Procura saladas vegetarianas saudáveis ​​e saborosas? Quer criar saladas coloridas e sem carne que ajudem na perda de peso, reduzam o colesterol, diminuam a pressão arterial, melhorem a evacuação e reduzam os problemas de cabelo e pele (1), (2), (3), (4)? Aqui estão 20 deliciosas saladas vegetarianas que são fáceis de fazer e que cabem no bolso. Rolar para baixo!

As 20 melhores receitas de salada vegetariana que são deliciosas!

1. Salada Grega Vegetariana Saudável

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 3 min; Tempo total: 18 min

Ingredientes

• 1 tomate médio, fatiado
• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• ½ xícara de cebolas em rodelas finas
• 1 xícara de fatias grossas de pepino
• 1 colher de sopa de endro picado
• 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 200 g de bloco de queijo feta
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal a gosto
• ½ colher de chá de pimenta preta

Como preparar

1. Misture todos os ingredientes, exceto o queijo feta e o orégano, em uma tigela.
2. Coloque o bloco de queijo feta por cima.
3. Polvilhe um pouco de orégano por cima.
4. Deite um pouco de azeite por cima e está pronto!

2. Salada Vegetariana com Brócolis e Tofu

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 3 min; Tempo total: 18 min

Ingredientes

• 1 ½ xícara de florzinhas de brócolis
• ½ xícara de cubos de tofu
• 1 cenoura cortada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Sal a gosto
• ½ colher de chá de pimenta preta

Como preparar

1. Misture vinagre balsâmico, vinagre de vinho branco, sal, duas colheres de sopa de azeite e pimenta em uma tigela.
2. Ferva uma panela de água e adicione os floretes de brócolis. Cozinhe por dois minutos.
3. Coloque as florzinhas de brócolis em uma tigela com água fria. Retire-os após 10 segundos.
4. Aqueça uma panela antiaderente, adicione duas colheres de sopa de azeite e cozinhe os cubos de tofu por 3-4 minutos.
5. Misture o tofu, os brócolis e as fatias de cenoura em uma tigela grande.
6. Regue o molho de salada e divirta-se!

3. Salada de couve vegetariana para perda de peso

Serve: 2; Tempo de preparação: 20 min; Tempo de cozimento: 7 min; Tempo total: 27 min

Ingredientes

• 2 xícaras de couve picada
• 1 ½ xícara de grão de bico cozido
• ½ xícara de azeitonas pretas em fatias finas
• ⅓ xícara de tomates secos ao sol
• 3 colheres de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal marinho a gosto
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de alho picado
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ xícara de tahini

Como preparar

1. Torre as sementes de girassol.
2. Misture a couve picada, o grão de bico, as azeitonas, os tomates secos ao sol e as sementes de girassol em uma tigela.
3. Misture azeite de oliva extra virgem, sal, suco de limão, mostarda Dijon, alho, sal e pimenta em uma tigela.
4. Regue sobre os vegetais e misture.
5. Cubra com queijo parmesão ralado.

4. Salada Grega Mediterrânea

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 5 min; Tempo total: 20 min

Ingredientes

• 1 pepino grande
• ½ xícara de tomates secos ao sol picados
• ½ xícara de tomate roma picado
• ½ xícara de cebolas vermelhas cortadas
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto

Como preparar

1. Use um descascador de vegetais para raspar o pepino em tiras finas.
2. Jogue as fitas de pepino, tomate Roma, tomate seco, queijo feta e azeitonas pretas em uma tigela.
3. Adicione azeite, suco de limão, pimenta do reino e sal.
4. Misture bem antes de comer.

5. Salada Tailandesa de Pepino

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Serve: 1; Tempo de preparação: 10 min; Tempo de cozimento: 5 min; Tempo total: 15 min

Ingredientes

• 1 xícara de fatias de pepino com 5 cm de comprimento
• ½ xícara de broto de feijão
• ½ xícara de alface americana
• 2 colheres de sopa de amendoim
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de azeite
• ½ colher de chá de jalapenos com sementes e picados
• 7 a 8 fatias de azeitonas em conserva
• Sal a gosto

Como preparar

1. Misture o suco de limão, o açúcar mascavo, o azeite e o sal em uma tigela.
2. Jogue os pepinos, os brotos de feijão, a alface, os jalapenos picados e as azeitonas em conserva na tigela.
3. Cubra com amendoim.

6. Salada de cenoura com vinagrete de limão

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Serve: 2; Tempo de preparação: 10 min; Tempo de cozimento: 10 min; Tempo total: 20 min

Ingredientes

• 2 cenouras
• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ xícara de chalotas em fatias finas
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• ¾ xícara de pistache cru
• 2 colheres de sopa de mel
• ¼ xícara de frisée picada
• ¼ xícara de salsa picada
• ½ xícara de uvas cortadas ao meio
• Sal a gosto
• ½ colher de chá de pimenta preta

Como preparar

1. Use um descascador de vegetais para raspar as cenouras em tiras finas.
2. Misture o suco de limão, as raspas de limão, sal e chalotas em uma tigela.
3. Adicione mel e azeite de oliva e misture bem.
4. Aqueça uma frigideira e adicione uma colher de chá de azeite.
5. Adicione pistache e sal e cozinhe por 10 minutos.
6. Em uma tigela grande, adicione as fitas de cenoura, uvas cortadas ao meio, frisée, salsa e vinagrete e misture.
7. Cubra com pistache.

7. Salada Vegetariana de Lentilha

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Serve: 2; Tempo de preparação: 10 min; Tempo de cozimento: 20 min; Tempo total: 30 min

Ingredientes

• ½ xícara de lentilhas marrons encharcadas
• 1 ½ xícara de água
• ½ xícara de cenouras picadas
• ½ xícara de cebola roxa picada
• 1 colher de chá de alho picado
• ¼ xícara de tomate picado
• ½ xícara de aipo picado
• 1 folha de louro
• ½ colher de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Como preparar

1. Adicione as lentilhas, tomates, cenouras, alho, folha de louro, cebola, sal e água em uma panela de sopa e cozinhe por 15-20 minutos.
2. Adicione o suco de limão, a salsa, o azeite, a pimenta-do-reino e o tomilho seco e mexa rapidamente.

8. Salada de maçã com molho de mel picante

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 5 min; Tempo total: 20 min

Ingredientes

• 2 xícaras de alface romana
• 1 xícara de verduras mistas
• 1 xícara de maçã cortada
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de mel
• 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto

Como preparar

1. Misture mel, alho, vinagre balsâmico, suco de limão, azeite, pimenta do reino e sal em uma tigela.
2. Misture a alface, as verduras e a maçã em uma tigela.
3. Regue o molho e misture bem.
4. Cubra com queijo feta esfarelado.

9. Salada de Abóbora Butternut Assada

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Serve: 1; Tempo de preparação: 10 min; Tempo de cozimento: 20 min; Tempo total: 30 min

Ingredientes

• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1 ½ xícara de espinafre-rúcula bebê
• 5 colheres de sopa de cranberries secas
• 3 colheres de chá de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de mostarda dijon
• 4 colheres de sopa de azeite
• ¼ xícara de chalotas picadas
• ¼ xícara de nozes torradas
• 1 colher de chá de xarope de bordo
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Como preparar

1. PRE-aqueça o forno.
2. Misture a abóbora, o sal, ¼ colher de chá de pimenta e o xarope de bordo em uma tigela.
3. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
4. Adicione os cranberries à assadeira e leve ao forno por mais 3 minutos.
5. Misture o vinagre de maçã, a chalota, a mostarda Dijon, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela.
6. Retire a assadeira e transfira a abóbora assada para uma tigela grande.
7. Adicione o espinafre-rúcula e o molho.
8. Jogue rapidamente e cubra com nozes.

10. Salada de toranja e melancia

Serve: 4; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 5 min; Tempo total: 20 min

Ingredientes

• 3 xícaras de toranja picada
• 4 xícaras de melancia em cubos
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• 2 colheres de sopa de manjericão picado
• ½ xícara de suco de abacaxi
• 1 colher de sopa de xarope de bordo orgânico
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal rosa do Himalaia
• Um punhado de folhas de hortelã

Como preparar

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
2. Enfeite com folhas de hortelã.

11. Salada de cenoura e romã

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 7 min; Tempo total: 22 min

Ingredientes

• 1 xícara de cenouras cortadas em juliana
• 1 xícara de romã
• 2 colheres de sopa de nozes pecan
• 2 colheres de chá de folhas de hortelã picadas
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• ⅙ colher de chá de pimenta preta
• Um punhado de coentro
• ¼ colher de chá de sal rosa do Himalaia

Como preparar

1. Misture o suco de limão, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino, as folhas de hortelã picadas e o sal rosa do Himalaia em uma tigela.
2. Jogue as cenouras em juliana e a romã na tigela e misture bem.
3. Enfeite com coentro e nozes pecan.

12. Salada de Pepino e Melancia

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 5 min; Tempo total: 20 min

Ingredientes

• 1 xícara de pepino em cubos
• 2 xícaras de melancia em cubos
• ½ xícara de suco de tomate
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de mel
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• ⅙ colher de chá de sal rosa do Himalaia

Como preparar

1. Combine melancia, pepino, suco de tomate, suco de limão, mel, queijo feta e sal rosa do Himalaia em uma tigela.
2. Cubra com folhas de hortelã picadas.

13. Salada de vegetais crus saudáveis

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 3 min; Tempo total: 18 min

Ingredientes

• 1 xícara de alface americana
• ½ tomate cereja, dividido pela metade
• ½ xícara de fatias de pepino
• 1 xícara de espinafre
• Algumas azeitonas verdes
• 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de um limão
• ½ colher de chá de flocos de pimenta
• Sal a gosto

Como preparar

1. Misture azeite, açúcar mascavo, flocos de pimenta, suco de limão e sal em uma tigela grande.
2. Jogue os vegetais na tigela e misture bem.
3. Regue o molho da salada por cima.
4. Aproveitar!

14. Salada Cítrica

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 3 min; Tempo total: 18 min

Ingredientes

• ½ xícara de uvas cortadas ao meio
• ½ xícara de kiwi em cubos
• ½ xícara de laranja
• ½ xícara de toranja
• ½ xícara de ameixa picada
• ½ xícara de abacaxi em cubos
• ½ xícara de verduras misturadas
• 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
• 1 colher de chá de sementes de papoula
• 2 colheres de sopa de azeite
• ⅙ colher de chá de sal
• ⅙ colher de chá de pimenta preta

Como preparar

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
2. Misture bem.
3. Cubra com amêndoas em flocos.

15. Salada de Abacate com Beterraba

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Serve: 2; Tempo de preparação: 20 min; Tempo de cozimento: 5 min; Tempo total: 25 min

Ingredientes

• 1 xícara de beterraba fatiada
• 2 xícaras de espinafre
• ½ xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1 xícara de abacate em cubos
• ¼ xícara de cebola roxa em fatias finas
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto

Como preparar

1. Misture a mostarda Dijon, o azeite, o vinagre balsâmico, a pimenta e o sal em uma tigela grande.
2. Jogue os vegetais e dê um lance rápido.
3. Cubra com queijo feta esfarelado.

16. Salada de Ervilha Verde

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Serve: 2; Tempo de preparação: 20 min; Tempo de cozimento: 6 min; Tempo total: 26 min

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de alface picada
• ½ xícara de pimentão amarelo
• ¼ xícara de cebola roxa fatiada
• 1 xícara de aipo picado
• ¼ xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 3 colheres de sopa de iogurte
• 2 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de páprica defumada em pó
• Sal a gosto

Como preparar

1. Misture o iogurte, o suco de limão, o azeite, a páprica defumada, o sal e o queijo cheddar em uma tigela grande.
2. Jogue as ervilhas, o aipo, a alface, o pimentão, as fatias de cebola roxa e as azeitonas pretas na tigela.
3. Jogue rapidamente e coma.

17. Salada de Tortellini e Brócolis

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Serve: 2; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 4 min; Tempo total: 19 min

Ingredientes

• 10 onças de tortellini recheado com espinafre
• 1 xícara de flor de brócolis
• ¼ xícara de cebola roxa fatiada
• ½ xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de alho picado
• 2 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 2 colheres de sopa de passas
• Sal a gosto

Como preparar

1. Misture mel, creme de leite, suco de limão, azeite, alho, passas, pimenta do reino e sal em uma tigela grande.
2. Jogue o brócolis, cebola e tortellini na tigela e misture.
3. Cubra com sementes de girassol.

18. Salada Vegetariana de Couve e Quinoa

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Serve: 4; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 5 min; Tempo total: 20 min

Ingredientes

• ⅔ xícara de quinoa
• 2 xícaras de couve picada
• ½ xícara de fatias de abacate
• ½ xícara de fatias de pimentão
• ¼ xícara de fatias de cebola roxa
• 1 colher de sopa de queijo feta esfarelado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ colher de chá de óleo de pimenta
• Sal a gosto

Como preparar

1. Para preparar o molho, misture azeite, suco de limão, mostarda de Dijon, vinagre de vinho tinto, óleo de pimenta e sal em uma tigela.
2. Jogue os vegetais e a quinua na tigela.
3. Cubra com feta.

19. Salada de milho e feijão preto

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Serve: 2; Tempo de preparação: 20 min; Tempo de cozimento: 3 min; Tempo total: 23 min

Ingredientes

• 1 lata de feijão preto
• 1 lata de milho doce
• ¼ xícara de cebola picada
• ½ xícara de cebolinha picada
• ½ xícara de pimentão picado
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de suco de laranja
• 1 colher de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Sal a gosto

Como preparar

1. Jogue o feijão preto, o milho, a cebola, a cebolinha e o pimentão em uma tigela.
2. Adicione o suco de laranja, vinagre balsâmico, cominho em pó, páprica defumada e sal e misture rapidamente.
3. Enfeite com coentro picado.

20. Salada Vegetariana Italiana Apimentada

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Serve: 6; Tempo de preparação: 15 min; Tempo de cozimento: 7 min; Tempo total: 22 min

Ingredientes

• 1 lata de corações de alcachofra
• 5 xícaras de alface picada
• 1 xícara de pimentão vermelho fatiado
• 1 xícara de cenoura em juliana
• ¼ xícara de cebola vermelha
• ½ xícara de fatias de pepino
• ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 4 colheres de sopa de óleo de canola
• ½ xícara de vinagre de estragão
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de tomilho picado
• 1 colher de chá de alho picado
• ½ colher de chá de mostarda seca
• 2 colheres de sopa de queijo romano ralado
• 1 colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto

Como preparar

1. Escorra os corações de alcachofra, corte-os em cubos e jogue-os em uma tigela grande.
2. Adicione os outros vegetais à tigela.
3. Misture óleo de canola, açúcar mascavo, tomilho, alho, mostarda, vinagre de estragão, azeitonas pretas, queijo romano, pimenta preta e sal em outra tigela e misture bem.
4. Regue o molho sobre os vegetais e jogue-o rapidamente.

Estas foram as 20 deliciosas e saudáveis ​​saladas vegetarianas que vão mantê-lo satisfeito, satisfeito e cuidar da sua saúde. O que mais você precisa? Pegue os ingredientes e experimente essas deliciosas saladas - e diga-nos se gostou delas na caixa de comentários abaixo!

Respostas de especialistas para perguntas dos leitores

Qual salada é a melhor para perder peso?

Qualquer salada de legumes é boa para você. Use temperos leves como azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.

Comer salada todos os dias é bom para você?

Sim! Comer muitos vegetais com gorduras saudáveis ​​como nozes e lentilhas / cogumelos / tofu é bom para o seu bem-estar físico e mental.

Quais vegetais cozidos são bons para perder peso?

Você pode ferver os vegetais que não pode comer crus, como cabaça, couve-flor, feijão, etc. Escalde os brócolis antes de jogá-los na saladeira.

4 fontes

A Stylecraze tem diretrizes rígidas de abastecimento e depende de estudos revisados ​​por pares, instituições de pesquisa acadêmica e associações médicas. Evitamos usar referências terciárias. Você pode aprender mais sobre como garantimos que nosso conteúdo seja preciso e atualizado lendo nossa política editorial.

• Efeitos da perda de peso da ingestão de vegetais: um ensaio clínico randomizado de 12 meses, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• Efeito de redução do colesterol LDL de uma bebida mista de vegetais verdes e frutas contendo brócolis e repolho em indivíduos hipercolesterolêmicos, Rinsho byori The Japanese Journal of Clinical Pathology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Dieta, pressão arterial e hipertensão, The British Journal of Nutrition, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• Você é o que você come: aumentos dentro do mesmo assunto no consumo de frutas e vegetais Conferem mudanças benéficas na cor da pele, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/