdes após a fermentação.
• Compre chá verde solto em vez do saquinho de chá.
• Depois de preparar o chá verde, depois de um tempo, as folhas devem ficar marrons ou pretas.
• Compre de um vendedor ou marca de chá confiável.
• Guarde o chá verde em um recipiente hermético e proteja-o da luz.
• Armazene o chá verde em sacos seláveis. Coloque esses sacos em recipientes herméticos.

Aqui estão algumas das melhores marcas de chá verde que você pode experimentar.

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Melhores marcas de chá verde a considerar

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• The Du Hammam
• Basilur
• Tetley
• Typhoo
• Harney And Sons
• Shangri La
• The Tea Spot
• Vale Feliz
• Sétimo Smith
• Numi
• Índia Orgânica
• Dicas de Ouro
• Twinnings
• TeaVana
• Chá Verde Bigelow
• Tzu-The-
• Yamamotoyama

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Espero que tenha gostado do nosso post sobre como fazer chá verde perfeitamente. Siga estas etapas para fazer seu próprio chá verde perfeitamente do jeito que você gosta. Beba e colha seus benefícios.

Aqui está uma lista de perguntas frequentes e suas respostas para você.

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Que tipo de filtros você pode usar?

Você pode usar uma peneira de aço inoxidável para coar o chá verde.

Por quanto tempo você deve infundir as folhas de chá na xícara?

Chá verde em infusão por 3 minutos e não mais do que isso. Se você deixar em infusão por mais de 3 minutos, ele terá um sabor amargo e gramado.

Quanto chá verde você deve usar por xícara?

Você deve usar 1 colher de chá verde por xícara.

Como fazer chá verde gelado?

Aqueça a água em uma panela de aço inoxidável. Traga a temperatura para 85 graus C. Não ferva a água. Retire a panela do fogo e adicione o chá verde. Deixe em infusão por 3 minutos antes de coar para uma xícara. Deixe esfriar. Leve à geladeira por algumas horas. Adicione uma pitada de suco de limão, se quiser, e alguns cubos de gelo. Aproveitar!

Como faço chá verde com leite?

O chá verde com leite não serve para beber chá verde. No entanto, se preferir o chá com leite, acrescente leite morno a uma xícara de chá verde e mexa bem. Não adicione leite quente.

Por que o chá verde me dá náuseas depois de tomá-lo?

Provavelmente é devido à cafeína presente no chá verde. A cafeína pode causar náuseas, insônia, ansiedade, diarréia, etc. Adicione algumas gotas de limão ou ⅙ colher de chá de cravo em pó ao seu chá verde para não sentir náuseas.

Posso beber chá verde e chá de gengibre por dia?

Sim você pode. Certifique-se de beber após 2-3 horas de beber chá verde.

É seguro reutilizar as folhas de chá verde?

Sim, você pode reutilizar as folhas de chá verde 2-3 vezes - mas não mais do que isso. No entanto, se você usar saquinhos de chá verde, evite reutilizá-los.

O que é melhor - saquinhos de chá verde ou folhas?

Prefira sempre as folhas soltas de chá verde, pois os saquinhos de chá verde contêm conservantes e produtos químicos e, claro, o material do saquinho usado também pode ser prejudicial.

O chá verde pode fazer cocô?

A cafeína do chá verde pode causar dores de estômago e diarreia. Mas às vezes também pode causar prisão de ventre. Pare de beber chá verde imediatamente se você sofrer de algum destes.

Quantas xícaras de chá verde devo beber por dia?

Você pode beber 3-4 xícaras de chá verde por dia e não mais do que isso.

Quando beber chá verde?

É melhor beber chá verde em intervalos de 2-3 horas. Comece com uma xícara de chá verde pela manhã e depois tome uma xícara antes das refeições.

Como faço para desenvolver o gosto pelo chá verde?

Experimente o chá verde aromatizado no início - ou experimente o chá verde gelado. Em seguida, comece lentamente a beber chá verde sem quaisquer sabores adicionados. Se ainda assim não gostar do sabor, continue bebendo o chá verde aromatizado.