Índice:
Natto é um prato tradicional japonês popular. É um alimento fermentado com uma consistência única e um cheiro surpreendente . Ele também tem um gosto adquirido - algo com o qual muitos não gostam.
Mas sugerimos que você não se deixe intimidar por isso. Natto é extremamente nutritivo - protege o coração, fortalece os ossos e também aumenta a imunidade. Existem outros benefícios que mostram por que este condimento de soja fermentado deve pertencer ao seu prato.
O que é Natto?
Natto é uma opção comum de café da manhã no Japão. É o resultado da combinação da soja com bactérias benéficas ( Bacillus subtilis ) e de deixá-las fermentar por longos períodos.
Natto tem um cheiro forte e um forte sabor a terra. Sua textura pegajosa e viscosa é exclusiva dele. Cada lote de natto produzido pode ter um sabor ligeiramente diferente devido às pequenas diferenças no processo de fermentação. Mas, no geral, esse alimento pode ajudá-lo de várias maneiras.
Como o Natto beneficia você?
Os probióticos in natto contribuem para a maioria de seus benefícios. Estes estimulam principalmente a digestão e aumentam a imunidade. Natto também é rico em vitamina K2, um nutriente importante para a resistência óssea. Também pode oferecer proteção contra o câncer.
1. Melhora a digestão
Natto está repleto de probióticos que aumentam a saúde intestinal. Estudos mostram que ter o tipo certo de bactéria no intestino pode promover a digestão e tratar distúrbios associados (1).
Não há informações suficientes sobre a segurança do natto durante a gravidez e a amamentação. Fique seguro e evite o uso.
• Distúrbios hemorrágicos
A nattoquinase in natto pode agir como um diluidor do sangue e agravar distúrbios hemorrágicos. No entanto, nem todos os estudos concordam com isso (27). Mas recomendo que você converse com seu médico.
Além disso, evite tomar natto pelo menos duas semanas antes de uma cirurgia programada. Isso reduz as chances de sangramento excessivo durante ou após a cirurgia.
• Baixa pressão arterial
A nattoquinase pode reduzir os níveis de pressão arterial (28). Se sua pressão arterial já estiver baixa, isso pode ser um problema.
Conclusão
Natto pode não parecer apetitoso, e seu sabor e cheiro podem ser desagradáveis inicialmente. Mas, à medida que continuar a comê-lo, você começará a gostar - e isso é importante, dados os poderosos nutrientes dos quais este prato japonês está repleto.
Você já comeu natto antes? Como você gostou disto? Deixe-nos saber deixando um comentário na caixa abaixo.
Referências
- “A microbiota intestinal e a inflamação…” The Journal of Allergy and Clinical Immunology, US National Library of Medicine.
- “Effect of bacillus subtilis…” Indian Journal of Biochemistry & Biophysics, US National Library of Medicine.
- “Redução de componentes antinutricionais e tóxicos…” Food Research International, ScienceDirect.
- “Probióticos para a prevenção e tratamento de…” JAMA, US National Library of Medicine.
- “Promoção da formação óssea por…” Journal of Nutritional Science and Vitaminology, US National Library of Medicine.
- “A ingestão de soja fermentada, natto, está associada…” The Journal of Nutrition, Oxford Academic.
- “Menaquinone-7” Open Chemistry Database, US National Library of Medicine.
- “Probiótica cepa Bacillus subtilis…” Immunity & Aging, US National Library of Medicine.
- “Efeitos do bacilo subtilis natto no desempenho…” Journal of Dairy Science.
- “Immunomodulatory effects of bacillus subtilis…” Microbiology and Immunology, Wiley Online Library.
- “Probióticos redutores do colesterol como potencial…” Pesquisa Experimental sobre Diabetes, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
- “Uma dose única de potenciadores de nattoquinase oral…” Scientific Reports, US National Library of Medicine.
- “Nattokinase: uma alternativa promissora na prevenção…” Biomarker Insights, US National Library of Medicine.
- “Substâncias anti-hipertensivas em fermentados…” Alimentos Vegetais para Nutrição Humana, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
- “Proteínas dependentes da vitamina K e o papel de…” Oman Medical Journal, US National Library of Medicine.
- “Ingestão dietética de soja e natto e cardiovascular…” The American Journal of Clinical Nutrition.
- “Consumo de soja e isoflavona e risco de…” European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine.
- “Isoflavonas e câncer de próstata…” Chinese Medical Journal, US National Library of Medicine.
- “Soja e suas isoflavonas…” Agentes Anticâncer em Química Medicinal, US National Library of Medicine.
- “Efeito da menatetrenona, um análogo da vitamina K2…” International Journal of Cancer Research and Treatment.
- “Re: soja, isoflavonas e…” Journal of the National Cancer Institute.
- “Um estudo de coorte prospectivo do produto de soja…” British Journal of Cancer, US National Library of Medicine.
- “A suplementação de probióticos atenua o aumento…” Obesidade, US National Library of Medicine.
- “Lactobacillus fermentum and…” Journal of Functional Foods, ScienceDirect.
- “Uma revisão dos alimentos fermentados com benefícios…” Nutrição Preventiva e Ciência Alimentar, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.
- “Papel da fermentação no aprimoramento…” Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, US National Library of Medicine.
- “Nattokinase: uma alternativa promissora na prevenção…” Biomarker Insights, US National Library of Medicine.
- “Effects of nattokinase on blood pressure…” Hypertension Research, US National Library of Medicine.