Um café da manhã saudável é importante para começar o dia do seu filho. Também é importante para o desenvolvimento do cérebro e desempenho acadêmico de uma criança (1).

Um estudo conduzido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos descobriu que crianças que tomam café da manhã têm um perfil nutricional melhor e correm menor risco de obesidade do que crianças que pulam o café da manhã (2).

Idlis com sambar ou simplesmente phulkas com coalhada podem ser entediantes para as crianças. Portanto, adicionar um toque simples às receitas tradicionais do café da manhã indiano não será apenas saboroso, mas também visualmente atraente para seus filhos.

Aqui está uma lista de algumas receitas saborosas e saudáveis ​​de café da manhã indiano para seus filhos saborearem. Continue rolando!

Receitas de café da manhã saudável do norte da Índia para crianças

1. Paratha Recheada com Vegetais

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 40 min Tempo total: 50 min Porções: 2

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
• ¹ / ₅ óleo vegetal colher de sopa
• Sal
• Água morna (para amassar)

• 1 batata de tamanho médio (descascada, em cubos)
• ½ cenoura (descascada, em cubos)
• 4 floretes de couve-flor (finamente ralada)
• 8 feijão francês (picado)
• ¼ xícara de ervilhas verdes
• Sal (a gosto)

• 1 colher de chá de óleo vegetal
• 1 chili verde (picado)
• ½ pasta de gengibre e alho
• ¼ colher de chá de pó de garam masala
• ¼ colher de chá de cominho ( jeera ) em pó
• ¼ colher de chá de manga seca ( aamchur ) em pó
• ¼ colher de chá de sementes de coentro (trituradas)
• Pitada de assa-fétida ( dobradiça )
• ½ xícara de paneer ralado ou queijo cottage
• 1 colher de chá de folhas frescas de coentro (finamente picadas)

• Farinha de trigo integral (para polvilhar)
• Óleo vegetal (para assar a paratha)

Como preparar

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral com azeite e sal.
2. Sove até obter uma massa macia adicionando água.
3. Unte a bola de massa com uma colher de chá de óleo, cubra com um pano de musselina e reserve por 20 minutos.
4. Despeje um copo d'água em uma panela de pressão. Adicione a batata picada, a cenoura, os floretes da couve-flor, as ervilhas e o feijão com uma pitada de sal.
5. Cozinhe os legumes sob pressão por 4 assobios. Escorra o excesso de água e amasse todos os legumes com a ajuda de um garfo. Faça uma mistura homogênea de vegetais.
6. Em uma panela, coloque uma colher de chá de óleo vegetal e adicione a pasta de alho e gengibre e a pimenta verde picada. Refogue bem.
7. Agora, adicione todas as masalas e refogue até obter um sabor agradável.
8. Adicione o paneer ralado e continue salteando por 2 minutos.
9. Adicione o purê de vegetais e uma pitada de sal. Misture bem com todas as masalas e o requeijão.
10. Junte as folhas de coentro frescas e retire do fogo.
11. Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
12. Enrole-o em um círculo de 15 cm com a ajuda de um rolo. Recheie com o purê de vegetais e dobre das bordas para o centro.
13. Polvilhe um pouco mais de farinha e enrole até formar uma paratha ligeiramente grossa.
14. Coloque a paratha em uma panela e cozinhe de um lado por 15-20 segundos.
15. Vire a paratha e cozinhe do outro lado.
16. Pincele um pouco de óleo e cozinhe a paratha dos dois lados.
17. Sirva com raita fresca.

2. Milho Poha

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 7 min Tempo total: 17 min Porções: 2

Ingredientes

• 1 ⅓ xícara de grão de milho doce (fervido)
• l ½ xícara de flocos de arroz ( chivda ) (bem batido)
• l ⅔ colher de sopa de óleo vegetal
• l ⅔ colher de chá de sementes de mostarda inteiras
• 1 ⅓ xícara de cebola (picadinha)
• l ⅓ colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de açúcar
• l 2 pimentões verdes (corte no sentido do comprimento)
• l 1 colher de sopa de folhas de coentro frescas (finamente picadas)

• 1 ⅛ xícara de tomates (finamente picados)
• 1 ⅛ xícara de cebola (picadinha)
• l ⅛ xícara sev
• l fatias de limão (opcional)

Como preparar

1. Lave bem os flocos de arroz bem batidos, mas NÃO mergulhe em água.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela antiaderente e adicione as sementes de mostarda. Deixe-os crepitar.
3. Adicione a cebola e frite até ficar translúcida.
4. Adicione o milho doce e refogue por 1 minuto.
5. Adicione o arroz batido e frite por 2 minutos.
6. Adicione sal, açafrão em pó, açúcar, pimenta verde, suco de limão e folhas de coentro fresco. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
7. Polvilhe um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos.
8. Sirva poha quente guarnecido com molho de tomate, Sev , e cebola.

3. Aloo Paneer Paratha

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Tempo de preparação: 30 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 45 min Porções: 2

Ingredientes

• 1 ¹ / ₂ copos de farinha de trigo
• Sal (a gosto)
• Água (para amassar)

• 3 batatas de tamanho médio (descascadas, cozidas, amassadas)
• ¾ cup paneer (esfarelado)
• 1 cebola média (picadinha)
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Pimenta vermelha em pó (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 1 colher de sopa de folhas de coentro (finamente picadas)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Como preparar

1. Sove a farinha com água para fazer uma massa lisa. Cubra e reserve.

1. Aqueça o óleo em uma wok.
2. Adicione sementes de cominho e deixe-as espirrar.
3. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
4. Adicione o pó de pimenta vermelha e mexa.
5. Adicione purê de batata e paneer. Cozinhe por um ou dois minutos.
6. Adicione as folhas de coentro e misture bem.
7. Retire do fogo, transfira para um prato e deixe esfriar.

1. Divida a massa em 10 bolas de tamanhos iguais.
2. Polvilhe um pouco de farinha em uma bola e abra-a em um círculo grosso.
3. Divida a mistura de panner também em 10 porções iguais.
4. Coloque uma parte no centro do círculo e sele o círculo como um envelope.
5. Mergulhe a bola na farinha novamente e abra-a delicadamente até formar uma paratha grossa.
6. Pincele um pouco de óleo em uma frigideira e coloque em fogo alto.
7. Abaixe o fogo para médio-alto.
8. Coloque a paratha na frigideira e cozinhe até que apareçam algumas manchas marrons no fundo.
9. Continue girando a paratha, pressionando as bordas com uma espátula para garantir um cozimento uniforme.
10. Aplique um pouco de manteiga clarificada ou óleo por cima e vire.
11. Cozinhe por mais 2 minutos ou até que algumas manchas marrons apareçam do outro lado.
12. Sirva quente com requeijão e chutney de alho com hortelã.

4. Palak Milho Paratha

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Tempo de preparação: 30 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 45 min Porções: 2

Ingredientes

• ½ xícara de farinha de trigo integral
• ¼ xícara de grãos de milho doce (esmagados grosseiramente)
• ¼ xícara de espinafre (picado)
• 1 chili verde (picado)
• ½ polegada de pedaço de gengibre (descascado, finamente ralado)
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal (a gosto)
• ¼ colher de chá de óleo vegetal (para amassar)
• 5 colher de chá de paneer (esfarelado)
• Manteiga clarificada (para cozinhar)

Como preparar

1. Misture o pimentão verde com gengibre para fazer uma pasta lisa.
2. Misture a farinha de trigo com a pasta de pimentão verde-gengibre, espinafre, milho e sal em uma tigela e amasse até obter uma massa lisa com a quantidade necessária de água. Passe um pouco de óleo e amasse novamente.
3. Cubra a massa com um pano de algodão úmido e reserve por 10 minutos.
4. Divida a massa em 10 bolas.
5. Role 2 bolas em círculos grossos.
6. Encha um círculo com um pequeno paneer desintegrado e cubra-o com o outro círculo.
7. Sele as bordas pressionando suavemente os cantos.
8. Cozinhe a paratha em uma frigideira antiaderente pré-aquecida até que surjam manchas marrons em ambos os lados.
9. Sirva quente com requeijão.

5. Beterraba Sésamo Paratha

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Tempo de preparação: 30 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 45 min Porções: 4

Ingredientes

• ¼ xícara de beterraba (fervida, descascada e ralada)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim (til)
• ½ xícara de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de óleo
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de coentro em pó
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• Uma pitada de assa-fétida (dobradiça)
• Sal a gosto
• Farinha de trigo integral (para polvilhar)
• 2 colheres de chá de óleo (para cozinhar)

Como preparar

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela de vidro e amasse até obter uma massa macia.
2. Cubra a massa com um pano de musselina e reserve por 20 minutos.
3. Divida a massa em bolas de tamanhos iguais.
4. Role cada bola em um paratha.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente.
6. Use 1 colher de chá de óleo ou ghee de cada lado para assar a paratha.
7. Sirva quente com raita e picles.

Receitas de café da manhã saudável do sul da Índia para crianças

6. Cenoura Aveia Dosa

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Tempo de preparação: 20 min Tempo de cozimento: 10 min Tempo total: 30 min Porções: 2

Ingredientes

• ½ xícara moong dal
• ½ xícara de aveia
• 2 cenouras (descascadas, bem raladas)
• Sal a gosto
• Uma pitada de pimenta-do-reino em pó
• ¼ colher de chá de sementes de cominho moídas
• ¼ colher de chá de chaat masala
• Uma pitada de assa-fétida
• 1 colher de chá de folhas de coentro (finamente picadas)
• Óleo de semente de gergelim (para cozinhar)

Como preparar

1. Lave o moong dal até que a água fique clara.
2. Asse a aveia em fogo médio até dourar ligeiramente.
3. Mergulhe o moong dal lavado com a aveia torrada em água doce por 30 minutos.
4. Moa a mistura de lentilhas e aveia até formar uma pasta fina.
5. Adicione sal, pimenta-do-reino em pó, sementes de cominho moídas, chaat masala e asafetida e mexa bem.
6. Junte as cenouras raladas e as folhas de coentro. Ajuste a consistência com água até que a mistura fique como uma massa de panqueca.
7. Pincele levemente uma frigideira com óleo vegetal e leve ao fogo médio.
8. Despeje uma concha cheia de massa no meio da frigideira e espalhe em círculos concêntricos.
9. Polvilhe um pouco de óleo na dosa, cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos ou até que a parte inferior fique dourada.
10. Descubra, vire a dosa e cozinhe por mais 2 minutos.
11. Sirva quente com requeijão fresco com uma pitada de chaat masala ou com chutney de tomate e cebola.

7. Tumbler Idli

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Tempo de preparação: Durante a noite Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 45 min Porções: 4

Ingredientes

• ½ xícara de arroz idli
• ½ xícara de arroz normal
• 1 xícara urad dal
• 1 colher de chá de sementes de feno-grego (sementes de methi )
• 1 colher de sopa de óleo ou ghee
• 5 pimenta preta inteira
• Sementes de mostarda para temperar
• Poucas folhas de curry
• Tumblers

Como preparar

1. Lave o arroz idli, o arroz normal e o urad dal adequadamente 4-5 vezes.
2. Combine-os com sementes de feno-grego e deixe a mistura de molho por 6-8 horas.
3. Moa todos os ingredientes em uma massa lisa.
4. Deixe a massa fermentar por mais 2 horas.
5. Adicione as sementes de mostarda e as folhas de curry à massa e reserve por mais 10 minutos.
6. Pincele um pouco de óleo nos copos e encha-os com a massa até 3/4 da massa.
7. Encha uma panela grande com água o suficiente para chegar até a metade dos copos.
8. Aqueça a água.
9. Coloque os copos dentro da panela e cubra com uma tampa
10. Deixe o idlis cozinhar por 10 minutos.
11. Desmoldante com cuidado os idlis e sirva com chutney e sambar.

8. Ragi (Finger Millet) Dosa

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Tempo de preparação: Durante a noite Tempo de cozimento: 30 min Tempo total: 30 min Porções: 2

Ingredientes

• 1 xícara de arroz idli
• ½ xícara urad dal
• ¼ xícara de poha ou arroz achatado
• 1 xícara de farinha de ragi
• ¼ colher de chá de sementes de methi
• Sal-gema a gosto
• Óleo (conforme necessário para fazer dosa)
• Água (para fazer a massa)

Como preparar

1. Combine e deixe de molho o arroz, urad dal e sementes de feno-grego por 6-7 horas.
2. Escorra a água e misture o arroz achatado ao arroz, urad dal e sementes de feno-grego.
3. Bata até obter uma massa homogênea, adicionando água para obter a consistência desejada.
4. Adicione farinha de ragi, sal e um pouco mais de água para fazer uma massa lisa.
5. Coloque a massa em um lugar quente por 3-4 horas para posterior fermentação.
6. Aqueça um tawa antiaderente e borrife algumas gotas de água sobre ele. Despeje uma concha de massa de ragi dosa e espalhe uniformemente para criar uma dosa fina.
7. Despeje um pouco de óleo nos cantos da dosa e vire.
8. Sirva quente com picles ou chutney.

9. Vella Dosai (farinha de trigo integral Jaggery Dosa)

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 20 min Tempo total: 30 min Porções: 2

Ingredientes

• 1½ xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ½ xícaras de água
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• Manteiga clarificada (para cozinhar e servir)
• 10 amêndoas (torradas em manteiga clarificada e em fatias finas)

Como preparar

1. Em uma panela funda, derreta o açúcar mascavo em 1 ½ xícara de água em fogo médio. Coe o açúcar mascavo derretido e descarte as impurezas.
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo integral, açúcar mascavo derretido e o restante da água.
3. Com um batedor de arame, misture bem os ingredientes para formar uma massa dosa sem grumos. Adicione mais água, se necessário, para obter a consistência de massa desejada.
4. Pré-aqueça um tawa antiaderente em fogo médio. Pincele com um pouco de óleo.
5. Pour ¹ / ₈ copo da massa na tawa e espalhá-lo como uma dosa em círculos concêntricos.
6. Regue com um pouco de manteiga clarificada e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo médio ou até o fundo dourar.
7. Vire a dosa, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
8. Sirva quente com manteiga ou manteiga, amêndoas torradas e frutas recém-cortadas.

10. Mingau de frutas secas de Ragi

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Tempo de preparação: Durante a noite Tempo de cozimento: 30 min Tempo total: 30 min Porções: 2

Ingredientes

• ½ xícara de ragi em pó
• 2 xícaras de água
• Leite (conforme necessário)
• Açúcar mascavo em pó (a gosto)
• ½ colher de chá de cardamomo em pó
• 6-8 amêndoas (torradas)
• 6-8 nozes (torradas)
• ½ xícara de maçã (cortada em cubos)

Como fazer

1. Seque a farinha de ragi em fogo médio por cerca de 4 minutos para eliminar o sabor cru.
2. Aqueça a água no microondas até que esteja morna.
3. Adicione água à farinha de ragi para fazer uma mistura parecida com uma massa.
4. Coloque esta mistura em fogo baixo a médio. Mexa continuamente e cozinhe até o ragi desenvolver um brilho.
5. Enquanto isso, em uma panela menor, adicione um pouco de açúcar mascavo em pó e água. Aqueça até que o açúcar mascavo comece a derreter.
6. Filtre essa água derretida de açúcar mascavo na massa de ragi e mexa até engrossar.
7. Polvilhe um pouco de pó de cardamomo, dê uma mistura rápida e desligue o fogo.
8. Adicione um pouco de leite, misture bem e polvilhe com as nozes e frutas. Servir quente.

Receitas de café da manhã saudável da Índia Oriental para crianças

11. Torrada de Pão Com Omelete Masala

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 10 min Tempo total: 20 min Porções: 2

Ingredientes

• 4 fatias de pão integral
• 2 colheres de sopa de manteiga ou queijo (opcional)
• 2 ovos
• 2 pimentas verdes (finamente picadas)
• 4 colheres de sopa de pimentão (picado)
• 4 cebolas pequenas (picadinhas)
• 4 colheres de sopa de tomate (picado)
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas (finamente picadas)
• ¼ colher de chá de açafrão
• Sal (a gosto)
• 2 colheres de sopa de óleo

Como preparar

1. Torrar o pão. Você pode aplicar manteiga ou queijo se seus filhos adorarem.
2. Bata todos os ovos até que fiquem espumosos. Adicione todos os ingredientes, exceto o óleo.
3. Regue um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura de ovo nela.
4. Agite a mistura de ovos em torno da panela e cozinhe em fogo médio até que fiquem dourados.
5. Vire lentamente a omelete e cozinhe do outro lado.
6. Sirva quente com pão torrado.

12. Chapati Rolls

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Tempo de preparação: 15 min Tempo de cozimento: 25 min Tempo total: 40 min Porções: 4

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• Sal (Opcional)
• 1 colher de chá de óleo
• Água (para amassar massa)

• 2 xícaras de repolho (picado)
• 1 xícara de cenoura (ralada)
• 1 xícara de pimentão (picado)
• 1-2 dentes de alho (picados e esmagados)
• 1 pimentão verde (corte longitudinalmente)
• 1 ½ colher de chá de óleo
• Sal (a gosto)
• 1 colher de chá de molho de soja / molho de tomate (opcional)

Como preparar

1. Adicione a farinha, o sal e o óleo em uma tigela grande e misture bem.
2. Despeje água morna lentamente na tigela e amasse para fazer uma massa macia.
3. Cubra a tigela com um pano de musselina e deixe descansar por 20 minutos.
4. Divida a massa em pedaços iguais.
5. Role cada pedaço para fazer um chapati circular.
6. Aqueça um tawa e coloque o chapati sobre ele.
7. Vire e cozinhe dos dois lados.
8. Deixe esfriar.

1. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione o alho amassado e a pimenta verde e refogue até que exalem um aroma agradável.
2. Adicione todos os vegetais com um pouco de sal. Refogue até ficarem macios.
3. Adicione o molho e a pimenta-do-reino e refogue por 2-3 minutos.

1. Passe um pouco de chutney ou molho da escolha favorita de seu filho uniformemente em um lado do chapati.
2. Coloque os vegetais fritos no centro do chapati em linha reta.
3. Enrole o chapati e sirva com ketchup.

13. Poha vegetal

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 20 min Tempo total: 30 min Porções: 3

Ingredientes

• 3 xícaras de poha grosso
• 1 batata grande (picada em cubos)
• 4 colheres de sopa de ervilhas
• 2 colheres de sopa de amendoim
• 1 cebola grande (picada)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 2 pimentões verdes (corte no sentido do comprimento)
• 1 cenoura média (descascada e ralada)
• 1½ colher de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro (picadas)
• Suco de 1 limão
• 10 folhas de curry
• Sal (a gosto)

Como preparar

1. Lave bem o poha com água, escorra bem e reserve.
2. Aqueça o óleo em uma wok funda, adicione as sementes de mostarda e deixe-as espirrar.
3. Adicione o amendoim e refogue até ficarem torrados.
4. Adicione as cebolas e os pimentões e refogue até que as cebolas fiquem douradas.
5. Adicione as batatas, cenouras, ervilhas e folhas de curry e refogue por 3 a 4 minutos ou até que os vegetais percam o sabor cru.
6. Polvilhe um pouco de açafrão em pó e tempere com sal.
7. Misture no poha.
8. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
9. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Dê uma mistura rápida.
10. Sirva quente, guarnecido com folhas de coentro.

14. Trigo partido ( Daliya ) vegetal Upma

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Tempo de preparação: 5 min Tempo de cozimento: 20 min Tempo total: 25 min Porções: 2

Ingredientes

• 1 xícara de trigo partido
• ¼ xícara de moong dal (grama amarela dividida) (lavado, seco, torrado até dourar)
• 1 cebola grande (picada)
• 2 pimentões verdes (corte no sentido do comprimento)
• Pedaço de gengibre de 1 polegada (finamente ralado)
• 1 xícara de vegetais mistos (feijão, cenoura, pimentão) (picado)
• ¼ xícara de ervilhas verdes frescas
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• ½ colher de chá urad dal
• 10 folhas de curry
• 1 colher de sopa de folhas de coentro
• Sal (a gosto)

Como preparar

1. Asse o trigo partido em fogo médio até aquecer ligeiramente.
2. Asse o moong dal seco até que fique marrom-dourado claro.
3. Em uma pequena panela de pressão, aqueça o óleo.
4. Adicione as sementes de mostarda e deixe-as espirrar.
5. Adicione urad dal e folhas de curry e refogue até que o dal fique dourado.
6. Adicione a cebola, o gengibre e as pimentas verdes e refogue até que a cebola fique marrom.
7. Adicione o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
8. Adicione os outros vegetais e ervilhas e mexa rapidamente.
9. Adicione o trigo partido e o moong dal e misture bem.
10. Adicione água, sal e açafrão em pó. Leve para ferver.
11. Cubra com tampa e cozinhe sob pressão por 2 apitos
12. Salpique folhas de coentro e sirva quente com o chutney de sua escolha.

15. Sanduíche Veggie Paneer

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 25 min Porções: 6

Ingredientes

• 12 fatias de pão integral
• Manteiga (para espalhar)
• Ketchup de tomate (conforme necessário)

• 1 batata (cozida, descascada, cortada em fatias finas)
• 1 cenoura (fervida, descascada, cortada em fatias finas)
• 1 cebola média (descascada, cortada em fatias finas)
• 1 tomate médio (em fatias finas)
• Chaat masala (para provar)

• Paneer de 200 gramas (esfarelado)
• 1 colher de sopa de folhas de coentro (finamente picadas)
• Sal (a gosto)
• Pimenta preta em pó (a gosto)
• 2 pimentas verdes (finamente picadas)

Como preparar

1. Em uma tigela grande, adicione paneer esfarelado, coentro, pimenta verde, pimenta preta em pó e sal.
2. Usando uma colher, misture bem para garantir uma distribuição uniforme dos sabores.

1. Refogue as cebolas em cerca de 1 colher de chá de óleo até que fiquem douradas.
2. Guarde as cebolas fritas em um papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo, se houver.
3. Derreta um pouco de manteiga e pincele sobre todas as fatias de pão.
4. Divida o paneer em 12 porções iguais. Coloque uma porção de cada em 6 das fatias de pão com manteiga.
5. Polvilhe um pouco de chaat masala por cima.
6. Coloque os vegetais fatiados em cima do painel e regue com algumas gotas de ketchup de tomate.
7. Coloque uma porção de cada recheio restante do paneer sobre os vegetais e cubra com uma fatia de pão com manteiga.
8. Pré-aqueça sua sanduicheira.
9. Pincele um pouco de manteiga no óleo em ambos os lados da sanduicheira.
10. Coloque os sanduíches na sanduicheira e espere até que fiquem dourados dos dois lados.
11. Sirva quente com ketchup de tomate e chutney de menta de coentro picante.

Receitas de café da manhã saudável da Índia Ocidental para crianças

16. Moong Dal Cheela

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Tempo de preparação: 4 horas Tempo de cozimento: 30 min Tempo total: 4 horas 30 min Doses: 6

Ingredientes

• 1 xícara moong dal
• 3 xícaras de água (para imersão)
• ¼ xícara de água (para moagem)
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• ¼ colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de cominho em pó (torrado)
• 1 pitada de assa-fétida ( dobradiça )
• ¼ xícara de folhas de coentro frescas (picadas)
• ¼ xícara de cebola (picada)
• 1 colher de chá de gengibre (ralado)
• 2 pimentão verde (picado)
• Sal (a gosto)
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal

Como preparar

1. Enxágue o moong dal corretamente e mergulhe-o em 4 xícaras de água durante a noite
2. Moa o daal até formar uma pasta, adicionando ¼ xícara de água.
3. Adicione açafrão em pó, pimenta em pó, cominho torrado e uma pitada de dobradiça no moong daal moído e bata para fazer uma massa lisa.
4. Adicione todos os vegetais picados finamente e misture bem.
5. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
6. Verifique a consistência da massa. Não deve ser muito fino nem muito grosso. Adicione mais água, se necessário.
7. Aqueça um tawa antiaderente e despeje uma concha de massa sobre ele. Não o vire imediatamente. Deixe cozinhar de um lado.
8. Regue com um pouco de óleo e vire. Deixe cozinhar do outro lado por 2-3 minutos até dourar.
9. Sirva com chutney verde.

17. Khakra com luva germinada

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Tempo de preparação: 5 min Tempo de cozimento: 0 min Tempo total: 5 min Porções: 2

Ingredientes

• l 1 xícara de khakra de trigo integral (quebrado em pequenos pedaços)
• 1 xícara de brotos de moong (fervidos)
• l ¼ colher de sopa de suco de limão
• l ½ colher de chá de pimenta em pó
• l ½ colher de sopa de folhas de coentro frescas (picadas)
• l Sal (a gosto)

Como preparar

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela de vidro.
2. Sirva imediatamente.

18. Envolvimento Methi Thepla

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 18 min Tempo total: 28 min Porções: 2

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de feno-grego (finamente picadas)
• ¼ colher de sopa de óleo vegetal
• ⅛ colher de chá de açafrão em pó
• Farinha de trigo integral (para polvilhar)
• Sal (a gosto)
• Óleo (para amassar massa)

• ½ xícara de batata (fervida, descascada, em cubos)
• ½ colher de sopa de óleo vegetal
• ⅛ colher de chá de sementes de mostarda inteiras
• Pitada de assa-fétida ( dobradiça )
• ¼ colher de chá de sementes de gergelim
• 2 folhas de curry
• ½ colher de chá de pimenta verde (picadinha)
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• ¼ colher de chá de suco de limão
• Sal (a gosto)
• ½ colher de sopa de folhas de coentro (finamente picadas)
• ⅛ colher de chá de pimenta em pó
• 4 colheres de sopa de cebolinha (picada)
• 4 colheres de sopa de feijão germinado
• 4 colheres de sopa de cenoura (ralada)

Como preparar

1. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande. Adicione água e sove os ingredientes até obter uma massa macia.
2. Cubra a massa com um pano de musselina e reserve por 10 minutos.
3. Divida a massa em bolas iguais e enrole-as em chapatis finos.
4. Aqueça um tawa em fogo médio e cozinhe cada thepla com um pouco de óleo até aparecerem pequenas manchas marrons de cada lado.

1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de mostarda inteiras. Deixe-os crepitar.
2. Adicione a assa-fétida e todos os outros ingredientes um por um. Refogue-os corretamente.
3. Adicione as folhas de coentro picadas na hora e misture bem.

1. Tome um methi thepla e coloque 2 colheres de sopa do recheio no centro.
2. Polvilhe algumas cebolinhas, cenoura ralada e brotos de feijão cozidos e embrulhe.
3. Sirva com chutney de tomate.

19. Palak Puri

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 20 min Tempo total: 30 min Porções: 5

Ingredientes

• 3 xícaras de folhas de espinafre
• 3 xícaras de água
• 2 xícaras de água fria
• Pedaço de gengibre de 1 polegada (finamente picado)
• 1 chili verde

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• ½ colher de chá de sementes de carambola (um jwain)
• Uma pitada de assa-fétida ( dobradiça)
• ⅓ xícara de água
• Óleo vegetal (para fritar)

Como preparar

1. Lave bem as folhas de espinafre.
2. Ferva 3 xícaras de água.
3. Coloque todas as folhas de espinafre na água fervente e deixe por 1 minuto.
4. Com a ajuda de uma pinça de macarrão, levante as folhas de espinafre escaldadas e mergulhe em água fria por 1 minuto. Isso ajudará a manter a cor verde fresca.
5. Coloque todas as folhas escaldadas no liquidificador. Adicione o gengibre ralado e a pimenta verde. Misture até obter uma pasta fina sem adicionar mais água.

1. Em uma tigela grande de vidro, adicione a farinha de trigo integral, ajwain e uma pitada de dobradiça.
2. Adicione a pasta de espinafre à farinha e misture bem adicionando um pouco de água. Sove até formar uma massa macia.
3. Deixe a massa descansar por 20 minutos cobrindo-a com um pano de musselina.
4. Faça pequenas bolas de massa e abra-as em puris.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os puris até que fiquem dourados e crocantes.
6. Sirva com qualquer sabzi de sua escolha.

20. Paneer Bhurjji Roll

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Tempo de preparação: 10 min Tempo de cozimento: 20 min Tempo total: 30 min Porções: 4

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• Sal (a gosto)

• Paneer de 200 gramas (esfarelado)
• 2 cebolas médias (picadas)
• 1 tomate grande (em fatias finas)
• 2 pimentões verdes (divididos no sentido do comprimento)
• 1 colher de sopa de folhas de coentro (finamente picadas)
• 1 colher de chá de Kasuri methi
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• ½ colher de chá de açafrão em pó
• ½ colher de chá de pó de dhaniya
• Chaat masala (uma pitada generosa)
• ½ colher de chá de garam masala
• Sal (a gosto)
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de manteiga clarificada

Como preparar

1. Sove a farinha de trigo integral até formar uma massa com uma pitada de sal e bastante água.
2. Cubra a massa com um pano de musselina e reserve por 10 minutos.
3. Sove a massa novamente e divida em 10 porções.
4. Abra cada porção em um chapati.
5. Cozinhe os chapatis em uma chapa pré-aquecida e reserve.

1. Adicione o óleo e a manteiga clarificada em uma frigideira funda média pré-aquecida.
2. Adicione as sementes de cominho e deixe-as espirrar.
3. Adicione a cebola e as pimentas verdes. Em fogo médio, refogue a cebola até que fiquem bem douradas.
4. Adicione metade das folhas de coentro picadas e mexa rapidamente.
5. Adicione os tomates fatiados e cozinhe até que não haja mais umidade na mistura.
6. Adicione o açafrão em pó, pó de dhania, chaat masala, garam masala e sal. Você pode ajustar as especiarias de acordo com suas necessidades. Você também pode adicionar pimenta caiena em pó se seu filho gosta de comida picante.
7. Dê uma mexida rápida.
8. Adicione folhas de kasuri methi e cozinhe por mais um minuto.
9. Adicione o paneer esfarelado e cozinhe por 2 minutos em fogo baixo, mexendo intermitentemente.
10. Ajuste o tempero e desligue o fogo.

1. Divida o recheio em 10 porções iguais.
2. Espalhe ¼ colher de chá de manteiga clarificada em um dos lados do chapati.
3. Coloque o recheio em uma das pontas do chapati e enrole.
4. Sirva quente com chutney de hortelã de coentro ou chutney de tâmaras.

Estas são 20 receitas de café da manhã indianas alucinantes que foram desenvolvidas para atender às necessidades de seus filhos. Ajuste os temperos e vegetais de acordo com suas necessidades e formas esculpidas para torná-los ainda mais visualmente agradáveis.

Certifique-se de que seu filho está recebendo todos os nutrientes essenciais necessários para um crescimento e desenvolvimento adequados. Consulte um pediatra ou nutricionista para uma abordagem ainda mais saudável.

2 fontes

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• Adolphus, Katie et al. “Os efeitos do café da manhã e da composição do café da manhã na cognição em crianças e adolescentes: uma revisão sistemática.” Avanços na nutrição (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16 de maio. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

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